Las bebidas espirituosas se reinventan con formatos casi individuales en los que todo viene ya preparado, mientras el mercado recibe poco a poco todo tipo de opciones sin alcohol
29 abr 2026 . Actualizado a las 09:55 h.Ha llegado el día en el que uno puede dar positivo en un control de alcoholemia por haberse comido una caja de gominolas, pero no por haberse bebido una botella de lo que parecía vino o champán. Parece el mundo al revés, pero lo cierto es que las tendencias en el mundo de las bebidas, sean estas espirituosas, con o sin alcohol o a base de vino, apuntan en las dos direcciones. Por un lado, están las que buscan proporcionar al consumidor una forma más rápida y cómoda de consumir destilados, apostando sobre todo por nuevos envases cada vez más individuales. Por otro, las que quieren ofrecer vinos, champanes y todo tipo de aperitivos con muy poco o nulo contenido alcohólico. Lo bueno es que la oferta es cada vez más amplia y que el consumidor tiene mucho más donde elegir.
Los nuevos formatos, sobre todo los individuales, están al orden del día entre este nuevo tipo de bebidas alcohólicas. Así se pudo comprobar durante la última edición de Prowine, una de las ferias del vino más importantes de Europa que cuenta también con un apartado dedicado a las bebidas espirituosas, también llamadas destilados. Los cócteles llegan ahora en lata, en tarro de cristal o en los llamados bag-in-box, cajas de cartón con una bolsa en su interior que también se utilizan para comercializar el vino. Y entre toda la oferta de cócteles listos para consumir destacan las gominolas de alcohol. Ositos es una empresa de Bilbao que lleva desde el año 2020 comercializando unos pequeños osos de gominola de llamativos colores con sabor a mojito, Sex on the Beach o daiquiri de fresa, por poner un ejemplo. «Vendemos en España y también en Alemania y Grecia», cuentan sus responsables. Sus productos, aseguran, están en los supermercados, pero en el espacio de las bebidas alcohólicas. Porque comerse una de estas cajas «es como beberse una copa. Somos la primera empresa de cócteles comestibles», añaden.
No son los únicos dulces con contenido en alcohol. Las golosinas de toda la vida, esas barras de hielo de colores que se meten en el congelador para refrescar los días de calor, también tienen su versión con alcohol, de la mano de la empresa 24 ICE, que explica que, como el alcohol no se congela, no ha sido sencillo diseñar este producto. Han cambiado también los tradicionales sabores de limón, naranja y fresa por otros mucho más exóticos, como el mojito de sandía o el margarita.
Los amantes de los chupitos deben saber que ya no dependerán de la pericia del camarero de turno para que el trago sea perfecto. Supa Shots es una empresa que ofrece un sinfín de chupitos diferentes listos para consumir. De hecho, solo hay que quitar la tapa de plástico y acercarse el vaso a la boca. Otra ventaja que tiene este sistema es que ya no hace falta tener varias botellas de diferentes licores abiertas para elaborar estos brebajes; todo viene listo y preparado en el interior de estos pequeños vasos. Para aquellos que gusten más de los cócteles, está la propuesta de Jar Tails, una firma que ofrece bebidas como las que sirven en los mejores bares, pero totalmente listas para tomar. El método es bien sencillo: solo hay que abrir el tarro de cristal en el que viene la mezcla, meter un hielo, volver a cerrarlo y agitar durante 30 segundos. El resultado se vierte en una copa, donde tendremos un Pornstar Martini, que es uno de los sabores que comercializan, perfectamente listo para tomar.
La hora del aperitivo también se puede modernizar, incorporando otro tipo de bebidas que, hasta hace nada, no existían en el mercado. La empresa alemana ODE, por ejemplo, presume de tener el aperitivo más natural. Con un original packaging, presenta sus bebidas a base de vino alemán aderezado con las mejores esencias de limón y naranja amarga. Solas o acompañadas con una tónica, son perfectas para refrescarse a cualquier hora del día. Y para aquellos que sean amantes del vino, pero no estén dispuestos a abrir una botella para tomar solo una copa, la empresa australiana Wlag ofrece la solución perfecta: copas de vino individuales que se pueden abrir y consumir en cualquier momento y que, además, son totalmente reciclables. Son de plástico fino, emulando al cristal, pero con la ventaja de que no se rompen. Ideales para disfrutar en festivales y conciertos, por ejemplo.
NUEVAS EXPERIENCIAS SIN ALCOHOL
Está claro que tan tendencia como los cócteles son las bebidas sin alcohol, sean estas a base de vino, de espumosos o de fórmulas magistrales. Estas últimas son, por ejemplo, las que ofrece la empresa Dr. Jaglass que tiene su origen en una farmacia que desde tiempos inmemoriales preparaba bebidas a sus clientes utilizando hierbas naturales. Hoy, estas se convierten en el acompañante perfecto para la hora del aperitivo, con la ventaja de que no contienen alcohol y son totalmente naturales.
Están de moda también los llamados vinos No /Low, es decir, los totalmente desalcoholizados (No alcohol) y los parcialmente (Low alcohol). Lo curioso es que ya no son solo las bodegas de toda la vida las que presentan propuestas en este sentido, ni tampoco los formatos son los mismos. Bar Loca, por ejemplo, es una marca italiana que ofrece vino 0.0 en lata con una imagen muy divertida. La empresa tiene una experiencia de 30 años en cervezas sin alcohol y, ahora, presenta sus nuevas elaboraciones a base de vino.
Pero una de las que más llamó la atención en Prowine fue la oferta de la marca Soolong 0.0. Su receta de los T-Vinos no solo incluye vinos desalcoholizados, sino que estos se infusionan con té. El resultado es una bebida con cero alcohol, un 70 % menos de calorías, pero con un 200 % de sabor, aseguran en su web. Tienen un espumoso de vino blanco infusionado con té de jazmín, un blanco con té Earl Grey y varios tintos. Esta milenaria bebida de origen asiático es también la protagonista de las bebidas que presenta la empresa Chalu. Es una firma que se ha especializado en espumosos a base de té que vienen desde la provincia china de Yunnan. Sus plantas se cultivan a más de 2.400 metros de altitud y con ellas elaboran lo que quiere ser un espumoso. «Tiene el sabor del champán y la burbuja fina de esos vinos, pero nada de alcohol», explican sus elaboradores.
Por supuesto que el sin alcohol ha llegado también a los cócteles y a otras bebidas, como el Aperol Spritz, la sangría o las ginebras. Pero también predomina lo natural, lo que no lleva saborizantes ni aromatizantes, y lo bajo en azúcar. Todo en formatos novedosos y pequeños. Beber nunca había sido tan divertido, independientemente del grado alcohólico que tenga lo que te estás tomando.