Germán Barreiros
La furgoneta del GoXO servirá la comida del mejor cocinero del mundo. Entre los platos se encuentran una hamburguesa de «noodles» o patatas con alioli de jalapeños
Bajo el lema «Sexas de aquí ou veñas á festa, bótalle ovos», una campaña de «packaging» y en su web se pueden ver vídeo-recetas para las «enchentas» gallegas
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Siete prestigiosos cocineros del país nos proponen unos platos con ADN portugués, cargados de sabor y muy alejados de estereotipos (solo en uno el bacalao es el protagonista)
En un local de Perillo elaboran y distribuyen diferentes condimentos, un negocio nada común en A Coruña que triunfa gracias a la valentía de un emprendedor que se lanzó al vacío hace seis años
El mejillón es un producto muy versátil cuyo potente sabor a mar combina con infinidad de salsas. Estos restaurantes lo aprovechan para proponernos dos platos con mejillón. Junto a ellos, los vinos blancos de Bodegas Marqués de Vizhoja realzan el sabor del mejillón y nos aportan frescura a las salsas.
CESAR TOIMIL
El restaurante A Gabeira de Ferrol entra en el reducido club de locales centenarios y para festejarlo cocinarán por todo lo alto: una vez al mes habrá un menú de fiesta que contará con tres cocineros del grupo Nove y los bodegueros más reconocidos
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Alma das Donas es una bodega de la Ribeira Sacra que nació de la pasión por el vino de una pareja: ella, gallega de Marín, y él, italiano de Milán, se conocieron en un curso Erasmus en Santiago. «Yo estudiaba Periodismo y Roberto Económicas, es decir, poco que ver con este mundo; una experiencia que vivimos ahora con toda la ilusión», dice Lara
ALBERTO LOPEZ
Los romanos trajeron la vid y los monjes perfeccionaron los cultivos, pero fueron estas empresas las que hace ya cinco siglos dieron a conocer la producción gallega al mundo
PEPE CHAVEZ
Productos de la firma radicada en Lugo alcanzan los mercados de toda España
Sergio López, gerente de la organización de productores, explicó los métodos de captura y la certificación que garantiza el origen
Cócteles servidos por la firma de Ribadeo hicieron las delicias de los profesionales
La empresa de A Pobra ya tiene al frente a la tercera generación de un negocio que nació inspirado por el mejillón
El nuevo distintivo de calidad que promueve el organismo busca promocionar la excelencia y la sostenibilidad gastronómica
MONCHO ARES
La puesta de largo en las catas y masterclass del programa Experiencias de Calidade, ha servido para dar a conocer el buen hacer de las firmas vinculadas a las denominaciones de origen e indiciaciones geográficas protegidas
MONCHO ARES
La firma continúa expandiéndose por España, motivo por el cual es parada obligada de profesionales en las ferias a las que acude con su gama de productos
Dos derivados de vaca joven fabricados por ambas firmas acabaron entre los cinco primeros de España en el campeonato nacional
La empresa, con sede en Vilanova de Gaia, apunta al mercado de la península ibérica con una interesante gama de delicatesen
MONCHO ARES
Unos 800 niños de la comunidad de Madrid asistieron a talleres sobre la carne gallega que se pudo degustar en «masterclass» impartidas por reputados cocineros
La mancomunidad de ayuntamientos apuesta por un proyecto de enogastronomía que permitirá atraer turistas todo el año
MONCHO ARES
El estrella Michelín instruyó al motociclista en la elaboración de platos con conservas de la empresa de Ribeira, y Diogo invitó al chef a subirse a la moto en un circuito
MARCOS MÍGUEZ
Varios hosteleros indican que ahora los clientes buscan «reseñas más rigurosas». Algunos, como Pablo Gallego, reconocen que han perdido los papeles tras leer algún comentario. Encuesta: ¿utilizas TripAdvisor para escoger restaurante?
César Toimil
Los dos cocineros protagonizaron un fin de semana con la más rica gastronomía de Galicia en el restaurante Urimare de Narón, donde se juntaron más de 150 comensales en varias sesiones
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El sumiller y empresario cree que un buen equipo es fundamental para alcanzar la excelencia. Sus seis locales abiertos a un número reducido de comensales, repartidos entre Marbella, Madrid, Ribadesella y Gijón, han hecho que él, sin ser chef, acapare hasta el momento cinco estrellas Michelin
Este restaurante, enoteca y wine bar que Protos inauguró en lo que fue la primera bodega construida en 1927, es ya un referente de la gastronomía y los vinos de la comunidad castellana
Xaime Ramallal
«Taballamos coa mesma ilusión que o día que abrimos e temos un equipo de profesionais moi bo», destaca su propietaria, Lucía Lozano Bermúdez