MARCOS MÍGUEZ
El restaurante Olas, de Oleiros, reinventa la gilda
Alejandro Ares, chef del nuevo local del Noa Boutique, le da una vanguardista vuelta de tuerca a este clásico de la gastronomía española
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MARCOS MÍGUEZ
Pato con zanahorias
Te presentamos una propuesta ideal para subir el nivel este fin de semana. Si tienes invitados es la alternativa perfecta porque se trata de un plato clásico... con un ingrediente sorpresa
Arroz con leche de toda la vida
Si nunca has probado este clásico del recetario popular quizás te parezca un postre complicado, cuando en realidad su nivel de dificultad es el de una tortilla francesa. Lo importante es adaptar las cantidades a nuestro gusto
Berberechos con chorizo
Es una combinación insólita que no te arrepentirás de haber probado. Huye de dogmatismos y lánzate a este mar y montaña repleto de sabor
Calamares con rape encebollado
Forma parte de esos platos tradicionales del recetario español que resuelven una comida de forma sencilla y atractiva. Lo subimos de nivel con un pescado tan noble como el rape
Tarta de queso ahumada
Con el queso gallego como protagonista, no requiere horno y queda igual de pintona. El toque maestro lo aporta el ahumado preparado con albahaca y romero
Patatas con bacon a la lituana
La cocina lituana no es, ni mucho menos, una de las más conocidas ni afamadas. Sin embargo, esconde grandes secretos y se basa, en buena medida, en productos de temporada
Tabulé de atún: un fondo de armario para llevar a la playa y a la oficina
Este plato tradicional del norte de África permite variaciones que lo convierten en una receta rica, versátil y saludable para diferentes momentos de nuestro día a día
La tosta ideal para matar la morriña
Este aperitivo, con ingredientes más gallegos que las Tanxugueiras, es perfecto para preparar si pasas temporadas fuera de casa o si tienes invitados extranjeros de visita
Tosta con sardinillas, hinojo y aguacate
Hoy os traemos un bocado rápido, sano y saludable que se puede preparar en poco más de 10 minutos de la mano de La Cocina es Vida
Paella de pollo y verduras de mi padre
Trucos infalibles para que una receta de estas características sea «la mejor del mundo»
Brochetas de salmón a la barbacoa
Aunque normalmente la parrilla se asocia a productos cárnicos, hay alternativas en el mundo marino. Y ¡qué alternativas! Saludables y riquísimos, estos pinchos serán tu nuevo indispensable del verano
Bacalao al pil pil de erizo
Con una técnica sencillísima para conseguir bordar esta salsa, se trata de una receta perfecta para una cena formal
Ensalada de garbanzos con salsa tzatziki
Este aderezo mediterráneo, perfecto para acompañar un pan de pita, eleva el resultado de un pescado, una carne y, desde luego, unas legumbres. Saludable y fácil de preparar, este verano descubrirás por qué los griegos no saben vivir sin ella
Carlos Castro
Casa Varela: carretera, manta y jarrete al vino mencía
Platos tradicionales como una buena carne estofada siguen en plena forma. La cocinera de este clásico restaurante de Begonte nos enseña a bordarla
Cangrejos de río con salsa de tomate
Es uno de los productos frescos más económicos que encontramos en el mercado, y según los autores de esta receta, «preparado de esta manera, un auténtico vicio»
Diez platos que demuestran que no hace falta saber cocinar para ser el mejor anfitrión
Hay trucos para preparar una cena de diez sin necesidad de (casi) haber cogido nunca un cuchillo. Ofrecer un formato de picoteo, con diferentes texturas, y optar por recetas sencillas y vistosas, son algunas de las claves
Carpaccio con salsa de vitel toné
Sin apenas manchar nos podemos marcar un aperitivo de lo más resultón y saludable. Es una alternativa perfecta para aquellos que no tienen ni idea de cocinar y quieren dar el pego con amigos o familiares
Ceviche de pulpo en 5 minutos
Este clásico peruano ha pasado de ser una receta humilde a objeto de deseo «foodie». Con el plato que te proponemos hoy, en un visto y no visto tendrás un aperitivo perfecto para una cena con amigos o una opción saludable para llevar al trabajo
CESAR QUIAN
El secreto mejor guardado de la nueva Malte de A Coruña: así preparan sus ya famosas almejas thai
El segundo local que abre esta cervezoteca aumenta la variedad de cervezas y bebidas fermentadas, y se lanza a una carta que mira al mar
Tortitas de queso mascarpone
Esta receta es un imprescindible para esos fines de semana que tenemos tiempo. Además, con la masa preparada el día anterior, tenemos el desayuno listo en un pispás
Ajoblanco con sardina marinada
Salimos del sota, caballo y rey de las sopas frías lanzándonos a un ajoblanco; un plato que, pese a su sabor, apenas se consume en Galicia
Salpicón de buey de mar y centolla
Menos es más es la regla de oro de este plato, que gusta a prácticamente a todos los gallegos. La clave es tratar bien los nobles ingredientes principales, y te indicamos cómo
Taboulé: la ensalada libanesa para salir del paso en días de calor
Ideal para llevarla a playa o a la oficina, solo te queda descubrir los beneficios del bulgur para generar adicción por este plato
Caballa en escabeche
En plena temporada de este pescado azul, reivindicamos prepararlo de una manera saludable «typical spanish»