Nacho y Esther Manzano explicaron en el Fòrum Gastronòmic cómo un restaurante perdido en una aldea asturiana de 13 habitantes llega a conseguir dos estrellas Michelin
La gallega Lucía Freitas y otras cinco chefs reivindican en Gerona su papel en un mundo copado aún por los hombres
La nueva edición de destina 47 millones a 54 proyectos gallegos de I+D+i que surgen de consorcios entre pymes de sectores como el de la salud o la energía
El considerado como el mejor cocinero del mundo, charló en Santiago con los chefs gallegos más reputados
Cenar poco y mal, compensar un día complicado con comida, o el simple y llano aburrimiento lleva a muchos a entonar el «mea culpa» justo antes de acostarse a costa de las magdalenas, las patatas fritas o los sádwiches de última hora. La nutricionista Fátima Branco nos ayuda a cambiar estos nocivos hábitos
Reducir el consumo de jamón de York en beneficio del serrano o comer cinco veces al día en platos de postre son algunos de los consejos que deberían seguir los mayores
A escasos días de la presentación de la Guía Michelin España, revelamos las razones que llevan a los inspectores a otorgar (o no) una de las máximas distinciones gastronómicas
Uber Eats acaba de lanzar su opción de desayuno en España; en Galicia ya hay cafeterías y pastelerías que envían sus productos a casa o al trabajo de buena mañana
El MegaMillions de EE.UU. acaba de entregar el mayor premio del mundo a un único acertante: 1.350 millones de dólares; el Euromillón está lejos de cifras tan golosas como las americanas
Dani López y Álvaro Fuentes representan a España en Doha en un festival que muestra estos platos tan típicos
LA TENDENCIA ES LO SALUDABLE Chorizo de calabaza o mermelada con panela. Sí, el 2018 será el año en el que estos ingredientes comiencen a sustituir polvorones y turrones de las tradicionales cestas. ¿Se apuntará tu empresa a esta tendencia?
Sin estudios de gastronomía, las recomendaciones de los restaurantes favoritos de un profesor universitario y una estudiante, o las cuidadas fotografías de las recetas de una empleada de una multinacional, hacen que sus seguidores en las redes sociales sigan a pies juntillas sus palabras
Lucía Freitas se reconoce una enamorada del congrio seco, que para ella es el máximo exponente de un alimento que roza la excelencia. Lo utiliza en su restaurante, pero quiere trasladar al gran público la gran versatilidad de un manjar de Muxía al que algunos aún miran con recelo
De una zanahoria a la lamprea. Para Iñaki Bretal, Pepe Solla y Lucía Freitas es el mimo al producto, y no el precio, lo que determina que un alimento sea gourmet. A pocos días de que participen en la feria Etiqueta Negra, les preguntamos por su alimento fetiche
Los hermanos sardos Marco y Antonio Miscali celebran hoy el «Día Internacional contra la Nata en la Carbonara» para rendir homenaje a este plato «maltratado» por los europeos, que no hacen la salsa con yema de huevo
Andrés Medici, chef de PurOsushi, uno de los mejores restaurantes nipones de Galicia, revela qué hacemos mal los occidentales cuando comemos ramen, sushi o tempura
Según los expertos contar con determinadas cualidades emocionales es tan importante como la parte técnica cuando uno quiere montar un negocio son herramientas básicas
La página web Taste Atlas, el mapa definitivo de la gastronomía mundial, incluye una veintena de referencias de la cocina de la comunidad
Tres nutricionistas se enfrentan al reto de preparar una pizza, una hamburguesa y un kebab con ingredientes saludables manteniendo el espíritu del «fast food»
Un restaurante de Milán ofrece platos gratis a los clientes con más de mil seguidores en Instagram a cambio de una foto del local; los chefs gallegos se oponen a esta práctica
