Así será el hotel que proyecta Pepe Vieira.Rodrigo Vales, a la derecha, dirige una escuela de surf en Nemiña (Muxía)

Apostar por la sostenibilidad les valió una estrella verde

La Guía Michelin ha incorporado en el 2021 una nueva distinción: la estrella verde. Hablamos con los propietarios de los tres restaurantes gallegos que han obtenido este galardón en reconocimiento a sus prácticas sostenibles y a su gestión de los recursos y residuos