Xaime Fernández Ramallal
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10 nov 2023

Degustación de setas en el IES de hostelería de Foz: 20 recetas, auténticas «delicatessen», ver álbum

El IES de Foz celebra estos días la Semana Micológica con diferentes actividades y contenidos. Este jueves a mediodía tuvo lugar en el comedor del centro la tradicional degustación de las Xornadas Micolóxicas, en la que se sirvieron una veintena de elaboraciones diferentes elaboradas por alumnado y profesorado del centro educativo. También se ocuparon de servir los platos estudiantes que cursan estudios en el instituto.
Se sirvieron, entre otros platos y delicatesen, «Cup de boletus con espumoso e mazá ecolóxica», «Tabletiña de cremoso de mix de fungos e baño triscante e pementón», «Paté de lactarius deliciosus sobre leito de centeo», «Vasiño de agaricus-parasol-begin xigante-cantarela-tuber-indicun e rombiños de xamón triscante e folliñas do noso horto ecolóxico», «Arroz con cantharellus cybarius-cratarellus comunicopioides» o «Habano de chocolate con arume de fume doce».

XAIME RAMALLAL

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