¿Por qué la cocina nórdica se ha convertido en la mejor del mundo?
La Voz de Galicia
L. G. V.
RECETAS IMPRESCINDIBLES
Carne ó caldeiro, el manjar que no logra traspasar fronteras
La Voz de Galicia
Chop suey de ternera con verduras
La Voz de Galicia
Croquetas de espárragos e queixo
La Voz de Galicia
Huevos benedictinos a la española
La Voz de Galicia
VIDA SANA
DA GUSTO
Los gallegos se comen Madrid
La Voz de Galicia
Los europeos llevan casi 3.000 años bebiendo cerveza
La Voz de Galicia
Las recomendaciones de Vizhoja
Cómo reinterpretar cuatro clásicos del recetario gallego
La Voz de Galicia
L. G. V.
Espaguetis con salsa de hierbas y flores de temporada
La Voz de Galicia
El pimiento de Padrón también tiene vino estrella
La Voz de Galicia
Sofía Bancoff, L. G. V
¿Y yo con qué marido esta ensalada?
La Voz de Galicia
Por qué en este supermercado sí sabes lo que comes
En el Día Mundial de la Alimentación, Vegalsa-Eroski recuerda la importancia de que existan etiquetados que faciliten la comprensión del consumidor para que puedan escoger los productos más saludables. Los alimentos de la marca Eroski cuentan con un doble semáforo para evitar cualquier confusión
La Voz de Galicia
¿Qué alimentos debo guardar en la nevera y cómo debo colocarlos?
El correcto uso del frigorífico es de gran ayuda para prevenir intoxicaciones
La Voz de Galicia
xosé maría palacios
La Torta del Casar «Gran Casar», elegida Mejor Queso de España 2021
Este producto extremeño obtuvo el galardón tras ser premiado en la modalidad en que competía, la de Queso Madurado de Oveja
La Voz de Galicia
La leche de la generación X, los consumidores autoconscientes
Leche Río crea una línea de productos que concentra los beneficios y reduce los azúcares de la leche, por lo que es perfecta para quienes buscar sacarle todo el jugo a su alimentación. También presentó una gama para deportistas
La Voz de Galicia
El consumo diario de cacahuetes mejora el rendimiento cognitivo y el estrés en jóvenes sanos
Las conclusiones de un estudio de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona revelan que tanto tostado como su mantequilla son beneficiosos, precisamente, en un grupo en el que es difícil observar cualquier efecto sobre la salud
La Voz de Galicia
Solomillo a la sal
Lo habitual es ver esta elaboración en pescados, pero una vez le das una oportunidad a la carne no hay marcha atrás. La concentración de jugos y el aroma de las hierbas concluyen en un plato tan rico como saludable
La Voz de Galicia
La cocina es vida
Así ha rendido culto «MasterChef» a la gastronomía gallega desde la segunda edición
En Baiona y Santiago los aspirantes se enfrentaron a platos más tradicionales que los propuestos por Luis Veira el lunes en A Coruña. Hace unos meses la polémica llegó de la mano de la lamprea, un producto más que conocido en Galicia que causó todo tipo de sensaciones entre concursantes y espectadores
La Voz de Galicia
L. G. V.
¿Se puede comer la cabeza del pulpo? ¿cómo podemos evitar que se le caiga la piel? Siete dudas resueltas para arrancar el San Froilán
Esta semana se celebra el Día Internacional del Pulpo y vuelve con fuerza la fiesta más importante de Lugo. El Rey del Pulpo contesta a las preguntas más habituales de sus clientes para poder rendirle a este cefalópodo el homenaje que se merece
La Voz de Galicia
L. G. V.
Surimi: ¿cuáles son sus propiedades y beneficios para la salud?
Hoy en día, este conocido ingrediente de la gastronomía japonesa se sigue elaborando de forma muy similar a la de hace siglos
La Voz de Galicia
Ya puedes comer todo el año en una de las cuevas de Valdeorras
Simón Val abrió este verano su proyecto enoturístico, una bodega con servicio de restauración en Seadur (Larouco) que se ha convertido en un imprescindible en la zona. Rebeca Núñez es la directora de Cova da Xabreira
La Voz de Galicia
M. COBAS
Los mejores platos del Camino de Santiago
El Camino no solo se hace a pie, ni solo con pan y con vino. La autora del exitoso blog gallego de cocina Kukinhas.com nos invita a saborear la ruta jacobea sin gastar zapato. Sus recetas, saladas y larpeiras, merecen una compostela
La Voz de Galicia
Ana Abelenda
Las versiones contemporáneas del pulpo á feira, el raxo, la empanada y la orella
La Voz de Galicia
¿Hay que lavar la carne antes de cocinarla? ¿Cuál escogemos si estamos a dieta?
