Las cuatro salsas que necesitas para bordar cualquier plato asiático
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
RECETAS IMPRESCINDIBLES
Chop suey de ternera con verduras
La Voz de Galicia
Croquetas de espárragos e queixo
La Voz de Galicia
Huevos benedictinos a la española
La Voz de Galicia
Pisto con lubina marinada en lima
La Voz de Galicia
VIDA SANA
Fernando Carreira: «Nadie valora la sardina como los gallegos»
La Voz de Galicia
L. G. V.
DA GUSTO
El «je ne sais quoi» del bocata de calamares
La Voz de Galicia
Las recomendaciones de Vizhoja
Espaguetis con salsa de hierbas y flores de temporada
La Voz de Galicia
El pimiento de Padrón también tiene vino estrella
La Voz de Galicia
Sofía Bancoff, L. G. V
¿Y yo con qué marido esta ensalada?
La Voz de Galicia
Carpaccio de cigalas y carabineros
La Voz de Galicia
Ya puedes comer todo el año en una de las cuevas de Valdeorras
Simón Val abrió este verano su proyecto enoturístico, una bodega con servicio de restauración en Seadur (Larouco) que se ha convertido en un imprescindible en la zona. Rebeca Núñez es la directora de Cova da Xabreira
La Voz de Galicia
M. COBAS
Los mejores platos del Camino de Santiago
El Camino no solo se hace a pie, ni solo con pan y con vino. La autora del exitoso blog gallego de cocina Kukinhas.com nos invita a saborear la ruta jacobea sin gastar zapato. Sus recetas, saladas y larpeiras, merecen una compostela
La Voz de Galicia
Ana Abelenda
Las versiones contemporáneas del pulpo á feira, el raxo, la empanada y la orella
La Voz de Galicia
¿Hay que lavar la carne antes de cocinarla? ¿Cuál escogemos si estamos a dieta?
Cada español consume de media casi 50 kilos de carne al año y, sin embargo, es uno de los productos que más dudas suscitan a la hora de entrar en la cocina. Bruno Casal, de Carnicería Bruno (Narón), resuelve las preguntas más comunes
La Voz de Galicia
L. G. V.
Así trabajan en plena vendimia «el vino que no entiende de prisas»
Juan Luis Méndez, CEO de ViniGalicia, explica que entre septiembre y octubre se lo juegan todo. Aclara cuál es el método de trabajo de esta empresa familiar de Chantada que va por la tercera generación, y nos habla de las propiedades del mencía Vía Romana
La Voz de Galicia
L. G. V.
La jefa de sala de Silabario, una anfitriona a la altura de las estrellas
Su labor como responsable de sala la ha llevado a tocar el cielo, de nuevo, en el restaurante Silabario, que ha logrado el galardón de Michelin; «al menos dos veces reconocimos a los inspectores, son caras familiares»
La Voz de Galicia
bibiana villaverde
Tres locales gallegos entre los «restaurantes buenos» de Acción contra el Hambre
Más de 260 locales españoles se han adherido a un proyecto en el que se donan entre 0,5 y 2 euros a esta entidad solidaria cuando se piden determinados platos. En Galicia tan solo se han inscrito tres
La Voz de Galicia
L. G. V.
Estos son los sistemas de etiquetado de alimentos que utilizan en otras partes del mundo
La Voz de Galicia
¿Qué plato gallego crees que debería ser incluido en la lista de los más representativos de España?
Una nueva biblia gastronómica recopila los que, a ojos de 60 expertos, son las recetas más icónicas de nuestro país. Hay seis referencias gallegas, pero seguro que te falta alguna. Vota y opina
