Igual que Fani se equivocó dejando escapar a Christofer en «La isla de las tentaciones», todos hemos arruinado un pescado al horno o un plato de pasta echándole azúcar. Pero hay elaboraciones que salen reforzadas de estos errores
Cocineros que día a día lidian con estas exquisitas bolas de origen francés revelan los secretos para alcanzar la excelencia con la bechamel, el rebozado y la fritura
Cómo distinguir las piezas de calidad, cocinarlas sin olor o saber qué hacer con ellas si nos sobran son algunas de las dudas más habituales de los consumidores a escasas horas de la fiesta favorita de los gallegos. La coordinadora de pescadería de un Carrefour de A Coruña resuelve todas las preguntas
Si tienes preguntas sobre nutrición, recetas o incluso protocolo en la mesa, deja tu consulta en el buzón gastronomia@lavoz.es y los profesores del Centro Superior de Hostelería de Galicia te sacarán de dudas
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Con azúcar, sal y eneldo podremos hacer maravillas para cenas frías o tentempiés; descubre los trucos para que la conservación en crudo del salmón no sea peligrosa y mantenga todo el sabor
La ignorancia nos lleva a tirar kilos y kilos de productos que no solo se pueden consumir, sino que tienen infinidad de beneficios
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El pescado debe oler a mar, con ojos vivos y brillantes, además de tener la carne firma y agallas con color intenso
Kike Piñeiro, de A Horta do Obradoiro, propone asarlo en pieza o marinarlo y ahumarlo al carbón
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Pon a prueba tus conocimientos en zumo de cebada y averigua si el placer de tomarte una caña es, incluso, mejor de lo que te imaginabas
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