Conejo con almendras
Esta carne tradicional del recetario español tiene infinidad de posibilidades, pero este plato con sabor a antaño es uno de los más valorados por los amantes del conejo
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Además de ser una carne muy sabrosa, las propiedades nutricionales del conejo son numerosas; de hecho, el conejo está indicado en infinidad de dietas por sus beneficios y su escaso aporte calórico. También puedes preparar el mismo plato con liebre si es lo que tienes en la nevera, ¡quedará igual de rico!
Los chicos de Recetas Express son expertos en aprovechar hasta el último de los productos que haya en la nevera, como demuestran en su cuenta de Instagram, por ejemplo, con un plato de albóndigas de pavo con pera.
- Conejo cortado en trozos
- 3 patatas medianas
- 4 dientes de ajo
- 10 almendras tostadas
- 1 cucharada de tomillo seco
- Un chorrito de vino blanco
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- 1 lima
Precalentamos el horno a 180ºC y, con la ayuda de un mortero, preparamos un ajado con los siguientes ingredientes: 3 dientes de ajo, 10 almendras tostadas, 1 cucharada de tomillo, aceite de oliva y zumo de lima
Machacamos bien hasta conseguir una pasta densa y reservamos
Pelamos unas patatas y las cortamos en láminas
Las ponemos sobre una fuente de horno y espolvoreamos sal sobre ellas
Incorporamos el majado sobre las patatas con ayuda de un pincel
Añadimos un chorrito de vino blanco, no mucho para que las patatas no queden empapadas
Metemos al horno a 180ºC durante 20 minutos
Salpimentamos el conejo troceado
Ponemos aceite de oliva en una sartén y doramos un diente de ajo cortado en láminas
Echamos el conejo y con fuego fuerte lo sellamos por todos lados
Metemos al horno durante 20 minutos a 180ºC. Sacamos del horno y damos la vuelta a las piezas de conejo
Volvemos a cocinar en el horno durante otros 20 minutos a la misma temperatura. ¡Ya está listo para servir!
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