Entre 1951 y 1975 muchos españoles se marcharon a otros países de Europa. Casi medio millón de ellos eran gallegos que eligieron, sobre todo, Suiza y Alemania
El número de explotaciones ganaderas en el sur de la provincia se desploma por el éxodo rural, la escasa rentabilidad de la carne, la ausencia de pastos y la reducción de las ayudas