Buñuelos de Semana Santa
Se acerca la Semana Santa y, por tanto, la época de ponerse hasta arriba de torrijas, pestiños y, por supuesto, buñuelos de viento. Te enseñamos a prepararlos para que queden perfectos
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PEPA LOSADA
Salsa americana: el complemento perfecto para realzar cualquier pescado
Te garantizamos que con la receta de O Piano (Ribadeo) elevarás de nivel el pescado que tengas en el congelador
Ceviche de gambón
Sano como él solo, este plato peruano, fresquito y sugerente, es un entrante ideal para dar la bienvenida a la primavera
Rillettes de salmón
El aperitivo perfecto es de origen francés, pero está al alcance de todos. Sencillo y perfecto para dejar preparado con antelación, con él triunfaremos en una reunión de amigos sin apenas complicaciones
MARCOS MÍGUEZ
La perfección de un huevo frito y unos macarrones con tomate
Son dos de las elaboraciones más socorridas de los españoles y, por ello, muchas veces no les prestamos la atención que merecen. Cocineros gallegos nos dan sus trucos para que cualquier cena mundana roce la perfección
Bacalao a la vizcaína
Un indispensable de nuestra gastronomía. Es perfecto para preparar el fin de semana con calma y, sobre todo, con mucho pan
Pasta al pesto con mejillones
Una mezcla improbable pero infalible, y una manera diferente de comer bivalvos
Presa ibérica con reducción de vermú
Es una de las partes más valoradas del cerdo por su jugosidad. Este plato puedes prepararlo aunque tu nivel culinario se limite a macarrones con tomate, y quedando de auténtico diez
Tres recetas para aprovechar el lacón después del Carnaval
Desperdicio cero. Para mantener a raya la conciencia sostenible es importante darle una segunda vida a esos productos que nos han sobrado una vez pasa su época de esplendor. El lacón es un ejemplo de que se pueden preparar platos excelentes saliendo de la zona de confort
Ensalada de lentejas con salsa de miel y mostaza
Este sencillísimo chute de nutrientes va a convertirse en un básico de tus menús mensuales. El toque distinguido y diferente nos lo aporta la vinagreta agridulce
ANGEL MANSO
La mejor fabada es la del litoral... de la Costa da Morte
Aunque empezó como pincho de fin de semana, ahora es el auténtico «hit» del Bar Latitud, en el centro de Arteixo
Calamares en salsa
Que un buen sofrito es la camisa blanca de la cocina lo sabe todo el mundo. Por eso es bueno darle una oportunidad con productos que solemos utilizar en otras elaboraciones, como unos calamares
Rocío Garrido
Trucos y recetas para reconciliarte con las legumbres
Lentejas, habas y garbanzos han recuperado un papel protagonista en nuestras despensas. Su versatilidad y precio convierten estos productos en imprescindibles
Canelones de espinacas y ricotta
Por muy estrictos que sean los italianos con sus recetas, lo cierto es que la pasta y la pizza sirven como cajón de sastre para mezclar esos ingredientes que tengas por la nevera. Con este plato te metes entre pecho y espalda un chute de vitaminas sin renunciar al sabor más potente
Tres recetas para celebrar la llegada del Año Nuevo chino
China estrena el año 4720 según su calendario, el Año del Tigre de agua, una excusa como otra cualquiera para lanzarse a preparar un ramen exprés, un chop suey o unos fideos con pato
El delicado arte de clavar unas patatas fritas
Se consumen con el mismo placer en una cadena de comida rápida que en el mejor bistró de París. Los grandes cocineros del mundo también sucumben a esta preparación y siguen pasos que, quizás, nunca te habías planteado entre fogones
Berenxenas á parmesana
Económico, doado e co atractivo natural da cociña italiana, este prato semella unha lasaña saudábel
Coles de Bruselas estilo oriental
Hoy os traemos una arriesgada combinación de la mano de La Cocina es Vida: un vegetal típicamente europeo elaborado con ingredientes orientales
Carlota Fariña
Siete recetas de pasta para cuando quieras darte un chute de hidratos
Es uno de los productos más versátiles de la despensa; vale para un roto (aprovechar los restos de la nevera), un descosido (improvisar una cena elegante) y, sobre todo, para llenar de la mejor manera un agujero en el estómago
Tarta de queso y chocolate: fácil de hacer y difícil de olvidar
La receta ideal para «amateurs» de la repostería y para aquellos que tienen el lema de que, por mucho que comas, siempre hay un hueco para el postre
Pastel de merluza
Este aperitivo es ese clásico que siempre te deja quedar bien en una comida con amigos y que, además, te permite liberar espacio en el congelador de esos restos de pescado que aún guardas de Navidad
Foodtropia
Diez platos de cuchara para superar la cuesta de enero
El arte de guisar alcanza su clímax en el recetario de las dietas mediterránea y atlántica. Aunque unas lentejas, fabada o potajes varios nunca fallan, hay alternativas para disfrutar de un reconfortante plato sin caer en la rutina
Salmonetes con aceitunas
El hermano menos conocido de la sardina y el bonito es el protagonista de esta receta perfecta para encarar el principio del año con una dieta de lo más saludable
MARCELO DEL POZO
Así hace el roscón de Reyes el mejor panadero del mundo
El sevillano Domi Vélez apuesta por una receta tradicional con toques innovadores como el chantilly o la miel, aunque reconoce que lo más importante es el tiempo de fermentación
XOAN A. SOLER
Guía para saborear la última cena del 2021
Tres chefs gallegos nos recomiendan varios menús sostenibles, ligeros y que no supongan demasiado esfuerzo