20 ago 2017
Recetas asturianas «after sun»
Nacho Manzano, Eduardo Méndez Riestra, Marcos Morán, Marta Medio y Luis Alberto Martínez recomiendan sus platos favoritos para el periodo estival
TEMA
Estrellas Michelin
Últimos artículos publicados
20 ago 2017
El alma de un festival que se enriquece en cada edición
Mientras una multitud disfruta de As Revenidas, la organización corre de un lado a otro para «solucionar marróns»
19 ago 2017
El tribunal de contratos avala la primera exclusión de la Escola de Hostalaría de Carballo
Una asociación provincial había incurrido en baja temeraria
15 ago 2017
Un caballero con estrella para un producto de lujo
Juan Mari Arzak pasará a formar parte el domingo de la orden que promociona el marisco carrilexo
12 ago 2017
Toño Pérez: «En mi cocina nunca falta el cerdo extremeño, el marisco gallego y el pescado luso»
El chef del emblemático Atrio de Cáceres recibe a YES en Lisboa, adonde viajó para elaborar una degustación de tapas ibéricas de quitar el hipo, en un mano a mano con el cocinero estrella Michelin del Eleven, Joachim Koerper. Pérez se confiesa seguidor de la cocina gallega, en especial de dos Michelin de aquí.
09 ago 2017
05 ago 2017
El tribunal manda reiniciar el proceso de la Escola de Hostalaría de Carballo
El gobierno local insiste en sacar adelante el proyecto formativo, ya muy retrasado
04 ago 2017
04 ago 2017
La historia de Galicia desde el origen de los tiempos, en dos menús
El chef Pepe Vieira y el arqueólogo Rafael Quintiá llevan meses investigando sobre la gastronomía gallega desde la Prehistoria
03 ago 2017
Pepe Vieira desciende al origen de su gastronomía en «La última cocina del mundo»
El libro, en el que el chef de Poio ha tenido como compañero de viaje al antropólogo Rafael Quintiá, se reparte entre los comensales que acuden a su restaurante con una Estrella Michelín
02 ago 2017
As Revenidas, una cita obligada del verano
El potente cartel musical se combina con una sardiñada, una travesía marítima y una gala de circo solidaria
14 jul 2017
09 jul 2017
«Vengo a la Costa da Morte para comer. La materia prima es extraordinaria»
Como buen cocinero, a Bördi (así le llaman sus amigos) le encanta la gastronomía. Es para él lo más destacable de la comarca, junto con las buenas olas, que aprovecha para practicar los deportes náuticos favoritos
28 jul 2017
¿Quiénes somos, de dónde venimos, a dónde vamos?
El debate está sobre la mesa. La eclosión de la cocina gallega es una realidad. Pero ¿a dónde nos lleva esa realidad y cuáles son los fundamentos que garantizarán este estatus en el futuro? El producto, la profesionalidad, la formación e ir de la mano en la procura de un objetivo común semejan ser las claves
02 jul 2017
30 jun 2017
¿Es un sacrilegio la fabada de almendras de «Masterchef»?
Las redes sociales arden con una propuesta de Jordi Cruz en la semifinal de «Masterchef» que sustituye les fabes e incorpora cecina
28 jun 2017
La huerta del Oroza rompe fronteras
Los cultivos ecológicos del centro de Pontevedra llegan a Francia y el reconocido cocinero Patrick Duler abre una vía de prácticas para los alumnos en su local
28 jun 2017
Quique González se suma al PortAmérica, que se estrena en Caldas con 32 artistas y 30 chefs
El festival se celebra en un Cultura Quente que ya tiene cartel
27 jun 2017
Fallece el chef Alain Senderens, precursor de la Nouvuelle Cuisine
El cocinero francés decidió en el 2005 renunciar a sus estrellas Michelín para dedicarse a un establecimiento sin boato
27 jun 2017
La semana de Galicia llega a Nueva York
El Galician Cinema & Food Festival arrancará de la mano del chef Estrella Michelin Iván Domínguez, con un «showcooking» en el que no faltarán los camarones o el pulpo