La iniciativa del restaurante A Gabeira de Ferrol
19 abr 2015 . Actualizado a las 05:00 h.Las dos caras de bodegas El Paraguas son Marcial Pita y Felicísimo Pereira. Ambos comparten una devoción por el terruño que se refleja en todos sus proyectos. De este espíritu nacen las jornadas de exaltación atlántica con la que el próximo día 27 pretenden presentar la nueva añada de El Paraguas, aunque antes desvelarán algunas de sus cartas en la feria dedicada al vino, Fevino, que comienza mañana en el Auditorio de Caranza de Ferrol.
Cuenta Marcial Pita que precisamente sus viñedos plantados en una parcela ferrolana, en Esmelle, van tan bien como para hacer una suerte de inauguración oficiosa de este gran encuentro del mundo del vino hoy mismo entre las vides. Aunque el verdadero maridaje entre paisaje, gastronomía y talento gallego será el 27 de abril en el restaurante ferrolano Illas Gabeiras, del cocinero Miguel Campos, presidente del grupo Nove. Allí se abrirán todas las añadas salidas de unas uvas cultivadas en la cuna del Ribeiro (Esmelle aún no tiene producción), en parcelas de Ribadavia con más de un siglo de historia y mimadas por Felicísimo Pereira, cuarta generación de una familia de viticultores.
Estrella Michelín y Mar de Ardora
La presentación de las novedades de El Paraguas se realizará con un maridaje con los productos de Mar de Ardora. Los cocineros con Estrella Michelín Javier Olleros y Beatriz Sotelo serán dos de los que idearán creaciones para degustar junto con El Paraguas Atlántico o el especialísimo Fai un sol de Carallo. «Hace tiempo que nos dimos cuenta de que tenemos el mismo tipo de filosofía para nuestro proyecto y no hay más que decir que ellos recolectan algunas de las algas que elaboran después en la playa de Esmelle, así que más sinergias con nuestros vinos imposible», explica Pita, que en la primera jornada de Fevino participará en la sesión titulada «¿Te cuento un vino?» y que incluye la presentación de un libro a cargo de la sumiller Mercedes González, junto a su autor, Enrique López, y tres vinos junto a sus autores: Moraima de Gonzalo Reboredo, El Paraguas de Marcial Pita y Superhéroe de Xosé Lois Sebio.
El maridaje
Algas de la empresa gallega Mar de Ardora, que recoge materia prima muy cerca de los viñedos que El Paraguas tienen en Esmelle.
Blanco Lexítimo y otras variedades gallegas recuperadas por el enólogo Felicísimo Pereira
Cocineros Estrellas Michelín como Javier Olleros (Culler de Pau), Beatriz Sotelo (La estación de Cambre) en Illas Gabeiras.