Maruxa Alfonso Laya

Pazo Baión, donde la vendimia no tiene prisa

En este rincón enoturístico por excelencia, la recogida de la uva se hace con especial mimo, recolectando solamente los racimos que tienen un punto óptimo de maduración; la cosecha de este año, dicen en esta bodega, es rica en aromas y en acidez

Máquinas que también saben vendimiar con mimo la uva

Los grandes tractores que recogen el fruto de la vid son habituales en el paisaje vitícola español, pero no en el gallego; el minifundismo provoca que solo algunas parcelas, como la que tiene en Vilardevós Martín Códax, estén preparadas para este sistema que, aseguran en la bodega, tiene muchas ventajas