Los responsables del restaurante San Isidro han organizado unas jornadas en las que ofrecen cinco preparaciones diferentes: a la portuguesa, a la brasa, al pilpil, con muselina de ajo y al horno
20 ene 2026 . Actualizado a las 05:00 h.Son pocos días, desde este martes y hasta el viernes, día 23, así que los amantes del bacalao tienen que apurar. A la portuguesa, a la brasa, al pilpil, con muselina de ajo o al estilo de la casa, al horno. «Apostamos por una materia prima de primera calidad procedente de las islas Feroe. Ofrecemos un menú completo por 49,90 euros que incluye empanada de bacalao, pimiento del piquillo rellenos de marisco, cecina de wagyu, croquetas y bacalao a elegir entre esas cinco preparaciones», destaca Miguel Cedeira desde el restaurante San Isidro, en Bergondo. Algunos todavía lo conocen como parrillada, pero ya hace tiempo que eliminó esa denominación de su nombre. Un clásico que lleva 36 años dando de comer a varias generaciones en un local que nunca dejó de crecer. Miguel, de la saga de los Cedeira de Casa Juana, tuvo algún problema de salud, pero empieza el año con ánimos renovados y ganas de programar jornadas como estas tan atractivas del bacalao.