Aurelio Vázquez: «El año pasado caté 1.383 vinos»
Marida su pasión «de siempre» por los caldos y su casa de comidas en Santa Comba
La Voz de Galicia
juan capeáns
29 estrellas Michelin en Negreira
Daba gusto ver a tan ilustres cocineros comer todos juntos
La Voz de Galicia
Paco Rodríguez
Las 29 estrellas Michelin en Negreira: «Aquí estamos mejor que en el cielo»
Un evento solidario juntó a genios de la cocina como Arzak, Berasategui o Eneko Atxa
La Voz de Galicia
laura g. del valle
Una constelación de estrellas Michelin, por una buena causa en Negreira
Arzak, Martín Berasategui, los hermanos Torres, Eneko Atxa y Paco Roncero, entre otros, ya se juntaron anoche para cenar, antes del acto benéfico de hoy en el que apoyarán a Anxiños
La Voz de Galicia
e. forján
Una constelación de estrellas Michelin en Negreira
La Voz de Galicia
Una chef entre doce cocineros
La Voz de Galicia
Sin ella Arzak y los Roca no serían lo mismo: ¿quién es la marquesa de Parabere?
María Mestayer, escritora y restauradora que se inventó un título falso, adelantó en sus libros de cocina algunas de las tendencias que han hecho universales los fogones españoles; los grandes chefs reconocen su influencia y la homenajean recreando sus platos en un libro
La Voz de Galicia
Miguel Lorenci
Un clásico que revive: el libro de cocina de la marquesa de Parabere
Grandes chefs celebran el talento de la cocinera bilbaína recreando sus legendarias recetas
La Voz de Galicia
m. lorenci
Corral de la Morería, arte en el tablao y en su cocina
Históricamente por el escenario de este mítico establecimiento madrileño han pasado los mejores artistas del flamenco. Ahora también hacen cola los «gourmands» que se apuntan a la premiada cocina del chef Michelin David García en un restaurante único y solo para ocho comensales
La Voz de Galicia
ANA MONTES
Del pez, hasta los nadares
Ángel León es uno de los chefs que ha puesto en valor la casquería marina. Junto a él, una serie de colegas apuestan por una lista de arriesgadas elaboraciones con partes del pescado tradicionalmente desechadas. Es lo que podríamos llamar una «sostenibilidad muy sabrosa». El chef del mar lleva años aprovechándose incluso de las olas
La Voz de Galicia
MARCO SORIANO www.lacocinaesvida.com
Estos son los restaurantes gallegos que nadie critica
Ni el mismísimo Anton Ego hace sombra a los usuarios de TripAdvisor y ElTenedor, las plataformas más visitadas por los españoles antes de escoger un restaurante. Los afilados comentarios de los clientes sientan cátedra, pero ¿sabes cuáles salen indemnes de las críticas en Galicia? Descubre a los niños mimados de los portales gastronómicos de referencia
La Voz de Galicia
LAURA G. DEL VALLE
Ferrol ya tiene fogones gobernados por una estrella Michelín
La cocinera Beatriz Sotelo ideará menús para banquetes en Illas Gabeiras con el espíritu de los que le hicieron ganar la codiciada distinción
La Voz de Galicia
Bea abelairas
Ángel León: «Voy a intentar de aquí a cinco años no servir pescado en Aponiente»
Hace tan solo nueve días que arrancó la nueva temporada en Aponiente, el restaurante del chef del mar, Ángel León. Una apertura que sabe a nuevo, ya que el reto de este gaditano con tres estrellas Michelin es rastrear los mares en busca de nuevos ingredientes
La Voz de Galicia
MARÍA VIDAL
Dani García: «Cuando llego a casa soy un tío normal con dos hijas que quieren comer»
«Quiero explicar por qué con los mismos ingredientes una cosa sale muy buena y otra no», afirma el cocinero tres estrellas Michelin, que presenta en La 1 «Hacer de comer»
La Voz de Galicia
beatriz pallas
Borja Portals: «La ciudad se está convirtiendo en un gastrodestino»
El empresario que tuvo negocios de éxito tanto en el casco viejo como en el Ensnache dice que hay sitio para más
La Voz de Galicia
P. Calveiro
El chef asturiano José Andrés, nominado a los «óscars» de la cocina
El cocinero ya ha sido distinguido en ediciones anteriores. Los premios se fallarán se fallará en Estados Unidos en abril
La Voz de Galicia
Los 12 mejores cachopos de Ternera Asturiana se comen en Madrid, Granada, Mallorca, Toledo y Asturias
La final del concurso que pone en liza a los mejores hosteleros de España especialistas en el plato de moda se celebrará el día 8 de abril en el Salón de Gourmet
La Voz de Galicia
El CRA Nosa Señora do Faro tiene una cita anual para evaluar su calidad
Ayer fue jornada de auditoría interna: desde el 2005 el centro tiene el certificado en calidad ISO AENOR
La Voz de Galicia
Este es el mejor pote de Asturias
La reñida final para elegir mediante una cata a ciegas al mejor plato de la gastronomía asturiana se celebró en el Parador de Corias
La Voz de Galicia
As Garzas se hace con el Alborada
El cocinero Fernando Agrasar está a punto de abrir un restaurante en A Coruña, también de cara al Atlántico
La Voz de Galicia
Pablo Portabales
C. Viu