Una ensalada tibia de sardinas para llevar el confinamiento
Álex Cabanas plantea una receta con ingredientes comunes en todas las casas
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Frambuesa y caramelo
Seis recetas para matar el antojo de comida rápida durante el confinamiento
Existe la opción del «delivery», pero podemos intentar reproducir en casa algunos de los platos que habitualmente consumimos en franquicias. El resultado puede ser muy gratificante
VÍTOR MEJUTO
La hostelería gallega se planta contra las mamparas: «Quién quiere tomarse una caña en un nicho?»
Martínez-Almeida contempla esta posibilidad para reactivar cuanto antes el sector de la hostelería. En Galicia, de momento, la hoja de ruta pasaría por limitar las mesas a 4 persona
MARTINA MISER
¿Cómo serán los restaurantes del futuro?
Ellos lo tienen claro. No puede convertirse en un hospital. No ven a los camareros ni a los clientes con mascarillas, aunque sí se extremarán las medidas de higiene y creen que se limitarán el número de comensales en una mesa, además de mantener la distancia
Cómo cocinar para uno sin morir en el intento
O sin que todos los días acaben sobras en la basura. Para evitar que los productos languidezcan en la nevera, aquellos que viven solos tienen alternativas para sacarle partido a los fogones
¿Cuál es la mejor harina para hacer un bizcocho? ¿y para rebozar? Todo lo que hay que saber del producto del año
El confinamiento sacó a relucir las dotes de maestro repostero que llevamos dentro. Sin embargo, la proliferación de harinas de legumbres, de espelta o de trigo sarraceno complican la papeleta de saber escoger el producto adecuado para cada elaboración
Alternativas para hacer pan y bizcochos si se agota la levadura en el supermercado
Si nos lanzamos a hacer pan, podemos optar por una versión con bicarbonato o preparar masa madre en casa. En el mundo de la repostería la clave es incorporarle aire a los dulces con diferentes productos
Sushi para principiantes: no es tan difícil como lo pintan
Insistimos en el matiz «para principiantes», porque el resultado poco tendrá que ver con esas piezas que puedas encontrar en restaurantes especializados. Sin embargo, salva los muebles si tienes un antojo y, lo más importante, el confinamiento nos otorga el tiempo que necesita esta receta
Cuatro recetas para comer y beber como los profesionales
Chefs y bartenders enseñan a hacer un arroz de churrasco, una tempura de queso, un smoothie y un cóctel
artursfoto
¿Cómo hay que descongelar los alimentos?
Sigue estas recomendaciones sencillas para garantizar la calidad y seguridad alimentaria a la hora de sacar cualquier producto de tu congelador. Evita ponerlo a temperatura ambiente. Te expondrás a que se multipliquen las bacterias
Una copa para cada bebida
El cristal es el aliado perfecto de un buen vino, una cerveza, un cóctel o un combinado. Aquí te mostramos cuál es el formato que debes utilizar en cada ocasión para sacarle el máximo provecho a lo que te vas a llevar a la boca. A grandes rasgos y de la mano de sumilleres de referencia ya puedes abrir tu mueble bar o tu vinoteca sin miedo a equivocarte. Esta es tu guía práctica
Dónde y cómo se corta bacalao
Llega la Semana Santa y con ella, el bacalao vuelve a ser el pescado protagonista de nuestras mesas. A lo largo de la geografía española, nos encontramos una serie de recetas tradicionales, ya que el método del salazón permitió que este pez procedente de Terranova alcanzara con todas sus propiedades las poblaciones del interior desde la Edad Media
PACO RODRÍGUEZ
¿Cómo lo llevan los que nunca están en casa?
Si para el común de los mortales el confinamiento resulta duro de soportar, ¿cómo ha de ser para los profesionales que se pasan la vida en sus negocios, sin horario ni fines de semana? Tres de ellos nos cuentan cómo lo llevan
Getty
Esta es la receta para hacer las nubes en casa
Elige el sabor que más te guste y con estos pasos conseguirás unas chuches más ricas. Las hay de piña, de limón, de fresa, de cacao, de sandía y hasta de capuchino. Todo empieza por la gelatina
BASILIO BELLO
Ellas son las que realmente cocinan
Una pizca de alegría, mucha dosis de amor, algo de ilusión, constancia y mucho trabajo. Esta es la receta del éxito para estas mujeres que llevan décadas al frente de los fogones de los restaurantes de toda la vida y allí seguirán cuando pase esta pandemia. Nuestro homenaje a las cocineras que son el verdadero pilar de las grandes casas de comidas
Así se hace la fritura perfecta
Toma nota de lo que debes tener en cuenta y lo que no para que tu pescado quede crujiente, nada aceitoso y rico, rico. Aquí te desvelamos los secretos de las freidurías de Cádiz. Al pescaíto... ¡frito!
la cocina es vida
Tosta de chorizo con gulas
Puede parecer una combinación imposible, pero quien prueba esta tosta repite
Sin existencias en el supermercado: la levadura es el nuevo papel higiénico
En pleno confinamiento, la fiebre por hacer pan y bizcochos agota las existencias de este producto que, normalmente, pasa desapercibido
ALBERTO LÓPEZ
Mucha cerveza y poco pescado: la compra de los españoles en cuarentena dista de ser la recomendable
Cocineros y tenderos gallegos se esfuerzan por explicar la importancia de consumir pescado estos días; las visitas al supermercado, sin embargo, demuestran que lo que más les interesa a los clientes es el alcohol
L.G.V.
Los tenderos gallegos apoyan que se exija un importe mínimo en cada compra
En un pueblo extremeño es obligatorio pagar 30 euros cada vez que se baja al supermercado. En los comercios de la comunidad apuestan por esta medida, pero creen que a los clientes les costaría asumirla porque la mayoría mantiene la rutina de ir a por el pan
Cómo ser responsable en el supermercado hoy y siempre
En plena crisis del coronavirus los consumidores extreman las medidas de precaución cuando van a hacer la compra. Sin embargo, ciertas conductas deberían estar ya implementadas en la rutina de los ciudadanos
¿Tú cómo haces la tortilla de patata?
Varios lectores revelan sus secretos a la hora de preparar un clásico que nunca falla en Galicia, por el sabor y porque requiere de ingredientes que siempre tenemos en casa: huevos, patatas, aceite y... ¿cebolla?
Cinco regalos imprescindibles si tu padre es un cocinillas
Se acerca el Día del Padre y no tienes claro cómo contentar a esa figura tan importante. Si no te sorprendería que un día se matriculase en un máster para convertirse en chef estos son algunos de los «gadgets» que le harán más feliz
Dos mundos a 50 metros: el supermercado español, sin productos; el chino, sin gente
Ambos locales tienen alimentos habituales en todas las casas como pasta, legumbres o carne, pero el que regenta una familia asiática no deja de perder clientes mientras su homólogo se queda sin existencias
¿Cocina mejor Thermomix o Monsieur Cuisine?
Enfrentamos el electrodoméstico de 1.259 euros a su réplica de Lidl con uno de los platos más tradicionales del recetario español: las lentejas. Te contamos si merece la pena o no dejarse el sueldo en el hermano rico