Este es el sándwich más caro del mundo
La Voz de Galicia
MARÍA VIDAL
RECETAS IMPRESCINDIBLES
Cómo hacer patatas gajo en diez minutos
La Voz de Galicia
Rillete de sardinas
La Voz de Galicia
Dame una manzana y te diré qué cocinar
La Voz de Galicia
Ensalada de remolacha y zanahoria
La Voz de Galicia
VIDA SANA
«He engordado de no comer»
La Voz de Galicia
SANDRA FAGINAS
Los seis mandamientos del movimiento «realfooding»
La Voz de Galicia
NOELIA SILVOSA
DA GUSTO
Seis trucos para que la Nochebuena no te cueste un riñón
La Voz de Galicia
Cien restaurantes gallegos para disfrutar en casa
La Voz de Galicia
Aceite por 7 euros y carne sin controles de calidad: las trabas para comer bien lejos de Galicia
La Voz de Galicia
Las vajillas de nuestra vida
La Voz de Galicia
DE COPAS
Las conservas gallegas, en lo más alto
Tres productos de la firma cambadesa Real Conservera Española forman parte del top 10 del ránking de las 101 Mejores Conservas del Mundo. La sardina, las caballitas y las navajas lideran además sus respectivas categorías
La Voz de Galicia
CARLOS CRESPO
Postres, de clásicos a instagrameables
Un postre puede arreglar una comida desastrosa. El recuerdo del final y una buena sobremesa es, a veces, lo que nos hace apreciar la estancia en un restaurante. Pero, si además, es una buena foto y la podemos compartir, mejor. Aquí os van postres de buen ver
La Voz de Galicia
MARCO SORIANO DE TEJADA
Jean Leon, el vino de las estrellas de Hollywood en los 60
La vida de Ceferino Carrión está plagada de peripecias y aventuras. Nació en Cantabria y viajó por todo el mundo hasta terminar en Hollywood, donde abrió el restaurante más lujoso de este barrio de Los Ángeles y para el que elaboró los vinos Jean Leon, de los que disfrutaron las más grandes estrellas del cine
La Voz de Galicia
Un pazo del siglo XVIII y jardines centenarios
Si visitamos Torre La Moreira, en Arbo, viviremos la mejor lección de historia de los tres últimos siglos, porque conoceremos un pazo centenario, sus jardines y una viña de treixadura de 1813, además del museo de Mariano Peláez, fundador de Marqués de Vizhoja
La Voz de Galicia
J. M. ORRIOLS
El Óscar en enoturismo se lo llevó Arbo
Jorge y Javier Peláez llegaron de la mano de su padre Mariano al mundo del vino a través del Marqués de Vizhoja y de la bodega que el bodeguero compró en Cequeliños donde elaboran sus tres marcas: Marqués de Vizhoja, Torre La Moreira y Señor da Folla Verde. Para ellos su pasión es el vino y están poniendo en práctica lo que aprendieron del fundador. Ahora reciben el premio de ser considerado como mejor rincón y paisaje enoturístico de España
La Voz de Galicia
J. M. ORRIOLS
Dame una manzana y te diré qué cocinar
Más allá de solucionar una merienda y un postre saludable, las diferentes variedades de manzana tienen en noviembre, el mes en el que están de absoluta temporada, la ocasión perfecta para aparecer en todo tipo de recetas
La Voz de Galicia
El «delivery» más antiguo del mundo
Estamos viviendo el auge del servicio de entrega de comida a domicilio y una dura batalla entre las grandes multinacionales para liderar el mercado. Pero lejos de ser un invento reciente, los Dabbawalas llevan más de 130 años repartiendo comida en Bombay
La Voz de Galicia
MARCO SORIANO DE TEJADA
Un sábado en la trastienda de restaurantes que se niegan a morir
La Voz entra en dos locales que aprenden a trabajar con las mesas vacías
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
Zalacaín: la sombra de su mantel será alargada
El que durante años fue el mejor restaurante de Madrid, casi con unanimidad de opiniones, cierra sus puertas después de 40 años. ¿El motivo? No ha podido superar el golpe económico del coronavirus ni adaptarse a la democratización de la cocina
La Voz de Galicia
L. G. del Valle
Cuatro recetas profesionales de pasta para preparar en casa
El restaurante Santoro, de Santiago, comparte algunas de sus nuevas propuestas para matar el antojo estas semanas. Y lo más importante, su chef Emilio Santoro, despeja todas las dudas que genera la cocción de la pasta
