18 abr 2023
Jorge Gago, del restaurante A Maceta, en Santiago, obtiene el tercer puesto en la final nacional de Desafío XChef
El chef compostelano compitió con el plato «Xardiñas de San Xoán»
TEMA
Estrellas Michelin
Últimos artículos publicados
18 abr 2023
¿Cuánto cuesta un menú degustación en Oviedo?
Son muchos los restaurantes de la capital asturiana que apuestan por estas propuestas cerradas para que los comensales disfruten de sus platos más emblemáticos, con conceptos de lo más diferentes y precios dispares
18 abr 2023
El chef que cobró 510 euros a un cliente por no cancelar la reserva: «El culpable al final soy yo»
La justicia ha dado la razón a un restaurante de San Sebastián que cargó en la tarjeta del comensal que había hecho la reserva la cantidad estipulada en su política de cancelación. Su cocinero, Paulo Airaudo, espera que la sentencia le quite el miedo a sus colegas de profesión: «La gente tiene miedo a cobrar por su trabajo»
17 abr 2023
La orella de mar, el molusco de la Costa da Morte que ya cotiza a 150 euros el kilo en Madrid
Sin un plan específico de explotación solo hay recurso suficiente para su extracción y comercialización en el tramo de litoral entre Lira y Muxía
23 abr 2023
Fianza en los restaurantes: la justicia avala el cobro de 510 euros por no cancelar una reserva
Sucedió en San Sebastián, en el restaurante Amelia, un dos estrellas Michelín. Unos clientes habían reservado mesa para tres, pero nunca llegaron a la cena, así que el establecimiento les aplicó la penalización correspondiente: 170 euros por persona. Una cifra que, a ojos del juez, no es abusiva
15 abr 2023
Llegan a Vigo las hamburguesas Michelin de «cocina limpia»
El Salseo distribuye pedidos vía web desde la calle Barcelona
27 abr 2023
Así será la Feira do Viño do Ribeiro: clases magistrales de Josep Roca y Javier Olleros, catas, conciertos y actividades infantiles
La cita se celebrará del 28 al 30 de abril en la Alameda de Ribadavia
13 abr 2023
Este cocinero saharaui trabajó en un estrella Michelin y acaba de abrir su propio local de tacos árabes en Ourense
El negocio de Taleb Manni se llama Tacos Puente y está en la calle Ribeira de Canedo
12 abr 2023
El ourensano que conquistó a Berasategui y retrasó siete años su vuelta a Galicia
En el 2022, el chef Iago Álvarez, natural de Castrelo de Miño, se despidió del restaurante de Lasarte-Oria y ahora se forma para ser profesor de cocina en Compostela
14 abr 2023
Estos son los restaurantes de Oviedo que recomienda la Guía Michelin
La capital asturiana no cuenta con ninguna estrella dentro de este firmamento gastronómico, pero algunos establecimientos se han hecho con un lugar en la afamada guía
23 abr 2023
Reservan mesa y no se presentan: ¿tiene sentido cobrar fianza en los restaurantes?
Los episodios de clientes que cancelan en el último minuto o que directamente no aparecen sin avisar se han multiplicado en los últimos tiempos. Debate: ¿estás de acuerdo con que ciertos establecimientos exijan un depósito?
09 abr 2023
Treixadura ameniza en Tui las fiestas de San Telmo
En la plaza de la Inmaculada seguirá desarrollándose el Encontro de Viños na Raía
08 abr 2023
La Ruta del Buen Pan en Asturias: estas son las mejores panaderías
Algunas han recibido en varias ocasiones la «estrella Michelin» del sector por sus elaboraciones, cuatro el año pasado. Son las que destacaron entre la veintena de obradores asturianos que lograron hacerse un hueco en esta lista, como finalistas, por sus buenas valoraciones
05 abr 2023
Un reto con premio: un plato con corvina y tocino
Una mezcla chocante. Esos fueron los ingredientes imprescindibles para ganar el concurso de cocina Fraga do Eume. Carmen y Beatriz fueron las ganadoras
02 abr 2023
La primera estrella Michelin de la ría
El restaurante Loliña consiguió el galardón en 1994, y ella nos dejó la semana pasada
10 abr 2023
Nacho Manzano, tras recibir un premio en Logroño: «La cocina tiene que enraizar con la sostenibilidad»
El chef asturiano, con dos estrellas Michelín y una verde, recibió el galardón «Amigo de La Rioja»
31 mar 2023
Lo verde es lo que importa: Los grandes chefs cambian la carne por las verduras
El restaurante parisino Arpège, con tres estrellas Michelin, era conocido hasta el 2001 por sus excelentes carnes, pero fue en ese año, cuando su propietario, el chef Alain Passard prescindió de todo tipo de ingredientes que no fueran vegetales. Ahora son muchos los que se suman a la revolución verde
31 mar 2023
Pepe Vieira abre su hotel de naturaleza para potenciar la experiencia de sus dos estrellas Michelin
El alojamiento está en la falda del restaurante Camiño da Serpe, en Poio, donde ayer celebró su inauguración
29 mar 2023
¿Cuál es el secreto de Ceo da Boca para atraer a tantos chefs?
Hasta veinte cocineros han pasado por los fogones del restaurante del Mercado de Boanerges, en Santiago, para participar en los A4Manos que organiza el chef Pablo Pizarro. Los estrella Michelin Marcos Morán y Diego Gallegos son los últimos en sumarse a una lista que promete sorpresas
27 mar 2023
Día internacional del queso: aquí se esconden las mejores tartas de Santiago
El postre ha acumulado más fama en los últimos años que la propia materia prima y eso que a esta no le faltan amantes. Casi todos los restaurantes compostelanos la sirven, pero no todos con el mismo arte. Las mejores preparaciones están en establecimientos de su nivel