La «maître» fue acusada de poca planificación y supervisión tras hechos como tener solo una caja de cerveza para 330 comensales, falta de hielos en varias bodas o de botellas de cava en la cena de Nochevieja, entre otros
Comercios, industria, restaurantes o centros sanitarios hacen balance 12 meses después de una crisis sin precedentes que rescató radios y linternas de la alacena
Destacan por su calidad en la materia prima y por su buen hacer. Aquí no hay prisas ni producción masiva; se respetan los tiempos y se cuidan las masas. Todo lo hacen de la mejor manera que saben: «Mi padre me dijo: "Si fallas al hacer un cruasán, cierra la puerta"»