Fartons, horchata y longaniza
En el municipio de Alboraya, en Valencia, nacen los fartons, un dulce típico de la zona, ligero y esponjoso que, aunque puede acompañarse de un café o chocolate a la taza, muchos valencianos lo toman, cómo no, con horchata, esa bebida procedente de la chufa que vale para un roto y un descosido, sobre todo en verano, en la costa levantina. Los amantes de desayunos contundentes tienen en Requena una parada obligatoria, donde la longaniza nunca tiene un momento malo para ser consumida.
Churros y porras
Aunque el 'Madridcentrismo' obliga a pensar que solo en la capital se toman callos, bocata de calamares y chocolate con churros, lo cierto es que se trata de platos con renombre prácticamente en toda España. Si acaso, son las porras las que sí desprenden ese aura castizo. Más gruesas y esponjosas (y también más laboriosas a la hora de prepararlas), son el desayuno de los campeones de quienes no temen al colesterol. Los churros se hicieron famosos en Madrid gracias a la chocolatería San Ginés (que aparece mencionada en Luces de Bohemia, de Valle Inclán), una cafetería de finales del siglo XIX que está a reventar llueva, llegue Filomena o haga sol. Como dato apuntar que la cocina china tiene su réplica en los youtiau, y aunque todavía no está claro si apareció antes el huevo o la gallina, todo parece indicar que la versión asiática es la original.
