28 sep 2017
¿Cuánto pesa una estrella Michelin?
La renuncia de un chef francés reabre el debate sobre la presión a la que se ven sometidos para mantener el distintivo
TEMA
Michelin
Últimos artículos publicados
10 sep 2017
La Escola de Hostalaría de Carballo saldrá adelante y abrirá en febrero
El pliego se adaptará para primar a los profesores con reconocimientos
09 sep 2017
09 sep 2017
De boticario a bodeguero tradicional
Miguel Araújo abandonó su farmacia con 38 años para crear «viños espidos»
07 sep 2017
03 sep 2017
Los insectos, fuera de carta en los restaurantes de la alta cocina gallega
Dabiz Muñoz hizo una ensalada con hormigas vivas; la idea no engancha a chefs de Galicia
27 ago 2017
«Sin la Armada no estaría donde estoy»
El coruñés cree que sus distintas experiencias vitales le han permitido afrontar cada reto frente a los fogones
20 ago 2017
Recetas asturianas «after sun»
Nacho Manzano, Eduardo Méndez Riestra, Marcos Morán, Marta Medio y Luis Alberto Martínez recomiendan sus platos favoritos para el periodo estival
19 ago 2017
El tribunal de contratos avala la primera exclusión de la Escola de Hostalaría de Carballo
Una asociación provincial había incurrido en baja temeraria
12 ago 2017
Toño Pérez: «En mi cocina nunca falta el cerdo extremeño, el marisco gallego y el pescado luso»
El chef del emblemático Atrio de Cáceres recibe a YES en Lisboa, adonde viajó para elaborar una degustación de tapas ibéricas de quitar el hipo, en un mano a mano con el cocinero estrella Michelin del Eleven, Joachim Koerper. Pérez se confiesa seguidor de la cocina gallega, en especial de dos Michelin de aquí.
09 ago 2017
05 ago 2017
El tribunal manda reiniciar el proceso de la Escola de Hostalaría de Carballo
El gobierno local insiste en sacar adelante el proyecto formativo, ya muy retrasado
04 ago 2017
05 ago 2017
Familiares y amigos brindan el último adiós a Ángel Nieto
Muchas caras conocidas se han pasado por el tanatorio para despedir al piloto
09 jul 2017
De carreras en coches eléctricos
La Federación Internacional de Automovilismo ya lleva tres temporadas organizando la Fórmula E, un campeonato creado como laboratorio de investigación y desarrollo de tecnologías eléctricas. Su próxima cita será la ciudad de Nueva York
28 jun 2017
La huerta del Oroza rompe fronteras
Los cultivos ecológicos del centro de Pontevedra llegan a Francia y el reconocido cocinero Patrick Duler abre una vía de prácticas para los alumnos en su local
28 jun 2017
Quique González se suma al PortAmérica, que se estrena en Caldas con 32 artistas y 30 chefs
El festival se celebra en un Cultura Quente que ya tiene cartel
27 jun 2017
Fallece el chef Alain Senderens, precursor de la Nouvuelle Cuisine
El cocinero francés decidió en el 2005 renunciar a sus estrellas Michelín para dedicarse a un establecimiento sin boato
25 jun 2017
22 jun 2017
La proximidad del San Juan ya subió el precio de la sardina hasta los 6 euros
Ni los marineros ni las pescantinas temen que este año haya escasez para la fiesta