15 sep 2001
TEMA
Dieta mediterránea
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28 abr 2001
17 feb 2001
Restauradores del Norte presentan en Cervo la «dieta cantábrica»
Arzak, Berasategui o Toñi Vicente proponen recetas en las que destaca el bonito o Príncipe Azul La dieta mediterránea viene avalada años por sus virtudes saludables. No menos relevancia se merece la cocina cantábrica, a la que también aporta su grano de arena la de A Mariña. Por ello, desde Asturias, un equipo proyecta una dieta específica del norte de la península, contando para ello con la colaboración de restaurantes de prestigio a nivel nacional, entre ellos, siendo además el único representante lucense, O Almacén, de Cervo, donde ayer se ofreció el primer avance de este proyecto nutricional y gastronómico.
12 ene 2001
Recuperar el sabor tradicional
PLAZA DA FERRERÍA
29 nov 2000
«En Galicia nos gusta hablar de comida porque hemos pasado mucha hambre»
Gregorio Varela, presidente de la Fundación Española de Nutrición «Mire, mejor lo dejamos aquí, que ya es hora de comer». Así zanja la conversación Gregorio Varela, presidente de la Fundación Española de Nutrición, convencido de que la alimentación sana es compatible con dar gusto al paladar. Y es que le encanta hablar de comida. «Es algo común en los gallegos, que hemos pasado mucha hambre», afirma este coruñés de 81 años, que en la posguerra empezó a estudiar los hábitos alimenticios de la población. Mañana recibirá el premio Nóvoa Santos, que reconoce esta labor.
03 oct 2000
El cáncer se cobrará ocho mil vidas en Galicia el año que viene
Mariano Barbacid interviene hoy en el congreso nacional de oncología, que se celebra en A Coruña El cáncer cada vez tiene más números. Del orden de ocho mil gallegos dejarán de respirar el año que viene a manos de la que ya es la segunda causa de muerte en España tras las enfermedades cardiovasculares. La patología tumoral es objeto de revisión en el congreso nacional que se celebra en A Coruña, en el que toman parte medio millar de especialistas de todo el mundo y que hoy contará con la presencia de Mariano Barbacid, director del Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas.
03 oct 2000
Españoles, griegos e italianos son los europeos que más fruta toman
Los mayores de 55 años son sus principales consumidores, y los jóvenes, los menos Aunque los españoles están abandonando poco a poco la dieta mediterránea, aún se mantiene la saludable tradición de comer fruta fresca, al menos, por encima de lo que hacen la mayoría de los ciudadanos europeos. Los españoles toman una media de 2,3 kilos a la semana, un 10% más que la media europea y sólo consumen menos que italianos y griegos. Sin embargo, los jóvenes son menos fieles a la fruta que los mayores de 55 años, según un estudio de la Federación Nacional de Detallistas de Frutas.
22 sep 2000
Especialistas en nutrición elogian la dieta cantábrica
Dos médicos asturianos disertaron en Cervo sobre colesterol malo y bueno La dieta mediterránea es en los últimos años sinónimo de vida sana. Sin embargo, hay especialistas como el asturiano Jesús Bernardo García, quien ayer disertó en Cervo sobre colesterol, que defienden la calidad similar o incluso superior de la dieta cantábrica. Un grupo médico ha realizado ya estudios que analizan su alto valor. Los alimentos de la región norteña, dicen, «están muy desaprovechados».
25 ago 2000
Un arte en masa
Al tradicional uso alimentario del pan se ha sumado ahora una nueva técnica artística desarrollada en Lugo La provincia lucense es una de las pocas del país que posee una artista especializada en el tallaje del pan. Con el paso de los tiempos se van inventando nuevos estilos artísticos pero hasta ahora, nadie había tallado el pan con la maestría de María Inés Agromartín, una lucense que recrea en sus figuras ideales infantiles y belenes navideños. A lo largo de su carrera ya ha conseguido numerosos premios pero ahora es el momento de que el resto de España conozca los usos alternativos de la masa de pan.
18 jul 2000
Los gallegos comen mal debido al elevado consumo de calorías y la poca variedad
LA COMIDA DE LOS GALLEGOS La deficiente dieta actual puede deberse a los hábitos adquiridos durante los años del hambre Ni los gallegos comen bien, ni de todo. Según el presidente de la Fundación Española de Nutrición (FEN), Gregorio Varela Mosquera, la dieta gallega ha mejorado en los últimos años en cuanto a variedad, «pero me temo _afirma_ que Galicia sigue a la cabeza de las autonomías españolas de mayor consumo medio de calorías». Los malos hábitos nutricionales enraizados en Galicia se deben «a una reacción contra el hambre que se pasó aquí durante años». Varela rompe así el tópico de las excelencias de la comida gallega. «El estudio que hicimos hace años reflejaba que en el litoral la dieta era más variada, aunque apenas se comía pescado. Y en el interior, encontramos la «caldodependencia», indicó.
18 jul 2000
Los gallegos comen mal y con un exceso de calorías, según un experto en nutrición
Los gallegos comen mal debido al elevado número de calorías que consumen. El presidente de la Fundación Española de Nutrición, Gregorio Varela, considera que la dieta en Galicia ha mejorado en los últimos años, aunque cree que la comunidad «sigue a la cabeza de las autonomías españolas de mayor consumo medio de calorías».
13 jul 2000
19 may 2000
Por un corazón sano
CHELO LAGOPLAZA DA FERRERÍA