Los primeros chipirones de potera, a 50 euros en A Coruña

Aunque de momento se cotizan caros, los productos de temporada empiezan a llegar a las plazas y mercados de la ciudad

pablo portabales

La sardina atípica de A Coruña

Un hojaldre dulce de sardina fresca a la llama, crema de queso Arzúa Ulloa y mermelada de ruibarbo encurtido es la tapa que propone para disfrutar en la terraza de su restaurante Atípico el cocinero Miguel Vázquez

pablo portabales

Jornadas del bonito en A Coruña, un decenio después

Tendrán lugar del 15 de julio al 15 de agosto y participarán los restaurantes del colectivo Coruña Cociña

pablo portabales

Un foro repasa en Vigo los avances tecnológicos en la industria del pescado

Se expondrán en la sede de Afundación las innovaciones en el control de materia prima, de calidad e, incluso, en el punto de venta

Somos Mar

¿Será Europa la fábrica de pescado de China?

Los analistas ven una oportunidad en la creciente demanda de pescado de alto y medio valor del mercado chino. La falta de competitividad del gigante asiático en el procesado de productos del mar deja todo un campo abierto a los productores europeos

E. abuín

Una caída del 12 % en el consumo aviva el clamor por la rebaja del IVA al pescado

El consumidor habría ahorrado 386 millones en 6 meses si tributase al 0 %

e. abuín

Puerto de Celeiro teje alianzas para dar un salto más en la comercialización

Sondea asociarse con Pescados Rubén para ampliar su gama de procesados

e. a.

Para la Merluza d& Burela no solo existen los jóvenes

Productores de Burela lanzan una campaña de promoción de su producto del pincho dirigida a las personas mayores principalmente de Castilla y León

Somos Mar

Pescanova y Ángel León lanzan una hamburguesa de Pezconocidos para el menú de cantinas y hospitales

Es el primer producto que sale de un proyecto que pretende aprovechar los descartes de la flota de la multinacional pesquera y que se distribuirán en los comedores de Compass Group

Somos Mar

Hiperxel presenta un ERE de extinción mientras negocia una oferta de compra

Conllevaría el despido de unos 270 trabajadores y el cierre de 102 tiendas

e. a.

Ruy Andrade: «La proteína del mar es una de las más valoradas para una dieta sana»

El responsable de Relaciones Externas y Desarrollo de Negocio en el Grupo Pereira señala que las ventas en el extranjero de la compañía crecieron un 53 % en el último ejercicio

A. Buíncas

El japonés Umi Sushi abre un segundo restaurante en A Laxe

Se situarán en la primera planta, en un local con terraza y vistas

Noruega se jacta de que se ha vendido más salmón que merluza en Mercamadrid

Ocho de cada diez españoles ha consumido salmón en los últimos seis meses, según una encuesta encargada por el Consejo de Productos del Mar de Noruega

Somos Mar

Productores de Marín elaborarán pasta de pescado para fabricar «nuggets» y varitas

Opromar tramita los permisos para la planta donde valorizará sus descartes

marcos gago

La inflación hace caer el consumo de pescado y marisco pese a no ser una de las categorías que más han subido

Un estudio de Aldi revela que el 84,6 % de los encuestados confiesan haber reducido la compra de estas referencias en fresco. Salmón y calamares ceden su parte de la cesta a cerdo, pollo o salchichas

Europa press

Inteligencia artificial para descubrir el origen de los productos

Cada vez más empresas usan tecnología para certificar que la merluza se pesca con las técnicas indicadas o que la ropa vendida en Europa y EE.UU. no ha sido fabricada por trabajadores explotados en Asia

edurne martínez

Pizza de choco en Redondela: «¡Bravissima!»

La pizzería Bos Aires participa con tres especialidades en las jornadas gastronómicas que forman parte de la fiesta que este fin de semana rinde tributo al cefalópodo más famoso de la ensenada de la ría de Vigo

begoña r. sotelino

La industria gallega utiliza la «pasarela» de Milán para llevar sus transformados del mar a Asia

Doce entidades exhiben sus «creaciones» en la caseta de 200 metros cuadrados que la Consellería do Mar ha llevado a la feria italiana de la alimentación: Tutto Food

Somos Mar

La plaza de abastos de Ribeira nota la escasez de bivalvos de la ría: suben almejas y mejillones

Mal tiempo y la caída de la productividad dejan huecos los expositores de las pescaderías

l. r. B.

No lo llames atún, que son chícharos

La patronal conservera reclama una revisión de las normas de etiquetado para prohibir que productos veganos empleen denominaciones de pescado

e. abuín