Estableció un hito en la mixología de habla hispana al ganar en el 2013 el campeonato World Class, mundial oficioso de coctelería. Quizás por eso habla con autoridad crítica sobre los concursos, apuesta por unos tragos «top, pero reproducibles» y da las claves para el crecimiento tras la barra en Galicia y España.
PABLO GÓMEZ