Entrevista | José Simón Ferro Tras obtener el primer premio del concurso de la Festa do Albariño de Cambados, asegura que el galardón supone el reconocimiento al trabajo constante realizado desde 1975 por la familia Simón
04 ago 2003 . Actualizado a las 07:00 h.La alegría por haber recibido el primer premio de la Festa do Viño Albariño de Cambados no le hace perder la moderación en su perspectiva empresarial. Así, aunque José Simón reconoce que el galardón recibido supone un espaldarazo al trabajo desempeñado por toda la familia en las bodegas As Laxas, plantea el futuro con un moderado optimismo. -Más que gran crecimiento a corto plazo, prefiero pensar en una evolución empresarial constante y adaptada a los mercados coyunturales, tal y como hemos desarrollado durante casi treinta años. -No obstante, quizá el premio favorezca el crecimiento de la empresa. -Nuestra bodega es una empresa familiar, adquirida por mis padres en 1975, que ha ido creciendo poco a poco. En consecuencia, aunque el galardón probablemente ayude a desarrollar nuestro proyecto, sobre todo viene a corroborar otros premios que hemos recibido este año en Castilla León e Italia. -Últimamente el Ribeiro ha adquirido una gran presencia en los mercados, ¿lo considera una competencia directa para el Albariño? -Creo que aún estamos en niveles distintos de calidad y precio, por eso no me parece que, de momento, el Ribeiro sea una competencia directa, como lo son los vinos de Rueda o del Penedés. No obstante, debo reconocer el esfuerzo que realizan por elevar la calidad de sus caldos. Y, por supesto, en el mercado hay espacio para todos. -En caso de que la calidad fuese similar ¿cómo cree que deberían afrontar la situación? -La exportación es el futuro, y si esa situación se diera podríamos aunar esfuerzos de cara al exterior. En nuestra empresa, durante este año, las exportaciones aumentaron un 100%. -¿En qué países han encontrado una mayor demanda de Albariño? -En general, los países de la Unión Europea son buenos importadores, y este año estados Unidos ha incrementado considerablemente sus demandas, debido al fuerte bajón experimentado por los productos franceses. -¿Es este un buen año para las cosechas de vino blanco? -El tema de las añadas es muy complejo porque, en general, los vinos jóvenes no aguantan más de dos o tres años. Ahora mismo, las cosechas más recomendables son las del 2001 y el 2002. -Se suele afirmar que en un par de años este vino blanco pierde su característico aroma afrutado. -Puede que no encontremos los aromas afrutados y el vigor propio de los vinos jóvenes, pero se aprecian otros matices que un vino del año no tiene. Vinos de dos o tres años pueden estar en perfecto estado. -¿As Laxas desarrolla algún proyecto a corto plazo? -Queremos recuperar el prestigio del vino tradicional de O Condado, perdido durante los años setenta. Para ello estamos elaborando un caldo de alta calidad, pero que no sacaremos al mercado hasta que estemos seguros.