Pendás y Roca, codo a codo con Adriá

Beatriz Antón beatriz.anton@lavoz.es

Desde Viveiro para el mundo entero

En 1860 ya era un bodegón. Antonio Chao Vázquez fundó la hoy Adega Casa Chao en 1932, su hijo Francisco y dos de sus nietos continúan engrandeciendo su legado

Ana F. Cuba

La sombra del cierre total planea sobre El Bulli por sus pérdidas

Efe

La sombra del cierre total planea sobre El Bulli por sus pérdidas

«The New York Times» avanza la clausura del restaurante y Ferran Adrià lo niega.

Efe

La castaña sustituye a la patata y la nabiza al grelo para reducir el amargor

A. A.

Alumnos de Menela, pinches de cocina de Benigno Campos por un día

Soledad Antón soledad.anton@lavoz.es

El sabor ourensano del Fórum Gastronómico de Compostela

Flavio Morganti, los profesionales del Centro de Formación de Hostelería o Rosareiro compartirán espacio con Ferrán Adriá

Ruth Sousa

Ferrán Adriá dará una conferencia en Vigo sobre la importancia de la creatividad en la innovación

El cocinero participará el 23 de febrero en el acto en el que la Universidad reconocerá a 300 empresas colaboradoras.

Redacción digital

Ganar el cielo con un buen cocido

En Lalín se revivió la devoción a un «prato divino», como ensalzó María Castro, la pregonera venida del paraíso para acompañar a los fieles en el «Ano Santo Cocideo»

Javier Benito

Ferrán Adriá: El nuevo El Bulli «ya no será un restaurante convencional»

«No cerramos porque estemos estresados», asegura el cocinero, «se trata de un salto adelante, de una operación de I+D».

Olivier Thibault

Ferrán Adriá presentará su nuevo concepto de cocina creativa en el Fórum Gastronómico 2010

Juan Torreiro

Ferran Adrià presentará su nuevo concepto de cocina en el Fórum de Santiago

Juan Torreiro

Ferrán Adriá presentará su nuevo concepto de cocina creativa en el Fórum Gastronómico 2010

Juan Torreiro

Ferrán Adriá presentará en Santiago su nuevo concepto de restaurante

El reconocido cocinero participará en el Fórum Gastronómico, que este año se realizará en el Recinto Ferial de Amio.

Efe

Horas de homenajes y premios

Francisco Albo francisco.albo@lavoz.es

Vicente Ferrer, camino al Nobel

Una plataforma apoyada por miles de ciudadanos y personalidades de todos los ámbitos presenta este lunes la candidatura de la fundación al premio de la Paz.

D. Roldán

«Si yo hubiera nacido en Galicia, mi cocina sería muy distinta»

Este maestro de cocineros, que lleva 30 años en la élite, asegura que apenas ha notado la crisis y que Adrià volverá con más ritmo que el que tiene actualmente

Alejandro Posilio

Tapeo y comida de calle para rentabilizar la alta cocina

La «gastroeconomía» ha tenido un papel relevante en el último día de cumbre de gastronomía, que reunió a 90 cocineros de 15 países para debatir sobre el futuro de la alta cocina.

Efe

«Hemos podido capear la crisis»

Los cocineros gallegos Pepe Solla y Xosé Canas, ambos con restaurantes distinguidos con una estrella Michelín, analizan la situación actual de la gastronomía española

Alejandro Posilio

Un ejemplar de trufa blanca subastada alcanza 5.000 euros

El cocinero José Andrés, célebre por su trayectoria en Estados Unidos, ha actuado de maestro de ceremonias e incluso ha llegado a pujar él mismo por la trufa.

EFE