La Voz de Galicia
L. G. V.
Tierna, sana y sabrosa: la carne de potro pide cita en tu mesa
Este producto, valoradísimo durante décadas en la cocina gallega, vuelve pisando fuerte
La Voz de Galicia
Así era Sloppy Joe's y su mítico bar
La Voz de Galicia
«La selección del chef», el perro lazarillo que necesitas cuando vas a la compra
En la compañía Kibus, que hace la compra por ti en las principales plazas de Galicia, puedes pedirle consejo a un experto para que seleccione las piezas que mejor se adaptan a tus necesidades
La Voz de Galicia
L. García
Los platos icónicos de los estados que le han dado la presidencia a Joe Biden
Estados Unidos es más que pollo frito y kétchup. Repasamos, en dos partes, qué se come en los 50 estados, empezando por los demócratas
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
El covid acaba con Zalacaín, el primer restaurante español con tres estrellas Michelin
Es una de las mayores referencias gastronómicas de la flor y nata de Madrid, pero no ha podido superar el golpe económico de la pandemia
La Voz de Galicia
L. G. V.
Los mandamientos que debes tener en cuenta al pedir comida a domicilio
La experta en seguridad alimentaria Patricia Beiro aclara qué envases se pueden meter en el microondas, cómo debemos conservar los platos y el margen que tenemos para su consumo antes de que se estropeen
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
Frabisa: «La masa de empanada de mi tía Aurita ha roto todas las previsiones»
Entramos en harina con Isabel Fraga, una de las blogueras de cocina de más éxito que acaba de sacar a la venta «Cocinando en casa», su primer libro de recetas. Seguro que no será el último
La Voz de Galicia
SUSANA ACOSTA
Ferran Adrià: «Se ha tratado a la hostelería y el turismo como sectores de cuarta división»
El más reputado chef español se une a altos cargos del sector de la hostelería para demandar recursos al Gobierno, en un momento en el que se prevé el cierre de entre 65.000 y 90.000 bares y restaurantes
La Voz de Galicia
Hosteleros contra clientes fantasma: «Un anónimo no debería hundirme la moral a través de una pantalla»
En un delicadísimo contexto, cocineros y empresarios se ponen en pie de guerra contra plataformas como Tripadvisor y adelantan que es hora de terminar con la idea de que «el cliente siempre tiene la razón»
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
A Taberna de Montse: un paraíso de los platos de cuchara donde se cocina a la vista de todos
Situado en Riotorto (Lugo), la responsable del establecimiento triunfa con el caldo, la fabada, los callos o sus estofados, que prepara «en forno de leña, despaciño»
La Voz de Galicia
Xosé María Palacios
Luis Mari Uranga, parrillero: «La comida tiene que saber a lo que te estás comiendo»
Desde su asador Xixario en Orio elevó al besugo a la parrilla a los cielos de los paladares más exigentes. Las lonjas gallegas sostienen su discurso de producto: existe una dieta atlántica capaz de superar a cualquiera.
La Voz de Galicia
Pablo Gómez Cundíns
Cuatro críticas gastronómicas para chuparse los dedos
La Voz de Galicia
X. AMADOR
T. RIVAS
F. ESPIÑEIRA
J. CAPEÁNS
Pablo Franco (director técnico de Rioja): «Los nuevos riojas van a ser una sorpresa con mayúsculas»
Un gallego presenta añadas novedosas de la región con más historia: son los frutos de las viñas riojanas más preciadas, vestidas con mucho mimo
La Voz de Galicia
B. ABELAIRAS
Susana Esteban (enóloga): «Del Alentejo me fascina que puedes hacer lo que te dé la gana»
La mejor enóloga de Portugal es gallega. Así le fue reconocido con el premio que lo acredita. Desde el 2009 produce vinos de factura exquisitamente personal en las tierras altas alentejanas
La Voz de Galicia
CARLOS CRESPO
La «carne» vegetal de éxito
Su nombre es Heura. La comercializa la barcelonesa Foods for Tomorrow. Con otros derivados como el tofu o el tempeh comparte la materia prima base: soja. Pero la gran diferencia es que parece estar conquistando también el paladar omnívoro
La Voz de Galicia
YOLANDA GARCÍA
¿Cuáles son las mejores recetas de la historia?