La Voz de Galicia
L. G. V.
Lidia Folgar, nutricionista: «Hay niños con dieta vegana que se alimentan infinitamente mejor»
Nutrición y falsos mitos son dos cosas que parecen ir de la mano. Para desmentir algunos hablamos con una profesional sobre la prohibición de tomar ciertos alimentos en algunas dietas, la alimentación vegana en bebés y niños o el ayuno intermitente
La Voz de Galicia
CARME D. PROL
M. V
Los mejores chefs de Portugal a prueba de fuego
Tras el aplazamiento de la edición del año pasado, los días 18 y 19 de septiembre regresa a Cascais (Portugal) el festival que reúne a los mejores chefs, desafiándolos a cocinar con fuego. No faltarán buenas comidas, buenas bebidas y buena música
La Voz de Galicia
MARCO SORIANO DE TEJADA
El paraíso de los chefs está en las Pitiusas
Son chiringuitos de playa divertidos y desenfadados, pero en todos ellos la cocina se la toman muy en serio. Repartidos entre las islas de Ibiza y Formentera, chefs con restaurantes de éxito en la península se acercan en la temporada de verano para hacer «su propio agosto» en estos pequeños paraísos, localizados en los mejores rincones con el Mediterráneo como telón de fondo
La Voz de Galicia
MARCO SORIANO DE TEJADA
Ni solo, ni con leche, en infusión
Es aromática, saludable, rica en antioxidantes y se elabora del mismo modo que un té. La firma lucense Cafés Candelas introduce en España las infusiones elaboradas con las hojas de la planta del café
La Voz de Galicia
CARLOS CRESPO
Diego Guerrero, chef: «Mi cocina es un espectáculo sin fuegos artificiales»
En el 2013, con dos estrellas en su delantal, abandonó El Club Allard para concebir su proyecto, DSTAgE. No tardó en recuperar las estrellas y, lo más importante, ha sido quien de articular un discurso y un concepto, basados en la esencia, que hoy son referenciales en la cocina creativa
La Voz de Galicia
Carlos Crespo
La cocina también triunfa en TikTok
Nos zambullimos en la red más joven en busca de recetas para repetir y para apañarse en la cocina en solo unos minutos. Estas son algunas de las cuentas que no te puedes perder
La Voz de Galicia
Ana Abelenda
Contra el calor, cocido
Ni las altas temperaturas hacen que manjares propios del invierno gallego dejen de consumirse estos meses. Si eres de los que quiere disfrutar de una buena cachucha en cualquier momento, sigue leyendo
La Voz de Galicia
Sofía Bancoff, L. G. V.
El «furancho ilustrado» de Meaño
Eduardo e Iraia se conocieron en Mugaritz, donde él era sumiller. La pandemia los trajo a Galicia y los animó a reactivar el negocio familiar, un loureiro en O Salnés ahora reconvertido en taberna y, al mismo tiempo, uno de los templos del vino de la comunidad. Lagüiña Lieux-dit lo han bautizado
La Voz de Galicia
Carlos Crespo
Cada plato tiene un vino
La Voz de Galicia
Locales gallegos donde comer estas vacaciones
La época estival es un buen momento para acercarse a los bares sin tener que rascarse el bolsillo. Galicia cuenta con una amplia variedad de bares que ofrecen tapas de cortesía con las que salir más que saciados
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
El placer culpable del verano: tarta de filloas y licor café
Aunque es un postre tradicional de la época del Entroido gallego, lo cierto es que puede degustarse todo el año, sobre todo si es en forma de deliciosa tarta
La Voz de Galicia
¿Por qué comer tomate gallego? La vida detrás del producto más consumido del verano
Probablemente sea el alimento más versátil de la cesta de la compra y está al alcance de casi todos los bolsillos. De la mano de Vegalsa-Eroski, ponemos en valor el trabajo que esconde el cultivo de las sabrosísimas variedades locales
La Voz de Galicia
L. G. V.
Los restaurantes de carretera vuelven a arrancar motores
Estas casas de comida resurgen con fuerza gracias al turismo de interior y a los desplazamientos en coche. Nos colamos en cuatro locales emblemáticos de Galicia para comprobar qué siguen teniendo en sus cartas y cocinas para arrasar entre turistas y camioneros
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
Seis recetas que coronan la cocina cubana
Descubre cómo hacer en casa estos platos típicos de la gastronomía de la isla. Con estos caldos, arroces y carnes, preparados a la caribeña, sorprenderás a tu familia. Estas elaboraciones contienen alimentos variados ricos en proteínas. ¡Ponle sabor y a disfrutar!
La Voz de Galicia
LILIANA GUERRA ABAD
S. A
Té gallego: ha llegado tu hora
Galicia cuenta con una de las pocas sumilleres de té de España, lo que da cuenta del auge en la comunidad de la bebida milenaria, una de las más tradicionales y la más consumida en el mundo, después del agua.
La Voz de Galicia
Pablo Gómez Cundíns
Los nuevos y sorprendentes números 1 de Tripadvisor en Galicia