Cada español consume de media casi 50 kilos de carne al año y, sin embargo, es uno de los productos que más dudas suscitan a la hora de entrar en la cocina. Bruno Casal, de Carnicería Bruno (Narón), resuelve las preguntas más comunes
La Voz de Galicia
L. G. V.
Así trabajan en plena vendimia «el vino que no entiende de prisas»
Juan Luis Méndez, CEO de ViniGalicia, explica que entre septiembre y octubre se lo juegan todo. Aclara cuál es el método de trabajo de esta empresa familiar de Chantada que va por la tercera generación, y nos habla de las propiedades del mencía Vía Romana
La Voz de Galicia
L. G. V.
La jefa de sala de Silabario, una anfitriona a la altura de las estrellas
Su labor como responsable de sala la ha llevado a tocar el cielo, de nuevo, en el restaurante Silabario, que ha logrado el galardón de Michelin; «al menos dos veces reconocimos a los inspectores, son caras familiares»
La Voz de Galicia
bibiana villaverde
Tres locales gallegos entre los «restaurantes buenos» de Acción contra el Hambre
Más de 260 locales españoles se han adherido a un proyecto en el que se donan entre 0,5 y 2 euros a esta entidad solidaria cuando se piden determinados platos. En Galicia tan solo se han inscrito tres
La Voz de Galicia
L. G. V.
Estos son los sistemas de etiquetado de alimentos que utilizan en otras partes del mundo
La Voz de Galicia
¿Qué plato gallego crees que debería ser incluido en la lista de los más representativos de España?
Una nueva biblia gastronómica recopila los que, a ojos de 60 expertos, son las recetas más icónicas de nuestro país. Hay seis referencias gallegas, pero seguro que te falta alguna. Vota y opina
La Voz de Galicia
L. G. V.
Lidia Folgar, nutricionista: «Hay niños con dieta vegana que se alimentan infinitamente mejor»
Nutrición y falsos mitos son dos cosas que parecen ir de la mano. Para desmentir algunos hablamos con una profesional sobre la prohibición de tomar ciertos alimentos en algunas dietas, la alimentación vegana en bebés y niños o el ayuno intermitente
La Voz de Galicia
CARME D. PROL
M. V
Los mejores chefs de Portugal a prueba de fuego
Tras el aplazamiento de la edición del año pasado, los días 18 y 19 de septiembre regresa a Cascais (Portugal) el festival que reúne a los mejores chefs, desafiándolos a cocinar con fuego. No faltarán buenas comidas, buenas bebidas y buena música
La Voz de Galicia
MARCO SORIANO DE TEJADA
El paraíso de los chefs está en las Pitiusas
Son chiringuitos de playa divertidos y desenfadados, pero en todos ellos la cocina se la toman muy en serio. Repartidos entre las islas de Ibiza y Formentera, chefs con restaurantes de éxito en la península se acercan en la temporada de verano para hacer «su propio agosto» en estos pequeños paraísos, localizados en los mejores rincones con el Mediterráneo como telón de fondo
La Voz de Galicia
MARCO SORIANO DE TEJADA
Ni solo, ni con leche, en infusión
Es aromática, saludable, rica en antioxidantes y se elabora del mismo modo que un té. La firma lucense Cafés Candelas introduce en España las infusiones elaboradas con las hojas de la planta del café
La Voz de Galicia
CARLOS CRESPO
Diego Guerrero, chef: «Mi cocina es un espectáculo sin fuegos artificiales»
En el 2013, con dos estrellas en su delantal, abandonó El Club Allard para concebir su proyecto, DSTAgE. No tardó en recuperar las estrellas y, lo más importante, ha sido quien de articular un discurso y un concepto, basados en la esencia, que hoy son referenciales en la cocina creativa
La Voz de Galicia
Carlos Crespo
La cocina también triunfa en TikTok
Nos zambullimos en la red más joven en busca de recetas para repetir y para apañarse en la cocina en solo unos minutos. Estas son algunas de las cuentas que no te puedes perder
La Voz de Galicia
Ana Abelenda
Galicia no se queda con las sobras