¿Ha llegado el fin del menú degustación?
La Voz de Galicia
MARCO SORIANO DE TEJADA
RECETAS IMPRESCINDIBLES
Sopa Toscana
La Voz de Galicia
Pato con zanahorias
La Voz de Galicia
Arroz con leche de toda la vida
La Voz de Galicia
Pulpo zurrado, un homenaje navideño a Emilia Pardo Bazán
La Voz de Galicia
VIDA SANA
¿Lechuga, espinacas o rúcula? Por qué es importante acertar con el verde en la ensalada
La Voz de Galicia
L. G. V.
DA GUSTO
Estos son los productos gallegos más premiados
La Voz de Galicia
Llegan las bodas de un solo plato: ¿es cutre o razonable?
La Voz de Galicia
¿Cuánto cuesta ahora preparar un cocido?
La Voz de Galicia
Heraclio Alfaro triunfa en el mundo
La Voz de Galicia
Las recomendaciones de Vizhoja
Tres propuestas para aprovechar el pescado más versátil: el bacalao
La Voz de Galicia
¿Tapas clásicas o tapas modernas?
La Voz de Galicia
Chateo y tapeo van de la mano en el barrio marinero de Bouzas
La Voz de Galicia
Un multiespacio gastronómico para vivir una experiencia única
Cacao es un espacio multigastronómico de casi 1000 metros cuadrados situado en un local emblemático para la ciudad, la antigua fábrica de Chocolates Raposo
La Voz de Galicia
Pinchanogrove inicia su cuenta atrás y suma al programa un duelo de cócteles
La competición estará protagonizada por los protagonistas del K-Lua y El Patio
La Voz de Galicia
l. c.
La lamprea da el salto y conquista A Coruña
Cada vez existen más cocineros jóvenes expertos en respetar la tradición, aunque muchos restaurantes no están ubicados en zonas tradicionales de captura de estos ejemplares. En la capital herculina encontramos muchos locales donde tomarla
La Voz de Galicia
MARCO SORIANO DE TEJADA
La trufa, el perfume más exclusivo del invierno: mil euros el kilo
Con el frío vuelve la «Tuber melanosporum», también llamada trufa de invierno, para que esta joya que se encuentra bajo tierra inunde con su exclusivo aroma las mesas de los mejores restaurantes. Os contamos algunas curiosidades de este cotizado «diamante negro»
La Voz de Galicia
MARCO SORIANO DE TEJADA
El dúo del fin de semana: tapa de callos y copa de vino
Hay pocos planes tan típicos de Domingo como tomar el aperitivo con una tapa de callos y un vino. Pero el éxito de los callos de Culuca, en A Coruña, han ido más allá del fin de semana y se venden envasados en otros puntos de España.
La Voz de Galicia
La Sifonería: cocina castiza en una calle de A Coruña donde el pulpo es el rey
Este local de la calle de la Franja lleva apenas un año abierto y ya tiene una clientela fiel y un plato estrella: los saquitos de perdiz
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
El garum: no estaban tan locos esos romanos
El ancestral fermentado vive una segunda juventud transitando entre la arqueología y la gastronomía
La Voz de Galicia
Pablo Gómez Cundíns
¿Dónde está el mejor embutido de A Coruña?
En la ciudad herculina abundan las jamonerías y tabernas de toda la vida donde encontrar fiambre de calidad. En los últimos años, tiendas «gourmet» y queserías les hacen la competencia
La Voz de Galicia
L. G. V.
Los callos en A Coruña siempre están de moda: dónde tomar el vermú con la mejor tapa gratis
El aperitivo es religión en la ciudad herculina, por eso en casi cualquier calle hay un bar que te agasaja con este contundente pincho. A continuación, una guía de locales donde darte este gustazo por la gorra
La Voz de Galicia
L. G. V.
El canelón de galo de Mos con el que Lugo quiere triunfar en Madrid
Un canelón de galo, castañas de O Courel y aceite de Quiroga será la propuesta que llevará la provincia este mes al Campeonato de España de tapas y pinchos
La Voz de Galicia
lorena garcía calvo
José Moro, bodeguero presidente de Cepa 21: «A mí me salieron los dientes dentro de una cuba»
Es uno de los referentes mundiales del vino español y punta de lanza de la D.O. Ribera del Duero. Su familia creció durante generaciones al abrigo de las vides. Y comparte esa pasión con Galicia.
