Reportaje | Los servicios de concellos con filón turístico La contratación de inmigrantes no ha puesto fin al problema de la falta de personal en el sector hostelero de una comarca que en breve duplicará su población
23 jun 2007 . Actualizado a las 07:00 h.?layas, paisaje y tranquilidad; la costa se prepara para un nuevo verano sin suficientes manos para atender los fogones y el tapeo. Y mientras decenas de familias atraídas por el bum del Norte están dispuestas a estrenar sus pisos, son muchos los hosteleros que se afanan en la búsqueda de camareros, cocineros, recepcionistas, personal de limpieza ..., vacantes que no ha cubierto el colectivo de inmigrantes (hace un año los hosteleros viveirenses gestionaron la llegada de casi medio centenar de dominicanos). Y mientras el tablón de anuncios de la escuela de hostelería de Foz está saturado de anuncios de empleo en busca de discípulos del restaurador Ferrán Adrià, en la Red proliferan las ofertas de mesones, hostales ... que ofrecen sueldos a convenir. Empresarios de concellos que duplicarán su población en cuestión de días, como Foz, Viveiro o Ribadeo, reconocen la dificultad de encontrar personal para trabajar sólo en esta época del año. La carencia de servicios contrasta con el tirón turístico, algo que el presidente de la Asociación de Hostelería de la provincia, José Francisco Real, atribuye a la «falla de perspectivas dos propios hosteleiros». Considera que la solución pasaría porque los empresarios trasladaran conjuntamente este problema a las administraciones con competencias. La iniciativa que promovieron a comienzos del verano pasado propietarios de mesones, restaurantes y hoteles viveirenses para contratar personal en el Caribe, que se suma a la llegada de inmigrantes al sector de la construcción, no es una iniciativa aislada. Desde Hispanoamérica Desde la Confederación de Empresarios de Hostalería de Galicia ya han iniciado los trámites para reclutar entre 300 y 400 profesionales de Hispanoamérica, aunque no se conoce la cifra de los que podrían trabajar en A Mariña. El dominio del idioma es requisito valorado por los empresarios, que reconocen que existe una brecha entre el sector educativo y el profesional: «O sector hostaleiro ten que facer un acto de reflexión de cales son as causas do problema», indica Real, mientras el director del IES de Foz, Nemesio Rodríguez, insiste en que muchos alumnos de hostelería se quejan del horario de trabajo. Sean cuales sean las razones, las ocupaciones de cocinero, repostero y camarero figuran entre las primeras del catálogo de difícil cobertura del Instituto Nacional de Empleo.