La comida no se tira: recetas para aprovechar las sobras de estas Navidades
La Voz de Galicia
L. G. V.
RECETAS IMPRESCINDIBLES
Croquetas de mejillón
La Voz de Galicia
«Crispy pigs ears»: un trampantojo de rabas de calamar
La Voz de Galicia
Después de los excesos... ensalada templada de bacalao y gambas
La Voz de Galicia
Coulant de chocolate al microondas
La Voz de Galicia
VIDA SANA
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CRÍTICAS GASTRONÓMICAS
HUM
Martín Berasategui: «La cocina lusa está imparable»
La Voz de Galicia
Adornos que se miran ¡y se comen!
La Voz de Galicia
Rusia se hace más dulce en Oviedo
La Voz de Galicia
El brunch gamberro se escribe con «d»
La Voz de Galicia
¿Son sanos los batidos de proteínas?, ¿hay que lavar los plátanos y los aguacates?
Si tienes preguntas sobre nutrición, recetas o incluso protocolo en la mesa, deja tu consulta en el buzón gastronomia@lavoz.es y los profesores del Centro Superior de Hostelería de Galicia te sacarán de dudas
La Voz de Galicia
L. G. V.
Lasaña con restos de carne asada
Este plato permite que le pongas prácticamente todos aquellos que tengas por la nevera a punto de estropearse
La Voz de Galicia
Pimientos verdes rellenos
Un clásico del recetario popular español que gusta a todo el mundo y al que, en este caso, se le da una vuelta de tuerca para exprimir al máximo todo tipo de productos
La Voz de Galicia
Empanadillas de arroz, mejillones y queso
Esta manera diferente de plantear la popular receta está riquísima y nos sirve para aprovechar, además de arroz, otro tipo de productos del mar y de la tierra que hayan sobrado de otros días
La Voz de Galicia
Los pasos definitivos para hacer pescado a la sal
Aunque a muchos les parece un engorro, es una manera sencillísima de comer pescado de manera saludable y sabrosa, ya que al cocinarse la pieza en su propio jugo se extrae todo su sabor
La Voz de Galicia
El piscolabis más divertido para dejar a los Reyes Magos
Además de los zapatos, está bien cargar de energía a sus majestades de Oriente para que no se resientan ante el aluvión de casas por las que tienen que pasar; si las recetas las preparan los niños, seguro tendrán un regalo extra
La Voz de Galicia
L. G. V.
Renos salados
Esta divertida receta es perfecta para la merienda de los niños el día 6 de enero para despedir la Navidad o para dejarsela a los Reyes Magos para que repongan fuerzas antes de seguir con su ruta
La Voz de Galicia
Arbolitos de queso
Una original forma de pasarlo bien en la cocina con los más pequeños y fomentar su creatividad
La Voz de Galicia
Trufas de nieve
Una especie de croquetas dulces y animada sencillísimas de hacer que, además, animan cualquier fiesta
La Voz de Galicia
Una sopa de ajo distinta
Este plato tradicional, sencillo y reconfortante, es perfecto para apaciguar las frías jornadas de invierno
La Voz de Galicia
¿Conoces el aristocrático origen del roscón de Reyes?
Este pastel, procedente de Francia, llegó a España de la mano de Felipe V, pero hubo que esperar muchos años para que se hiciera popular en todas las casas del país
La Voz de Galicia
Ana Vega Pérez de Arlucea
Arregla en la comida de Reyes las «desfeitas» de Nochebuena y Fin de Año
Superar la última comilona de Navidad sin morir en el intento es posible; puedes cambiar el cordero por conejo, apartar los turrones de la mesa a una hora decente y, muy importante, no saltarte la siguiente ingesta
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
El primer gran ránking gastronómico del año solo premia a tres restaurantes gallegos
La lista de ElTenedor de los 100 restaurantes que marcaron tendencia en el 2018 solo meciona a Arrayal 39 (Tui), Yayo Daporta (Cambados) y Nova (Ourense)
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
Recetas exprés para apurar el Fin de Año
Tres chefs demuestran que, sin apenas cocinar, se consiguen platos de lujo para Nochevieja
La Voz de Galicia
laura g. del valle
Cómo poner una mesa digna de un anuncio de bombones
El pan sigue situándose a la izquierda, aunque no se te grabe en la cabeza, y está bien indicar de antemano quién se sienta en cada lugar para evitar conflictos. Si sigues las indicaciones del Centro Superior de Hostelería de Galicia tu mesa lucirá sin ningún error de protocolo en Fin de Año
La Voz de Galicia
Jorge García
Laura G. del Valle
Fallece la gallega Choly Berreteaga, una de las pioneras de la cocina en la televisión
De origen padronés, vivió casi toda su vida en Argentina, país donde se convirtió en un icono y donde enseñó a cocinar a más de seis generaciones. La «abuela televisiva», como se le recordó en las últimas horas en las redes, falleció ayer a los 91 años
La Voz de Galicia
¿Es más sano cocinar al vapor o a la plancha?, ¿se puede congelar la fruta?
Si tienes preguntas sobre nutrición, recetas o incluso protocolo en la mesa, deja tu consulta en el buzón gastronomia@lavoz.es y los profesores del Centro Superior de Hostelería de Galicia te sacarán de dudas
La Voz de Galicia
L. G. V.
Un manual para «entender» el pescado
Aunque el experto consumidor sabe a ojo si tiene delante un producto gallego o no, la etiqueta del pescado, si es correcta, es clarificadora. Claro que no siempre se entiende
La Voz de Galicia
A. Buíncas
Una Navidad sin pesadilla en la cocina
Cómo desalar el bacalao o a qué temperatura se sirve el vino: expertos solventan las dudas más comunes
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
¿Te atreves con un menú buffet estas fiestas?
Los estudiantes del Centro Superior de Hostelería de Galicia te enseñan recetas y cócteles perfectos para una cena informal
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle, Jorge García
De una tabla de quesos gallegos a una renovada versión del bacalao con coliflor
Los estudiantes del Centro Superior de Hostelería de Galicia te enseñan recetas y cócteles perfectos para una cena informal
La Voz de Galicia
Jorge García
Prepara tu bombón favorito en versión XXL
La debilidad en su versión gigante para aprovechar que diciembre es el mes en el que se asumen los caprichos golosos
La Voz de Galicia
Cómo hacer un buen fumet de pescado
Como base para arroces, sopas o cremas, un caldo digno puede elevar al olimpo de los mejores platos una receta
La Voz de Galicia
La versión en blanco y negro del bacalao con coliflor
Al contrario que en las producciones cinematográficas, en este caso es el «remake» el que no tiene color; eso sí, es una receta llena de sabor que le da un toque especial a este plato tan tradicional de las nochebuenas gallegas
La Voz de Galicia
El sorbete, ese postre que no pasa de moda
Para los golosos que adoran el chocolate, para los que exprimen el turrón en Navidad o para los clásicos que se quedan con el cítrico, aquí tienes tres recetas de ese plato perfecto que pone el mejor broche final a un banquete
La Voz de Galicia
L. G. V.
¿Espaguetis boloñesa? Descubre qué salsa usar para cada tipo de pasta