La Voz de Galicia
Pablo Gómez Cundíns
Vinos de Rías Baixas y cocina francesa; una gran alianza atlántica
La versatilidad de los D.O. Rías Baixas permiten maridar no solo con la cocina nacional, sino también con la internacional, dando lugar a un tándem perfecto entre gastronomía y vinos
La Voz de Galicia
Explora el mundo a través de estos menús de cruceros
Cocina, excursiones y sostenibilidad resultan los baluartes de Costa Cruceros por ofrecer a sus tripulantes una vivencia inolvidable. Tres de los mejores cocineros del mundo han diseñado la parte gastronómica
La Voz de Galicia
El Rías Baixas Terras Gauda está entre los 100 mejores vinos del mundo
La revista americana «Wine Spectator», una de las más prestigiosas del sector a nivel internacional, posiciona a Terras Gauda en lo más alto, después de la cata de las 12.500 marcas que realizaron sus expertos a lo largo del año
La Voz de Galicia
J. M. ORRIOLS
Los mejores regalos para los «foodies»
Que Noche Buena y los Reyes no te conjan desprevenido. Si eres de los que les cuesta saber qué regalar. Aquí tienes algunas ideas para los amantes de la gastronomía.
La Voz de Galicia
MARCO SORIANO DE TEJADA
Matarromera lanza su primer albariño
La destacada firma vallisoletana, fundada por Carlos Moro, da forma a Viña Caeira, que llevará el nombre de la bodega y saldrá al mercado la próxima primavera.
La Voz de Galicia
A. C. L
S. F.
Vinos de Rías Baixas, la parte más europea de la comida mexicana
Los vinos de la D.O. Rías Baixas fusionan perfectamente con los variados y múltiples platos de la gastronomía mexicana
La Voz de Galicia
Pandejuevo: las galletas más famosas de Cee llegan a San Andrés
El obrador especializado en repostería artesanal abrió el 17 de diciembre
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
Anysabel, la venezolana que hace el único tempe artesano de Galicia desde A Laracha
A diferencia de los que se encuentran en el supermercado, esta consultora prepara esta proteína vegetal sin pasteurizar, por lo que mantiene sus propiedades probióticas
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
La guía definitiva para elegir tu Jamón Ibérico estas Navidades
Deleitarse con el inconfundible sabor del Jamón Ibérico es toda una experiencia, un viaje sensorial que comienza incluso antes de saborearlo
La Voz de Galicia
El pan «más gallego» se hace en Carral y lleva grelos
Miguel Nogueira, quinta generación de la panadería Mercedes, decidió volver a los procesos artesanales del pasado, una apuesta con la que ha conseguido situar al despacho familiar entre los mejores del país
La Voz de Galicia
TAMARA RIVAS
Los mejores «dinner shows»: en estos restaurantes puedes cenar y bailar a la vez
Ya no tienes que decidir entre ir a un espectáculo o ir a cenar. La nueva tendencia de estos locales, te permiten hacer las dos cosas bajo un mismo techo e incluso acabar bailando al ritmo de un DJ
La Voz de Galicia
MARCO SORIANO DE TEJADA
Masaveu Bodegas lanza La Fillaboa 1898 2016, añada calificada de excelente
La Fillaboa 1898 es uno de los vinos blancos más reconocidos y mejor puntuados de los últimos años.
La Voz de Galicia
Aquí no hay carta, eliges tú y ellos te lo cocinan
Olmo es el restaurante madrileño donde puedes pedir lo que te apetezca sin que esté en la carta. Previa reserva y con tiempo de antelación, el equipo se encargará de satisfacer al cliente. ¡Pídele peras al Olmo!
La Voz de Galicia
MARCO SORIANO DE TEJADA
Así son los vinos de variedades ancestrales de Familia Torres
Durante cuarenta años, esta familia bodeguera ha recuperado y estudiado variedades prácticamente extinguidas. De las más de 50 recuperadas, seis tienen gran potencial enológico y la capacidad de adaptarse al cambio climático.
La Voz de Galicia
Pepe Vieira, dos estrellas Michelin: «Nunca hemos querido ser el mejor restaurante»