La Torta del Casar «Gran Casar», elegida Mejor Queso de España 2021
Este producto extremeño obtuvo el galardón tras ser premiado en la modalidad en que competía, la de Queso Madurado de Oveja
La Voz de Galicia
Más Actualidad
¿Por qué la cocina nórdica se ha convertido en la mejor del mundo?
Dos restaurantes daneses se han alzado como los números 1 del planeta. La alta gastronomía del norte de Europa lleva años apostando por la tríada de moda: sostenibilidad, sencillez y sabor. Además, la dieta que siguen en estos países, saludable, tiene grandes parecidos con la alimentación gallega
La Voz de Galicia
L. G. V.
«Masterchef Celebrity 6», en A Coruña: «¿Hemos hecho algo bien en este cocinado?»
El preludio del desastre fue la imagen de Bustamante corriendo de la rosa de los vientos hacia la torre de Hércules para dirigirse a la plaza de Lugo
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
Los mariscos que más les gustan a los huevos fritos
La mezcla de un ingrediente tan humilde como un huevo con suculentos mariscos es una tendencia a la que cada vez se apuntan más restaurantes. Con origen incierto, es un fenómeno relativamente reciente y la mayoría mira a Formentera como punto de partida
La Voz de Galicia
Marco Soriano de Tejada
Este es el paseo de la fama de los quesos gallegos
Once queserías gallegas fueron premiadas en la última edición de los «World Cheese Awards». Esta es solo una de las pruebas de que en la esquina noroeste peninsular los turófilos están de suerte. Técnicas novedosas y jóvenes apostando por proyectos originales abren camino a sabores únicos
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
Las cuatro salsas que necesitas para bordar cualquier plato asiático
La madre de todas las salsas orientales es la de soja, pero con tres más ya puedes triunfar con la cocina china, japonesa o vietnamita. Un apunte: si quieres ser riguroso es mejor que destierres los botes de teriyaki y salsa agridulce
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
Los nuevos y sorprendentes números 1 de Tripadvisor en Galicia
De los mejor valorados de las ciudades gallegas, solo uno tiene estrella Michelin. Restaurantes que acaban de nacer y especializados en comida brasileña o marroquí se llevan todos los elogios
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
¿Es mejor la dieta mediterránea que la atlántica?
La alimentación de los gallegos es valorada por muchos expertos como una de las mejores del mundo. Sin embargo, carece aún de reconocimiento internacional generalizado y es la mediterránea la que se coronó como Patrimonio de la Humanidad
La Voz de Galicia
L. G. V.
La mejor tortilla del Camino está aquí
Se está corriendo la voz entre los peregrinos y es normal. La tortilla que consigue unir a cebollistas y anticebollistas está en un restaurante de carretera de O Pino. Roberto Leal y el chef José Andrés están entre sus fieles
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
¿Por qué es tan polémico el semáforo de los alimentos?
Consumo defendía a principios de año la implantación inminente de este sistema de etiquetado de alimentos; pero ahora el ministerio de Garzón alerta de que no tiene fecha de inicio. Con la mayoría de expertos en contra, analizamos qué sistemas usan en otros países
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
El pimiento de Padrón también tiene vino estrella
Es el gran protagonista de las mesas estivales en Galicia y, además, la Denominación de Origen nos asegura su excelente calidad. ¿Con qué maridarlo? Bodegas Marqués de Vizhoja te da las claves para encontrar el aliado perfecto
La Voz de Galicia
Sofía Bancoff, L. G. V
Solo seis platos gallegos se cuelan entre los cien más representativos de la cocina española
La tortilla, la paella o el gazpacho son iconos gastronómicos y nadie lo discute. Una nueva biblia del recetario español recopila esas elaboraciones que determinan la idiosincrasia de la cocina nacional; en el caso de Galicia la representación no llega al 10 %
La Voz de Galicia
L. G. V.
¿Cuál es el origen del sándwich de helado?
El helado al corte fue una revolución a mediados del siglo XX que se cobraba en función de su grosor. En algunas heladerías españolas todavía puede conseguirse, aunque ya no al grito de «!al rico chambi helado!»
La Voz de Galicia
Ana Vega Pérez de Arlucea
El «je ne sais quoi» del bocata de calamares
Con el fallecimiento de Alfredo Rodríguez, dueño del mítico local madrileño El Brillante, los amantes de este plato se quedan algo huérfanos. En Galicia, decenas de locales también bordan este bocado atemporal
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
El director del Parque Arqueológico de Herculano: «En el año 79 en esta región llevaban una dieta más variada que la nuestra»
Un reciente estudio de los huesos de los fallecidos por la erupción del Vesubio refleja diferencias por sexo en la alimentación, e invita a reflexionar sobre por qué tantos siglos después comemos peor que en aquella época
La Voz de Galicia
Darío Menor
Contra el calor, cocido
Ni las altas temperaturas hacen que manjares propios del invierno gallego dejen de consumirse estos meses. Si eres de los que quiere disfrutar de una buena cachucha en cualquier momento, sigue leyendo
La Voz de Galicia
Sofía Bancoff, L. G. V.
¿Y si está más rico el pulpo en Valencia que en Galicia?
Si eres de los de como en casa en ningún sitio, estas vacaciones estás de suerte. La gastronomía gallega es una de las que tiene mayor representación fuera de nuestras fronteras. De Tenerife a Nueva York, comer las mejores zamburiñas o una bica de Trives ya no es misión imposible
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle