Madejas: las tripas de cordero fritas que veneran en Aragón
La Voz de Galicia
L. G. V.
RECETAS IMPRESCINDIBLES
Diez platos de cuchara para superar la cuesta de enero
La Voz de Galicia
Fideos con berberechos
La Voz de Galicia
Salmonetes con aceitunas
La Voz de Galicia
Pulpo sobre pan de mollete de Santiago
La Voz de Galicia
VIDA SANA
DA GUSTO
La verdadera historia de la tortilla de patata
La Voz de Galicia
¿Quién gana la batalla del ultraprocesado?
La Voz de Galicia
Estos serán tus imprescindibles gastronómicos del 2022
La Voz de Galicia
¿Por qué el sándwich es el plato más popular del mundo?
La Voz de Galicia
Las recomendaciones de Vizhoja
Guía básica para no tirar el dinero cuando compres percebes
La Voz de Galicia
L. G. V.
¿Fue antes Vigo o la Bretaña francesa? La calle de las ostras gallega tiene una explicación
La Voz de Galicia
L. G. V.
Dudas resueltas para sacarle partido a tus vinos esta Navidad
La Voz de Galicia
L. G. V.
¿Está colonizando el vino la sesión vermú?
La Voz de Galicia
La experiencia gastronómica total: comprar, cocinar y comer
La cocinera Rocío Garrido ofrece en Quinta de San Amaro un taller de cocina gallega que comienza con la visita al mercado para aprovisionarse de materia prima. Después, los participantes elaboran los platos del menú que, por supuesto, terminan degustando
La Voz de Galicia
Carlos Crespo
Un paraíso con sabor a mar
La Voz de Galicia
Los veganos ya pueden comer chorizo gallego
Una firma de O Barco produce y comercializa el calabizo, el único chorizo de calabaza del mercado con ingredientes cien por cien vegetales y naturales
La Voz de Galicia
Carlos Crespo
El sándwich más bueno del mundo
Un emparedado de pastrami, rúcula y tapenade con fines solidarios
La Voz de Galicia
Pablo Gómez Cundíns
Galicia brinda con las bebidas indígenas de Latinoamérica
Las tribus precolombinas ya las consumían, en perfecta comunión con la naturaleza. Algunas fermentadas con mayor o menor graduación, otras no alcohólicas; la mayoría a base de maíz o cacao, varias derivadas de frutas y unas pocas con destilados añadidos, pero todas fuertemente arraigadas en la cultura local, aunque ahora ya se pueden probar sin cruzar el charco.
La Voz de Galicia
Pablo Gómez Cundíns
A de Rosa (A Pobra do Caramiñal): «La sencillez y el sabor de la cocina de antaño»
Sus platos más icónicos siguen haciéndose en cocina bilbaína, con mucho mimo, tiempo y productos de calidad
La Voz de Galicia
Tamara Rivas
Casa Gazpara (Ourense): Un templo del pulpo, renovado
Casa Gazpara, que funcionaba a principios del siglo XX como casa de comidas, apuesta por el producto enseña de O Carballiño
La Voz de Galicia
María Doallo
La cocina italiana invade A Coruña: los locales que no puedes perderte en el 2022
Probablemente sea la gastronomía más reconocida del mundo, junto con la española y la francesa. Lo primero que se nos viene a la mente es la pasta y la pizza, pero hay vida más allá de estos dos típicos productos
La Voz de Galicia
Marco Soriano de Tejada
El Pasaje: un escaparate de la alta cocina gallega
La Voz de Galicia
Xosé Amador
Cómo servir un espumoso
Estos vinos no son ni mejores ni peores que el resto, son diferentes y por eso el tratamiento tiene que ser personalizado. Alberto Martínez Díaz, sumiller formado en el Instituto Galego do Viño, nos da las claves para disfrutarlos plenamente
La Voz de Galicia
J. M. ORRIOLS
Este restaurante es un paraíso vegano en Ourense
Deliveggie ha pasado del a domicilio al servicio en el local y en la calle Valle Inclán cocinan un sinfín de propuestas veganas
La Voz de Galicia
María Doallo
Cigalas y camarones encabezan la escalada de precios navideña
Las compras de marisco se intensifican a medida que se acercan los días clave de las fiestas
La Voz de Galicia
rosa estévez
Una de ostras a la hora del vermú
El marisco volverá a degustarse hoy en Cambados
La Voz de Galicia
¿Cuánto pagarías por comer en un restaurante de lujo?
