TEMA A Coruña ciudad

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16 feb 2020

Laura Vázquez: «La gastronomía no es una moda, es salud y es cultura»

Un currículo brillante tanto en lo académico como en lo profesional la llevó, tras recorrer varias universidades del mundo, al templo del saber de la gastronomía en San Sebastián, el Basque Culinary Center, donde además de dar clases y coordinar grupos de investigación, desarrolla su especialidad, el análisis sensorial, que estudia las características de los alimentos que se perciben por los sentidos

Susana Luaña

16 feb 2020

El aniversario de unas campanas extractoras

La Cabaña del Pescador de Santa Cristina, donde siguen con las carbonadas, fondeus, y chuletones como platos principales, cumple 30 años desde que los hermanos Manuel y Ricardo Lois volvieron de Ginebra y decidieron dotar al local del sistema que habían visto en un restaurante suizo

Pablo Portabales