¿Por qué es especial el marisco gallego?
La Voz de Galicia
L. G. V.
LOS CLÁSICOS DEL CHEF
¿Cómo hace la empanada Xoán Crujeiras?
La Voz de Galicia
Así prepara Ketty, de «Masterchef», la merluza en caldeirada
La Voz de Galicia
La mejor pulpeira de Galicia revela su receta
La Voz de Galicia
Mejillones al albariño
La Voz de Galicia
DE VINOS
VIDA SANA
DA GUSTO
La pizza perfecta: ni piña ni lacón con grelos
La Voz de Galicia
Spritz, el cóctel perfecto para poner fin al verano
La Voz de Galicia
Los cinco cuchillos indispensables para parecerte a un chef
La Voz de Galicia
Un berberecho que vale su peso en oro
La Voz de Galicia
CRÍTICAS GASTRONÓMICAS
HUM
Por qué Robuchon era el mejor cocinero del mundo
La Voz de Galicia
Las mayores estafas del vino tienen nombre y rostro
La Voz de Galicia
Las patatas fritas unen a Bélgica
La Voz de Galicia
El albariño que nace de la piedra
La Voz de Galicia
El primer día de su vida como cocineros
El Centro Superior de Hostelería de Galicia entra en ebullición. A sus cocinas llegan estos días jóvenes que sirven por primera vez un café, comprenden el arte de poner un mantel y, algunos, descubren el pulpo á feira
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
¿Ustedes vieron cosa igual?
En la huerta de esta vecina de Alfoz siguen creciendo hortalizas gigantescas
La Voz de Galicia
yolanda garcía
La evolución de la pescadería
Pescaderos gallegos se preparan para incorporar servicios como la degustación en tienda o la venta por Internet
La Voz de Galicia
e. abuín
Roscón gallego
Un bizcocho versátil que hará las delicias hasta de los menos golosos. Perfecto para un desayuno o como postre. ¡Lo mejor es que solo lleva tres ingredientes!
La Voz de Galicia
Rosa Ardá
El espacio gastronómico del Paxonal abrirá sus puertas en la primera quincena de octubre
El chef Yayo Daporta dirigirá un restaurante en la segunda planta, donde una coctelería atenderá a los clientes hasta las 2.30 horas
La Voz de Galicia
marga mosteiro
Los mejores restaurantes de carretera de Galicia donde comer en la operación retorno
Los camioneros, auténticos gurús gastronómicos, desvelan ocho paradas obligatorias en la comunidad
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
Aquí se comen las mejores croquetas
LAS FRANCESAS DE MODA EN GALICIA Su origen es francés y no faltan en el recetario de las abuelas. Hasta tienen un día internacional en su honor. Este entrante clásico triunfa en Galicia con sabores tan sorprendentes como el de chipirones, de gazpacho o chuletón
La Voz de Galicia
CAROLINA D. GONZÁLEZ-BESADA
A.A.
Juan Ares: Un creador de sueños con sabor gallego
El diseñador analiza el discurso estético de su mayor trabajo, el mercado gastronómico La Galiciana, que coloca a Compostela a la altura de otras grandes urbes europeas
La Voz de Galicia
Antón parada
¡Vaya empanada! Tres pisos de sabor y un enigma
La costrada, endémica de Pontedeume, se remonta a la Edad Media
La Voz de Galicia
Jorge Casanova
Riñones de la Vieja
La subcampeona de la última edición de «Masterchef» explica su particular versión de los riñones al Jerez
La Voz de Galicia
Ketty Fresneda
Sándwich vegetal de hummus en pan de semillas y cereales
El versatil tentempié que te salva un día de playa o la jornada de oficina
La Voz de Galicia
María José Tercero
La liga del queso gourmet se juega aquí
La fiebre gastro tiene ahora un nuevo producto fetiche en Galicia: el queso. Algunos de los grandes premios de los últimos certámenes gourmet han sido para elaboraciones gallegas. Y los «cheese-bar» son ya más que una anécdota. Pasen... y saboreen
La Voz de Galicia
IAGO GARCÍA
Turistas y compradores extranjeros no temen a un pulpo por las nubes
Piden lo mismo o más sin echarse atrás al ver los precios
La Voz de Galicia
martina muñoz
r. s.
Vivan los torreznos de Paquita Salas
EL FRITO MÁS DESEADO La representante de actores más famosa de Netflix es fan de este manjar que viene de Soria cargado de calorías. Aparta el humus con crudités y las semillas de chía y deja sitio para este clásico que resurge y es ya un entrante «cool» en las bodas
La Voz de Galicia
PATRICIA GARCÍA
Seis recetas ricas y saludables para la vuelta a la oficina
Tres nutricionistas proponen sus mejores opciones para que el retorno a la rutina sea lo más llevadera posible, al menos, en lo que respecta al paladar
La Voz de Galicia
L. G. V.
La flaqueza que mató a la dieta Dukan
Cautivó a millones de personas pero, diez años después del bum de este régimen cetogénico, sus nefastos resultados han tirado por tierra el mensaje del doctor francés
La Voz de Galicia
laura g. del valle
En armonía con la dieta atlántica
Los gallegos son los que consumen más pescado y menos dulces de España; fieles al menú atlántico y mediterráneo, los jóvenes se alejan no obstante de estos hábitos
La Voz de Galicia
e. Álvarez
¿Qué chef gallego agotó 300 reservas en 36 horas en Australia?
Galicia gusta y su cocina aún más. Solo hay que ver el éxito que han tenido las tres cenas que ha organizado este restaurante de Sydney
La Voz de Galicia
MARÍA VIDAL
¿Por qué en Galicia no tomamos gazpacho?
¿ERES CLÁSICO O TE GUSTA PROBAR COSAS NUEVAS? El gazpacho ha pasado de ser la receta más básica a una combinación de altura. En el resto de España triunfa en la mesa, pero aquí no tanto. Alguna razón habrá
La Voz de Galicia
ALEXANDRA MAZA
M. V.
El nutricionista que da caña a los inf??luencers
Es el creador del movimiento «Real Fooding», con el que enseña a más de 400.000 jóvenes a alimentarse sin ultraprocesados, y el azote de los famosos, a los que no duda en criticar duramente cuando sacan a relucir en Instagram productos como patatas fritas y refrescos
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
Los mejores restaurantes del Camino Inglés
Tomando como inicio Ferrol, recorremos el Camino Inglés para descubrir los restaurantes en los que disfrutar de la mejor comida en la ruta hacia Santiago de Compostela.
La Voz de Galicia
Silvia Pato
Panko: la versión cool para empanar que llega del lejano Oriente
La versión asiática de la harina y el pan rallado, ovejas negras de la cocina actual, es el aliado perfecto de los que quieren mantener la línea sin renunciar al placer de un buen rebozado
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
De la aldea a casa de Julio Iglesias
La demanda de productos como la empanada, los grelos o el licor de hierbas se dispara en webs «gourmet» creadas por decenas de gallegos en los últimos cinco años
La Voz de Galicia
laura g. del valle
El queso que bebe una botella
La Voz de Galicia
Pablo Portabales
Los mercados de Londres, un placer gastronómico
La multiculturalidad es lo que mejor define a una ciudad como Londres, donde se estima que se pueden hablar cerca de trescientas lenguas, algo que se traslada a los puestos gastronómicos de sus innumerables mercados callejeros
La Voz de Galicia
A. LÓPEZ PENIDE
Seis platos ricos y sanos para llevar a la oficina