Morriña a mordiscos: los restaurantes con los que sueñan los gallegos que viven fuera
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
RECETAS IMPRESCINDIBLES
Pasta negra con gulas y langostinos
La Voz de Galicia
Ensalada payesa de Formentera
La Voz de Galicia
En Taberna Meloxeira todos piden la fideuá de pescado
La Voz de Galicia
Manitas de cordero al curry
La Voz de Galicia
VIDA SANA
¿Es mejor la sal marina que la refinada? ¿Es bueno tomarla en pequeñas dosis?
La Voz de Galicia
L. G. V.
Seis recetas para volver a comer sano de manera apetecible
La Voz de Galicia
L. G. V.
DA GUSTO
¿Dónde están las mejores pizzas con piña de Galicia?
La Voz de Galicia
Cocineros en el rural: «En Galicia, comer producto local no es una moda»
La Voz de Galicia
¿Se acabó la tiranía de la operación bikini?
La Voz de Galicia
Guiso de caballa con toque marroquí
La Voz de Galicia
DE COPAS
Las diez coctelerías de Vigo que no te puedes perder este verano
El calor se acerca y para refrescarse nada como un buen cóctel. La ciudad ofrece locales especializados en la línea más clásica o los más atrevidos y tropicales. Pasen y beban!
La Voz de Galicia
L. Míguez
Los diez restaurantes mexicanos de Vigo que tienes que probar
Nachos, guacamole, burritos, tacos... si eres de los que aún no se ha atrevido a probar o ya te has convertido en un habitual, aquí te damos las recomendaciones para no perderte lo mejor de la ciudad
La Voz de Galicia
L. Míguez
Diez platos para inaugurar las mesas de verano de forma distinta
El nexo común de estas elaboraciones es un punto original que, sin embargo, no se pasa de frenada
La Voz de Galicia
Galicia es la nueva tierra del cachopo: el mejor de España se sirve en un restaurante de A Mariña
El restaurante Rías Altas, en Barreiros, se alza con este galardón con una propuesta clásica preparada con producto local
La Voz de Galicia
L. G. V.
Así reducirá su gasto energético a la mitad Bodega Altos de Torona
Altos de Torona logrará un ahorro energético de hasta un 40 % a través de un plan de eficiencia energética con la instalación de placas fotovoltaicas de autoconsumo integradas en la arquitectura y en el paisaje
La Voz de Galicia
Lidl apuesta por la alimentación saludable mejorando la composición de productos gallegos
La fiebre por el «real fooding» obliga a gigantes de la alimentación a ponerse las pilas. Para alcanzar los objetivos del Plan NAOS, reduce el contenido en sal, azúcar y grasas saturadas de la empanada de atún, las anillas de calamar o los biscotes de origen gallego
La Voz de Galicia
L. G. V.
Galicia se adentra en el mito del sake
¿Es tan fuerte como dicen? ¿Se toma caliente o frío? ¿Se parece más a un vino, a una cerveza o a un licor? ¿Con qué se elabora? Uno de los mayores especialistas en esta milenaria bebida resuelve todas las leyendas urbanas desde el primer sake bar de Galicia
La Voz de Galicia
Pablo Gómez Cundíns
Ryu Sasakura, el Vaso de los Dioses
El manga creado por Araki Jo y Kenji Nagamoto capta el alma de un bar en toda su amplitud siguiendo la trayectoria de un talentoso barman en el contexto del Eden Hall, un bar de hotel en el distrito de Ginza en el centro de Tokio
La Voz de Galicia
Pablo Gómez Cundíns
«Cociña Ourense» despega
Esta asociación compuesta por 14 chefs ha puesto en valor el sabor del interior de Galicia exaltando el producto propio. Ahora están en lo más alto de un cielo culinario, el ourensano, en el que brillan dos estrellas Michelin, Nova y Miguel González, y el sol del restaurante A Taberna
La Voz de Galicia
MARÍA DOALLO
Begoña Vázquez (O regueiro da cova, Verín): «Fago cociña rural, en cada prato cómese a comarca de Monterrei»
Después de cinco años trabajando el producto de costa en el Beiramar (O Grove) abrió su propio negocio, en el que prima la calidad y los alimentos del campo. Sobre una base de tradición impone su innovación culinaria
La Voz de Galicia
MARÍA DOALLO
Martín Sousa (Confitería Milhojas, Ourense): «La repostería es sobre todo respetar la tradición y mantenerla»
El repostero ourensano regenta la pastelería que abrió su abuelo en 1953. Entre su oferta están las clásicas cañas fritas o las tartas de hojaldre y crema, pero también chocolates con Peta Zetas o licor café
La Voz de Galicia
MARÍA DOALLO
Juan Llorca, experto en alimentación infantil: «Lo peor que le puedes dar para desayunar a un niño es leche con cacao»
No le ve problema a merendar un bocadillo, «siempre que el relleno sea interesante». En cambio, dice que el zumo es la última opción que elegiría para consumir fruta. Este experto en alimentación dirige el comedor de la escuela Montessori de Valencia en el que los niños no solo aprenden a comer sino que disfrutan haciéndolo
La Voz de Galicia
MARÍA VIDAL
Un queso de Vilalba ya se puede pagar con criptomonedas
Los clientes de una quesería de San Simón da Costa pueden pagar con esta moneda virtual
La Voz de Galicia
XOSÉ MARÍA PALACIOS
Una taberna japonesa de verdad en el centro de A Coruña
Durante dos fines de semana, The Black Dog Tavern y Bordello Opium & Tea Parlour acogen unas jornadas en las que los coruñeses podrán asistir a una cata de sakes y vivir la experiencia de una izakaya
