Armadores de Vigo y sus socios en EduKsano intentan que la nutrición sea materia obligatoria en las aulas
25 sep 2018 . Actualizado a las 05:00 h.Si en el español han calado palabras como sushi, ramen, nori, tatami, futón, catana, ánime, karaoke y más recientemente edamame, bien puede haber un hueco para shokuiku. ¿Qué es? El modelo de educación nutricional que Japón puso en marcha en el 2005, cuando detectó que a su población, una de las más saludables del mundo y la más longeva, comenzaba a subirle el colesterol por haber sucumbido a las hamburguesas y al pollo frito para dejar de lado los hábitos tradicionales entre los que el pescado ocupaba un lugar destacado.
Fue entonces cuando, a través de una ley básica, el Gobierno ordenó impartir educación nutricional en los colegios de primaria y secundaria como asignatura obligatoria.
En esa experiencia se ha inspirado el proyecto EduKsano, promovido por la Cooperativa de Armadores de Vigo (Arvi), y al que se han incorporado 16 asociaciones del sector primario, la industria alimentaria, los chefs europeos, consumidores y padres de alumnos, que tratan de que en los centros de educación se enseñe a comer -a comer bien, se entiende- del mismo modo que se enseña a sumar o leer.
Los socios del proyecto han elaborado una estrategia y estudian diferentes iniciativas y actividades para sensibilizar a las Administraciones públicas para que incorporen la educación nutricional al currículo obligatorio en Primaria y ESO como fórmula para corregir problemas como el sobrepeso y la obesidad.
Charla de la jefa de shokiuku
En esa agenda se enmarca la conferencia que mañana impartirá en la sede del Consejo Económico y Social (CES), en la madrileña calle Huertas, la doctora Kayo Kurotani, jefa de la sección de shokuiku, del Instituto de Innovación Biomédica, Salud y Nutrición, de Japón. Kurotani, que ya estuvo en Vigo contando la experiencia puesta en marcha en Japón, hablará ahora en la capital sobre La asignatura de Educación Nutricional obligatoria en la escuela primaria nipona. Será a las 11 horas en la sala anfiteatro del CES.
Asimismo, los socios de EduKsano realizarán un estudio comparativo del modelo japonés y elaborarán un informe independiente sobre la dieta de los españoles y la incidencia a nivel de consumo de alimentos básicos y saludables -como los vegetales, la carne y el pescado-, centrándose en aspectos como la obesidad, las enfermedades cardiovasculares o la diabetes.