«La alta cocina es esnobismo»
Javier González tuvo el primer restaurante ourensano con estrella Michelín y reivindica el producto autóctono
La Voz de Galicia
maite rodríguez
Ocho fogones en la antesala de la estrella Michelin
Restaurantes de Santiago, Negreira, Vedra y Boqueixón se reparten las chaquetillas Bib Gourmand
La Voz de Galicia
Por Patricia Calveiro
¿Cómo es el mayordomo del siglo XXI?
A lo «Downton Abbey», pero sin chaqué. La profesión se ha modernizado y cada vez se buscan perfiles más formados. En Madrid tendrá lugar un curso con 21 asignaturas para ser experto en mayordomía. Te contamos en qué consiste
La Voz de Galicia
Caterina Devesa
De la aldea a casa de Julio Iglesias
La demanda de productos como la empanada, los grelos o el licor de hierbas se dispara en webs gourmet creadas por decenas de gallegos en los últimos cinco años
La Voz de Galicia
laura g. del valle
El Grupo El Gaitero relanza su bodega en La Rioja
El grupo asturiano presenta la nueva imagen de sus vinos Real Agrado
La Voz de Galicia
Juan M. Arribas
Este otoño tenemos las habas contadas
Entramos de lleno en la temporada de estas legumbres y hacemos un recorrido por los restaurantes de reconocidos chefs para ver cómo tratan en sus fogones las distintas variedades de las mismas. Creaciones muy actuales en torno a un producto milenario
La Voz de Galicia
MARCO SORIANO DE TEJADA
Los vinos favoritos de los sumilleres gallegos
Los blancos son indiscutibles, pero se meten en la lista propuestas originales y pequeñas producciones que miman el resultado final. ¿Por qué no un tinto de O Ribeiro o de Rías Baixas y un blanco de Valdeorras, Ribeira Sacra o Monterrei?
La Voz de Galicia
SUSANA ACOSTA
«Faltan profesionais no sector»
La Voz de Galicia
Así es el nuevo restaurante Nova
Roberto Verino ha sido el encargado de vestir al equipo de sala del estrella Michelín tras su reforma integral
La Voz de Galicia
Por María Doallo
¿Quesadillas mexicanas con queso gallego?
Importadores mexicanos se interesan por un producto que el chef Roberto Ruiz usa en su restaurante con estrella Michelin en Madrid
La Voz de Galicia
Yayo Daporta, un chef Michelin en Boanerges
En su propuesta culinaria los productos gallegos son su mejor carta de presentación, tradición con un toque personal vanguardista
La Voz de Galicia
Marga Mosteiro
Vuelta al mundo en crucero en 119 días
La ferrolana María Eugenia Lorenzo y su marido, el eumés Miguel Ángel Placer, regresaron en mayo del «viaje soñado»
La Voz de Galicia
ana f. cuba
Melendi suspende su boda en el último momento
Aún se desconocen los motivos de la cancelación del enlace entre el cantante y su novia, Julia Najamatsu
La Voz de Galicia
MARTIN BASTOS
Paco Roncero: «Me encanta escaparme a Galicia a comer»
Tras una carrera de brillante trabajo en la cocina, Paco Roncero aspira a conseguir la tercera estrella Michelin en la Terraza del Casino de Madrid. Mientras tanto, participa de nuevos proyectos, como este que le ha llevado a Vilamoura, en Portugal, donde ha elaborado un auténtico menú galáctico
La Voz de Galicia
BEGOÑA ÍÑIGUEZ
De tres estrellas Michelin a chef de un grande de la comida rápida
Tras lograr la excelencia culinaria con tres estrellas Michelin, cierra el local que le ha permitido entrar en este selecto grupo y se pasa al «fast food»
La Voz de Galicia
SUSANA ACOSTA
Melendi se casa hoy con Julia Nakamatsu en El Escorial
Entre los invitados estarán Malú y Albert Rivera, que supuestamente acudirán juntos
La Voz de Galicia
Los mejores restaurantes gallegos pedirán una fianza con las reservas
Asumen, a diario, entre un 10 y un 20 % de cancelaciones a última hora
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
Balazs y su aventura del Oeste
Cuando este chef húngaro hizo las maletas y abandonó Europa del Este tenía claro que su objetivo era formarse en Francia, la cuna de las Estrellas Michelin. Comenzaba así una aventura que de momento
lo ha llevado a A Coruña, donde está encantado con su pareja Nataly y su restaurante 55 Pasos
La Voz de Galicia
MARCOS SORIANO DE TEJADA MARCOS MÍGUEZ
Eneko Atxa: «Hay platos de mi madre que no consigo igualar»
En el 2000 se empezó a hablar de él como una joven promesa de la cocina española. Veinte años y cinco estrellas Michelin después ha superado todos los pronósticos. Pero Eneko Atxa no ha cambiado, sigue siendo un tipo familiar, de cuadrilla y que disfruta con el ciclismo, la pelota mano y su Athletic
La Voz de Galicia
TAMARA RIVAS
Aquí comen los músicos cuando tocan en Galicia
La periodista Laura Ramos acaba de editar «Roadieadvisor», un libro en el que los roadies de grupos como Love Of Lesbian, Vetusta Morla, Sidonie, Lori Meyers y León Benavente hablan de sus restaurantes favoritos. Pepe Solla, chef de Casa Solla, se encarga de prologarlo
La Voz de Galicia
JAVIER BECERRA