Un hostelero de Ribadeo abre su quinto local en cuatro años, ahora en Avilés
RIBADEO
José Fernández Suárez adquiere en propiedad un clásico asturiano, la Sidrería Yumay, con una fuerte inversión y no descarta hacerse con más negocios
10 ene 2026 . Actualizado a las 13:53 h.El hostelero ribadense José Fernández Suárez ha adquirido en propiedad uno de los locales con más pedigrí de Avilés, la sidrería Yumay. Suma así un nuevo establecimiento en activo con él al frente, el quinto en cuatro años, desde que en el año 2021 cogiese el traspaso del restaurante La Flor, en la calle San Roque de Ribadeo. José Fernández se inició en el mundo de la hostelería en el año 2002, con su primer negocio, la Cervecería San Roque de Ribadeo. De allí se fue a Navia, donde regentó varios locales. En 2021 volvió a Ribadeo y tras La Flor se hizo con la gestión en sucesivos traspasos de El Colonial, en la plazoleta de San Roque, con una de las mejores terrazas de Ribadeo; a finales del 2023 el bar restaurante El Rincón del Gordo. y más recientemente, en octubre, con el bar-cafetería A Bugalla, rebautizado como Abugalla de Jose.
A sus 45 años, José Fernández da un salto importante, porque ahora ha cerrado la adquisición de la Sidrería Yumay de Avilés, un clásico de la hostelería asturiana, que cerró el 31 de diciembre por jubilación de sus anteriores propietarios: «Me hablaron de ello en verano. Sabía que iba a cerrar. Fui varias veces por allí y éramos varios los interesados en el negocio. Al final, me decidí antes que el resto. Fue una oportunidad», explica.
«Es un negocio totalmente diferente a los que tengo en Ribadeo, con capacidad para 200 personas cómodas sentadas. Es un local que lleva medio siglo abierto, con una clientela fija. Y para mi también es distinto, porque ha sido una compra, con lo que la apuesta es también diferente», apunta José Fernández.
Y como la sidrería funcionaba, lo que va a hacer es mantener el modelo de negocio, con el protagonismo de la cocina tradicional y regional que siempre ha caracterizado a Yumay.
Su intención es abrir a finales de mes o a principios de febrero y, de hecho, ya está trabajando en la celebración del Día de Comadres, el 12 de febrero, para cuando tiene contratada la actuación del Dúo Brass.
En la sidrería trabajarán 12 personas y, en este punto, José Fernández Suárez considera que la elección del personal es clave. Él supervisará, delegando en un jefe de cocina y un jefe de personal.
Este nuevo local le obligará a estar pendiente de dos lugares separados cien kilómetros: «Ahora, al menos al principio, tendré que centrarme un poco más en el Yumay, porque es un negocio más estable, no varía tanto la clientela entre temporadas como ocurre en Ribadeo y además tendrá un volumen de facturación muy superior».
Y ese es, precisamente, uno de los motivos que le mueven a seguir adquiriendo negocios, que al trabajar con un mayor volumen de producto puede conseguir mejores precios de sus proveedores.
Su grupo hostelero es uno de los que más factura en A Mariña (el 2025 lo esperaba cerrar con dos millones de facturación) y una de las principales empresas de Ribadeo en cuanto a creación de empleo, con 25 trabajadores en temporada baja.
Ya cuando abrió Abugalla de Jose, en octubre pasado, José Fernández dejaba en el aire la hipótesis de seguir cogiendo más negocios. Entonces dijo que podría ser en Ribadeo. De momento ha sido la Sidrería Yumay. Preguntado si va a parar aquí, sonríe y dice: «Pues no sé».