ANGEL MANSO
Premio Nacional de Gastronomía, sumiller, chef, profesor, investigador e impulsor de proyectos que potencian la calidad del producto de cercanía, ha vuelto a Galicia para seguir haciéndose preguntas
Alberto López
La empresa Quescrem, con sede en Castro de Ribeiras de Lea, exporta a Asia más del 15 % de su producción
Repsol distribuirá algunas de las recetas de los mejores cocineros de España en sus estaciones de servicio. En Galicia, once puntos venderán la empanada de Casa Solla
Antonio Cortés
Este tubérculo es el protagonista de platos tan reconocidos como la tortilla de Betanzos o el pulpo. Te explicamos por qué es tan valorada y cómo podemos sacarle todo el provecho
M.MORALEJO
Camino del medio siglo, el restaurante sigue siendo un emblema para eventos y clientes fieles como Julio Iglesias, pero también un espacio para disfrutar de platos de la vida cotidiana
El chef asturiano recibe el Premio Princesa de Asturias de la Concordia 2021 por su conocida labor humanitaria. En el siglo XIX, otro relevante cocinero usaba sus conocimientos para ayudar a quienes más hambre pasaban
P.G. - Pere Duran / Nord Media
El Fórum Gastronómic reúne a una firma de moda que recrea los uniformes de la serie y al más prominente chef coreano, apadrinado por Ferrán Adriá y experto en fermentaciones milenarias
Pok Quesera y Airas Moniz han sido dos de los seis galardonados por el Ministerio de Agricultura dentro del certamen Alimentos de España
En el Día Mundial de la Alimentación, Vegalsa-Eroski recuerda la importancia de que existan etiquetados que faciliten la comprensión del consumidor para que puedan escoger los productos más saludables. Los alimentos de la marca Eroski cuentan con un doble semáforo para evitar cualquier confusión
Leña, el «steak house» que Dani García tiene en Marbella ha sido reconocido como el local más espectacular del planeta. Lo han creado, mano a mano, un lucense y un jordano
CARLOS CASTRO
El correcto uso del frigorífico es de gran ayuda para prevenir intoxicaciones
Según un estudio de antiguas muestras fecales en unas minas de sal austriacas hace 2.700 años ya se consumía este alcohol y se tomaba queso azul
Este producto extremeño obtuvo el galardón tras ser premiado en la modalidad en que competía, la de Queso Madurado de Oveja
Carlos Castro
Leche Río crea una línea de productos que concentra los beneficios y reduce los azúcares de la leche, por lo que es perfecta para quienes buscar sacarle todo el jugo a su alimentación. También presentó una gama para deportistas
Las conclusiones de un estudio de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona revelan que tanto tostado como su mantequilla son beneficiosos, precisamente, en un grupo en el que es difícil observar cualquier efecto sobre la salud
Lo habitual es ver esta elaboración en pescados, pero una vez le das una oportunidad a la carne no hay marcha atrás. La concentración de jugos y el aroma de las hierbas concluyen en un plato tan rico como saludable
SANDRA ALONSO
En Baiona y Santiago los aspirantes se enfrentaron a platos más tradicionales que los propuestos por Luis Veira el lunes en A Coruña. Hace unos meses la polémica llegó de la mano de la lamprea, un producto más que conocido en Galicia que causó todo tipo de sensaciones entre concursantes y espectadores
Esta semana se celebra el Día Internacional del Pulpo y vuelve con fuerza la fiesta más importante de Lugo. El Rey del Pulpo contesta a las preguntas más habituales de sus clientes para poder rendirle a este cefalópodo el homenaje que se merece
Con la llegada del otoño, cobran protagonismo los bosques, las fragas, la montaña y todos los recursos que nos ofrece el corazón de Galicia. Han sido intensos días de disfrutar del litoral, pero ahora la gastronomía del interior está en su mejor momento
Azerbaijan Stockers
Hoy en día, este conocido ingrediente de la gastronomía japonesa se sigue elaborando de forma muy similar a la de hace siglos
Agostiño Iglesias
Simón Val abrió este verano su proyecto enoturístico, una bodega con servicio de restauración en Seadur (Larouco) que se ha convertido en un imprescindible en la zona. Rebeca Núñez es la directora de Cova da Xabreira
El Camino no solo se hace a pie, ni solo con pan y con vino. La autora del exitoso blog gallego de cocina Kukinhas.com nos invita a saborear la ruta jacobea sin gastar zapato. Sus recetas, saladas y larpeiras, merecen una compostela
Hum
La lista de restaurantes gallegos que triunfan en los barrios madrileños es interminable. Te presentamos algunos de los más representativos que te quitan la morriña al instante
cesar toimil
Cada español consume de media casi 50 kilos de carne al año y, sin embargo, es uno de los productos que más dudas suscitan a la hora de entrar en la cocina. Bruno Casal, de Carnicería Bruno (Narón), resuelve las preguntas más comunes