El chef ejecutivo, Marcos Campos, que ha sido el cocinero más joven en conseguir una estrella Michelin fuera de España, trabaja desde Chicago estrechamente con el chef David Gallegos y su pareja, Lorena Navarro, que abandonaron el restaurante Bagá, en Jaén, tras conseguir el primer galardón de la prestigiosa guía.
Ambos están totalmente sincronizados como responsables de los fogones de esta exclusiva casa. El jefe de sala, Álvaro Medina, abandonó recientemente su cargo de sumiller del único restaurante gallego con dos Estrellas Michelin, Culler de Pau, para integrarse en el proyecto. Josinho Mera, jefe de la coctelería, estuvo trabajando hasta hace poco en el Celler de Can Roca, como investigador de licores. Para la bodega, han fichado, además, al reconocido Rodrigo Méndez, en una renovada apuesta por la profesionalidad.