La Voz de Galicia
L. G. V.
Pan tumaca, uno de los símbolos más controvertidos e identitarios de nuestra gastronomía
En España no hay apenas casas o bares donde no se consuma de vez en cuando un desayuno que, fuera de nuestro país, es un gran desconocido
La Voz de Galicia
Ana Vega Pérez de Arlucea
Taberna A Mundiña: Respeto y mimo con el producto diario de mercados y lonjas
Los pescados y mariscos son las estrellas de una carta que cambia constantemente y se completa con platos más tradicionales como el pulpo, la ensaladilla o la tortilla
La Voz de Galicia
Tamara Rivas
De hacer cinco comidas al día a la moda de pasar 16 horas en ayunas, ¿en qué quedamos?
Muchos profesionales avalan ahora la idea de no comer durante más de 12 horas. No es para todo el mundo, pero la mayoría puede obtener grandes beneficios de esta práctica
La Voz de Galicia
Llega el yogur que sabe a toxo
Tres universitarios de Lugo ganan un certamen de innovación de Larsa
La Voz de Galicia
XOSÉ MARÍA PALACIOS
España desarrolla una carne vegetal basada en cereales y legumbres
El CSIC idea junto a la Universidad Francisco de Vitoria un nuevo ingrediente que puede sustituir a la proteína de origen animal y que es bajo en grasas saturadas
La Voz de Galicia
Adiós a la barra libre y al aperitivo de picoteo: atajos para salvar los menús de bodas en la era covid
Lo de tomar una copa bailando es cosa del pasado, igual que el aposentarse frente al cortador de jamón. En los servicios de cátering se rompen la cabeza para que los convites se resientan lo menos posible
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
Requeixo, el superalimento gallego que no tiene nada que envidiarle al kéfir
Espirulina, chía, açaí o kéfir. Bajo el reclamo publicitario de los «superalimentos», infinidad de consumidores se lanzan a comprar productos procedentes de distintas partes del mundo cuando, al lado de casa, tenemos el mejor de los probióticos
La Voz de Galicia
L. G. V.
¿Quieres que los hermanos Roca incluyan tus productos en sus recetas? ¡Este es tu concurso!
De la mano del BBVA lanzan la segunda edición de los Premios a los Mejores Productores Sostenibles, que ponen en valor «el trabajo de la gente que está detrás de los restaurantes»
La Voz de Galicia
Gutrei Galicia adquiere la vaca gallega más Linda
Esta compañía especializada en carne de alta calidad compra una rubia gallega de 1.600 kilos proclamada Miss Vaca Galicia 2017
La Voz de Galicia
¿Cuáles son las recetas y dudas gastronómicas que más interesan a los lectores?
Ahondamos en el cajón de los datos para descubrir qué contenido es el que llama más la atención de nuestros usuarios. Se llevan la palma el paso a paso de platos tradicionales y una batalla entre la Thermomix y el robot de cocina de Lidl
La Voz de Galicia
Los escándalos alimentarios que siguieron a la crisis del aceite de colza
El mal de las vacas locas, la polémica de los pepinos con E.coli o la listeriosis de la carne mechada. El sector de la alimentación en España ha sufrido graves alertas sanitarias en las últimas décadas
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
Pastel de carne con verduras