«Adrià ha sido un golpe al orgullo de la cocina francesa»

El chef sostiene que Galicia debe vincularse aún más a su producto

A. A.

La Costa da Morte despierta el interés general en el Fórum Gastronómico

La Voz

Ferrán Adrià visitó el stand de Ferrolterra en el Forum Gastronómico de Santiago

Ensalada de habas con bonito

Alberto López alberto.lopez@lavoz.es

Una Ferran Adriá en un piso de O Burgo

Pablo Portabales

Jacques Maximin evoca en Santiago su cocina imaginativa

Ferrá Adriá asegura que el cocinero francés es el «más genial» de los últimos 50 años.

Efe

Camarones gallegos con anémonas y frutas con wasabi, en el menú de El Bulli

El restaurante de Ferrán Adriá, que solo ofrece abre seis meses al año, inicia su nueva temporada el próximo 15 de junio.

Efe

Adrià anuncia que El Bulli será una fundación «privada» y «sin ánimo de lucro»

El cocinero catalán, que participa en el Fórum Gastronómico 2010 que se celebra en Santiago, seleccionará a 25 becarios que trabajarán con el equipo creativo de la fundación.

EFE

Ferran Adrià desvelará hoy en Santiago el futuro de El Bulli

Más de 120 empresas exponen todo tipo de productos y novedades relacionadas con la gastronomía

N. M.

Italia prohíbe el uso culinario del nitrógeno líquido y otros elementos químicos

Cristina Cabrejas

Ferran Adrià desvelará hoy en Santiago el futuro de El Bulli

N. M.

Italia prohíbe el uso culinario del nitrógeno líquido y otros elementos químicos

Cristina Cabrejas

Italia planta batalla a la cocina molecular

Una orden ministerial prohíbe la utilización de algunos aditivos y elementos químicos, como el nitrógeno líquido.

Cristina Cabrejas

El Fórum Gastronómico enseña a los niños hábitos de comida sana

La cita compostelana abre oficialmente con talleres destinados a los más pequeños.

Efe

El cáterin y los banquetes salvan las cuentas de los grandes chefs

Ferran Adrià reconoce pérdidas de medio millón de euros anuales en El Bulli

Alfonso Andrade

A mayor nivel, menor ganancia

Pepe Solla

«La cocina española está arriba por romanticismo, no por rentabilidad»

Llega a Galicia, «potencia gastronómica», para hablar de creatividad, humildad y estrellas en la cocina. Dice que pasarán años antes de que surja un nuevo Adrià

A.?A.

El Fórum Gastronómico Santiago 2010 reúne a Gagnaire, Maximin y Mielcke

Algo grande se cocina en Amio

Un ejército de operarios transforma las instalaciones del mercado de ganado en el escenario más sofisticado para acoger las actividades del Fórum Gastronómico

Nacho Mirás

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Un ejército de operarios transforma el mercado del ganado en un escenario sofisticado para acoger el Fórum Gastronómico

Nacho Mirás