Detrás de la alta cocina hay imaginación y mucho trabajo, pero también compromiso con los productos de cercanía y sostenibilidad como demuestran varias iniciativas de chefs de primer nivel en Portugal, como Rui Paula, Julien Montbabut, Gil Fernandes o João Sá
«No solo das a conocer el pescado, pones a tu pueblo en el mapa», dice Devesa, secretario de la cofradía. Impulsan desde mañana al domingo unas intensas Xornadas de puesta en valor
La revista Elle celebra su 40 aniversario con una iniciativa que distingue a referentes femeninas de ámbitos como el turismo, la gastronomía, la comunicación y el deporte
Una cena maridaje con música en directo y las explicaciones de una astrónoma; una cata y un pícnic entre viñedos con menú de Rafa Centeno o un paseo por los cañones del Miño son las veladas mágicas que han diseñado Viña Costeira, Regina Viarum y Mirabeles para despedir el día más oscuro del año
Suscriptores de La Voz testarán un postre que prevé poner el día del eclipse
El cocinero logró en 1999 la primera estrella Michelín del occidente de Asturias
«Queremos que quien venga a Galicia no solo pruebe, sino que conozca, que pise el terreno y escuche a las personas que están detrás del producto», indica Manuel Costiña, de Retiro da Costiña
La cocinera coruñesa ya aparece en la guía Michelin junto a Luis Veira
El Principado cuenta con un total de trece estrellas Michelin repartidas entre once establecimientos
«Se da en una piedra que está muy separada de la costa; su olor en crudo y en cocción y la textura es muy especial», dice el patrón mayor
La organización estima que pasarán unas veinte mil personas diariamente por el festival
El producto de la cofradía cedeiresa quedó segundo y el de Luarca, tercero, y los 2.300 euros recaudados en la subasta de los tres lotes se destina a Cruz Roja
La cata, con chefs que suman seis estrellas Michelín, se celebrará el lunes, día 6
El cocinero ourensano abre el programa gastronómico de verano en la terraza de Martín Códax
Ocho destacados cocineros protagonizarán una nueva edición de As Tardes do Atlántico, un programa en el que maridarán sus platos con algunas de las mejores elaboraciones de esta bodega durante todos los miércoles de los meses de julio y agosto
El chef consiguió el reconocimiento en el 2024, solo un año después de abrir el local de la Rúa do Vilar
El 1 de julio arranca una nueva edición de esta iniciativa enoturística de Martín Códax en la que este año participarán ocho destacados cocineros de la comunidad
Los responsables Casa Repinaldo han conseguido este codiciado título que vuelve a situar una vez más el restaurante asturiano en el mapa gastronómico. Cuentan las claves para preparar la elaboración perfecta de este plato de la cocina mediterránea
Una treintena de reputados chefs participaron en una visita a la planta de rodaballo y en una degustación de productos certificados por la marca Galicia Calidade
