Ocho soles avanzan que la gastronomía gallega «traerá tiempos muy buenos»
Galicia brilló en la gala Repsol con una apuesta por el producto local
Las recomendaciones de Vizhoja
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Pulpo a la gallega en la olla presión: ¿cuáles son las mejores?
Elegir bien la olla a presión puede marcar la diferencia entre un pulpo tierno, en su punto, y uno pasado
LAURA LEIRAS
El restaurante de Lugo que reinterpreta el plato estrella de la ciudad: de las fabas con pulpo al pulpo viajado
La cocina de Musgo da un giro al cefalópodo revisándolo con toques indios, mexicanos o chilenos con un resultado muy apreciado entre los comensales
Luis Carlos Llera
Tapas de diseño en Cangas para celebrar la semana de San Valentín
Diez restaurantes y gastrobares participan en una feria que intenta revitalizar la hostelería en medio de los temporales
SANDRA ALONSO
Cinco locales gallegos que bordan el cocido
Ya no hay excusas. Después del parón navideño hay que poner el foco en la siguiente cita gastronómica: el carnaval. Los amantes de la sopa, los grelos, la costilla y el lacón tienen en estos templos la garantía de que comerán como en casa
Miguel Souto
Dos hamburguesas de A Estrada y Lalín compiten por el título a la Mejor de España
Argentinos Burguer, que obtuvo el galardón en el 2024, se presenta por quinta vez con su Tribeca Tavern y la Tapería Siglo XXI debuta con La N.º 23
Juan Carlos García, el chef que apuesta por el sabor amargo
El alma creativa de Vandelvira, en Baeza, acaba de recibir el premio al Chef Joven, en la última gala Michelin celebrada en Málaga
Así es la auténtica cocina tradicional mexicana
Quince cocineras tradicionales explican cómo, a través de la gastronomía, han ganado autonomía y mantienen sus tradiciones. Las larvas de hormiga y otros insectos conviven con carnes, moles y tortillas elaborados con leña a fuego lento y de manera ancestral
Llega la montanera: «Los cerdos hacen ocho horas de ejercicio aeróbico al día y recorren 10 kilómetros»
La fase final del engorde del cerdo en la dehesa es conocida como la montanera. Nos adentramos entre encinas y alcornoques para seguir el rastro a estos animales que ahora en invierno, en plena temporada, darán la que es considerada como la mejor carne fresca de porcino de todo el mundo
MARTINA MISER
Vicente Dalmau Cebrián-Sagarriga, el gallego que está detrás de los mejores vinos del mundo: «Veremos un albariño con 100 puntos Parker»
Con solo 26 años se puso al frente de Marqués de Murrieta, que hoy se ha convertido en la mejor bodega de Europa, según Forbes. Sus vinos son los mejores del mundo. Ahora, el conde de Creixel aspira a replicar este modelo de éxito en Pazo Barrantes, donde sus elaboraciones tardan ya tres años en salir al mercado
ALEJANDRO CAMBA
El turrón de Miguel González, chef con estrella Michelin, sabe a torrija y está hecho con agua termal
El ourensano sacó a la venta un postre navideño con firma de autor para disfrutar en todas las casas
miguel souto
Casa San Martín, el sabor de lo auténtico
Desde hace 50 años este restaurante de O Corpiño, en Lalín, ofrece lo mejor de la cocina tradicional sin dejar de innovar y adaptarse a la demanda con ofertas como las «potas festeiras» para llevar a casa
Este carrusel de especias ha conseguido que mi encimera deje de ser un caos, vale menos de 30 euros y mi cocina parece la de un chef
No he cambiado los muebles ni he hecho obra, solo he puesto orden donde antes no lo había
Por 31 euros te vas a convertir en un maestro de la cocina: la freidora de aire de Princess es un auténtico chollo y un regalo ideal para Reyes
No hace falta ser cocinillas para quedar bien en la cocina? a veces basta con el electrodoméstico adecuado
Los símbolos que hablan sin palabras: cómo identificar el tesoro que guardas en casa
Rodaballos colgantes y lacres ceremoniales: la campaña «Guardianes del Tiempo» busca botellas que son verdaderos documentos históricos. Aquí está la clave para reconocerlas
JOSE PARDO
De los fogones de Illas Gabeiras a aspirar al prestigioso premio de Le Cordon Bleu
Juan Carlos Agilda, que trabaja en el salón de banquetes y en el restaurante A Gabeira, figura entre los jóvenes talentos seleccionados para el certamen
D.O. Rías Baixas o por qué esta Navidad no deberías jugártela con el vino
La clave del éxito está en aportar un vino de calidad y tradición, versátil, que combine con todo tipo de elaboraciones
MIGUEL VILLAR
Llega un nuevo café a Ourense con cosas ricas y un toque italiano: «Queremos que nuestros clientes vengan a desconectar del estrés diario»
Daniela Ocnasu y Marcos José Palomino Osorio acaban de abrir Pecora Nera Caffè e Sapori, en la calle Ervedelo de Ourense
Pereira Productos del Mar, celebra 20 años de su recetario «Cocina de Abordo» con una edición muy especial: 20 años, 20 historias, 20 recetas
La iniciativa rinde homenaje a las personas que forman parte del Grupo Pereira y a dos décadas de publicación del recetario «Cocina de Abordo», convertido en una tradición gastronómica vinculada al mar.
Tres orígenes, tres maderas, tres años: así es Protos 3º Año 2021
Tres años en los que armonía, paciencia y equilibrio permiten que el tempranillo alcance todo su carácter y madurez.
Se buscan las botellas más antiguas de Bodegas Marqués de Vizhoja
La bodega lanza «Guardianes del tiempo», una campaña en el que el vino se convierte en guardián de la memoria familiar y sus botellas en legado de su historia y tradición
Regina Viarum, primera bodega de Galicia con un restaurante estrella Michelin: Vértigo, de Rafa Centeno
Con ello, Regina Viarum se consolida como uno de los grandes referentes enoturísticos del noroeste peninsular
Ana Garcia
Cócteles sin alcohol, pero con mucha historia
La Ley Seca fue el origen de unas combinaciones que fueron denostadas en los años posteriores y recuperadas en virtud de la potenciación del sabor y la vida saludable entrado el siglo XXI
Santi M. Amil
Los huevos rotos del Porta da Aira en los vinos de Ourense
La mayoría de los comensales no necesitan mirar la carta salvo para elegir entrante. Todo el mundo sabe cuál es el plato fuerte de este local que puedes combinar con solomillo, entrecot, panceta, chorizo, jamón... al gusto de cada uno
Barón de Chirel: el vino que cambió el rumbo de Rioja
En 2026 se cumplen 40 años de la primera cosecha de Barón de Chirel, el vino que con la añada 1986 abrió el camino a una nueva Era en la histórica Denominación de Origen.
Jean Leon y sus vinos emblemáticos: cuando el vino es arte y cuentan historias
Su fundador, nacido como Ceferino Carrión, fue un visionario que materializó sus dos grandes sueños: abrir el restaurante más lujoso de Hollywood y elaborar un vino exclusivo.