Se llama Auxy Ordóñez y nos anima a perder peso «postreando». La clave: ingredientes más naturales. ¿Cheesecake de requesón o éclairs de avena fina?
06 mar 2016 . Actualizado a las 10:56 h.Bienvenidos al mundo más dulce. El más chocolatudo. No solo porque en él podemos comer helado de fresa, brazo de gitano, tartaleta de coco o coulant de chocolate, sino porque podemos hacerlo ¡sin peso de culpa! Al parecer, ya ni siquiera a la báscula le amarga un dulce. «Existen alternativas para dulceros sin remedio como yo; hay una forma natural de comer dulce y rico, todo lo que nos gusta, sin caer en la frustración de ganar peso», advierte la bloguera Auxy Ordóñez, autora de Postres saludables. Las recetas más fit. La clave: comer mejor, sustituir los alimentos procesados por ingredientes naturales.
Esta hondureña que vive en Barcelona llegó a perder 14 kilos sin privarse de comer. «Había probado diferentes dietas a lo largo de mi vida -cuenta Auxy-, pero la mayoría son demasiado estrictas para personas tan dulceras como yo. Entonces empecé a probar, a intentar cambiar grasas y harinas por ingredientes más naturales y nutritivos, y al combinarlo con ejercicio empecé a perder peso». ¿Milagro? No, sobre todo paciencia. «Perder 14 kilos no fue un proceso rápido -revela esta apasionada de la repostería alternativa-. A mi cuerpo le costó cerca de año y medio volver a su forma natural. Hay que ir poco a poco, sin cambios drásticos, y adaptar la alimentación y el ejercicio a tu propio estilo».
Estevia natural en 10 minutos
¿Es tan malo el azúcar blanco como dicen hoy? «No tiene ningún tipo de valor nutricional», subraya Auxy, que desde que empezó con el blog PostresSaludables.com y a impartir talleres para «dulceros máximos» vive un no parar. «Nuestro cuerpo digiere mejor el azúcar cien por cien integral», aclara. ¿Y la estevia? «Tiene cero calorías y hasta pueden consumirlo las personas diabéticas. Yo la uso mucho». En su libro de recetas, Auxy dice cómo hacer en 10 minutos estevia natural. Mermelada de cerezas con agar agar. O cheesecake cambiando el queso por requesón, uno de sus postres más fit.
Pero, Auxy, ¿cómo se come eso de hacer bizcochos ricos con alubias y garbanzos?, ¿es que se puede? «Ja ja ja, sí, aseguro que es verdad. Cocidos y triturados, los garbanzos tienen una textura muy similar a la de la mantequilla». Habrá que probar. ¡Salud!
Pastelitos de Fresa
En 10 minutos. Este es uno de los postres rápidos que ofrece el libro de recetas fit de Auxy Ordóñez. También accesible en el blog.
Panna cota con leche vegetal
Sin nata y sin azúcar. Es con los crepes integrales, las rosas de mango y los mugcakes de boniatela uno de los postres más nutritivos para dulceros sin remedio.
Bizcocho de calabaza
Sin gluten y bajo en grasa. Lentejas, garbanzos y calabazas son algunos de los alimentos nutritivos que podemos usar para «postrear» de manera más saludable.
Tartaletas de cerezas
Rico integral. Con galletas maría integrales, aceite de coco y dátiles naturales se hace la base de estas tartaletas que se rellenan con una mezcla de cerezas, zumo de limón y gelatina.