La polémica está servida desde que Dabiz Muñoz advirtiese de que iba a subir el precio del menú de Diverxo, que comenzará a costar 365 euros. ¿Son estos precios razonables?
La Voz de Galicia
L. G. V.
La hora de las ginebras con etiqueta gallega
Mientras los destilados de importación atraviesan un momento de escasez, los lucenses mantienen su vocación de ofrecer una altísima calidad y dirigirse a un público más selecto
La Voz de Galicia
lorena garcía calvo
Las comidas de empresa, ¿se mantienen o hay anulaciones?
El covid, de momento, solo ha provocado cancelaciones de cenas muy concurridas. Pero la hostelería pontevedresa está en vilo y nadie se atreve a decir qué ocurrirá con las celebraciones sociales
La Voz de Galicia
María Hermida
La cooperativa vinícola gallega más antigua estrena imagen
La bodega de Valdeorras se despoja del nombre de Jesús Nazareno y apuesta por la marca Vinos Barco. En marzo sacará al mercado su nueva añada, con certificación de vinos veganos
La Voz de Galicia
MARÍA COBAS
Una carta de tesoros en Betanzos (y sin tortilla)
Desde la terraza de A Artesa da Moza Crecha se ven las huertas y las viñas que nutren los platos y las copas de un local acérrimo de los productos de la Biosfera das Mariñas, el nuevo principado de los «foddies», que ya atrae a paladares de toda España
La Voz de Galicia
BEA ABELAIRAS
Pazo Baión, el mejor blanco joven
Es un vino de finca, que se elabora de forma cuidadosa con las uvas que se vendimian en las vides que pueblan las 30 hectáreas de este pazo y, según la Guía de Vinos Gourmet, es también el mejor de su categoría
La Voz de Galicia
M. ALFONSO M. MISER
Doble medalla de oro para Vánagandr Gin
El destilador de Cambre acumula dieciséis galardones en solo siete años de existencia, con una de las ginebras más laureadas de la historia de los espirituosos españoles
La Voz de Galicia
Pablo Gómez Cundíns
Marcos González, barista: «La gente no sabe a qué sabe el café»
Concursos, sostenibilidad, cultura, calidad en las máquinas expendedoras, futuro como ingrediente de cócteles y platos, e integración social: todo, en una taza de café
La Voz de Galicia
Pablo Gómez Cundíns
Ron panameño con raíces gallegas
Ron Abuelo, la marca de rones añejos cuyo nombre honra al espíritu icónico de nuestro «Abuelo», el aventurero y explorador don José Varela Blanco, que inspiró y sigue inspirando generaciones desde 1908
La Voz de Galicia
Así son los mejores vinos que te puedes encontrar en Galicia
Descubre las cinco denominaciones de origen que han dado sus frutos en la comunidad. Te contamos sus peculiaridades y sus vinos
La Voz de Galicia
J. M. Orriols
Las variedades de uvas gallegas más valoradas
La Voz de Galicia
J. M. Orriols
«Los niños se comen el pulpo a dos manos, pero hay padres reticentes a dárselo. Y es sanísimo»
María Luisa Rodríguez, pulpeira de la emblemática Casa Fidel de Pontevedra, echa por tierra muchos mitos en torno al cefalópodo, como que no sienta bien si se consume y se bebe agua
La Voz de Galicia
María Hermida
Estos son los locales de tapas mejor valorados de Galicia