Merluza fresca de Gran Sol a precio de ganga en las lonjas y varias pescaderías
SOMOS MAR
La de volanta ronda los dos euros en rula y los seis en distintos establecimientos
07 mar 2026 . Actualizado a las 11:04 h.Por segunda vez desde finales de enero, la merluza fresca de Gran Sol se ha convertido en un producto reclamo en algunas pescaderías tradicionales y de cadenas de distribución. Dependiendo del tamaño, en esta semana ha sido posible comprar piezas enteras de la capturada con redes de volanta entre 4,9 y 11,9 euros el kilo; de 11 a 18 si ha sido pescada con los anzuelos del pincho, el palangre demersal. Con esos precios, «a xente anímase máis a comprar, para consumir no día, aínda que tamén hai quen aproveita para conxelar», comenta un veterano pescadero de Viveiro. «É unha excelente noticia que se poida mercar peixe prémiun a seis euros no supermercado», apunta un dirigente pesquero de A Mariña lucense. Se ha abaratado tanto, hasta convertirse en una auténtica ganga, porque las cotizaciones en las lonjas han caído a la mitad de lo que suele ser habitual, de acuerdo con los precios medios para el conjunto de las capturas de cada buque que manejan los comercializadores en Burela y Celeiro, los mercados de referencia, así como los del asturiano de Avilés.
Los promedios no impidieron que las mejores merluzas de anzuelo alcanzasen máximos de 26,50 euros el kilo este jueves en Burela y de 11 las de volanta en Celeiro. Las cotizaciones en las lonjas no incluyen el 10 % de IVA ni el 3 de tasas. Para el consumidor final, el precio se incrementa por los costes logísticos de las empresas que llevan el pescado del puerto al punto de venta, así como por los márgenes comerciales, que incluyen la cobertura de posibles pérdidas por merma del producto o porque no se venda. Y sube más al comprar el pescado troceado, no en piezas enteras.
Merluzas capturadas por 33 buques se subastaron el lunes, el miércoles y el jueves de esta senana en Celeiro, Burela y Avilés, adonde llegaron en barcos y en camiones, desde los puertos donde las han desembarcado: Douarnenez y Lorient en Francia y Castletownbere, Killybegs y Dingle en Irlanda.
«Estase pescando ben»
Sobre todo porque —como dicen los armadores— «estase pescando ben» con la volanta, la Merluccius merluccius fresca que ha salido a la venta ha superado en esos tres días los 400.000 kilos, estiman distribuidores. Pescadores y comercializadores reconocen que, una vez más, la caída del precio es consecuencia directa del desequilibrio entre la demanda y la oferta, que atribuyen a grandes descargas consecutivas que han inundado el mercado.
El pasado 26 de febrero, el kilo de la merluza de seis volanteros osciló entre 3,1 y 4,1 euros en Celeiro; entre 3,68 y 3,82, la de dos en Avilés, y en Burela la de dos pincheiros cotizó entre 7,84 y 7,93. El lunes, 2 de marzo, seis volanteros vendieron de 2,4 a 3,1 en Celeiro; seis pincheiros, de 5,04 a 5,97 en Burela; y en Avilés, dos volanteros a 2,81 y 3,55, y un pincheiro a 6,55 euros el kilo.
Dos días después, el miércoles, 3, en esos tres puertos se subastaron las capturas de once barcos y se agudizó la caída de precios. Por buque, las medias de la merluza de volanta fluctuaron entre 1,8 y 2,7 euros; y las del pincho, entre 3,5 y 5,14. El jueves, 5, disminuyó la oferta, pero los siete gransoleiros que vendieron en Burela, Celeiro y Avilés percibieron entre 1,8 y 2,4 euros por kilo de la capturada con redes y por la de anzuelo, entre 4,7 y 7,6.
Cotiza a la mitad de lo habitual
Buena noticia para los consumidores con acceso a pescaderías que trasladan las gangas de las lonjas a sus clientes. Y a los volanteros no les va mal porque sus cuentas cuadran con abundantes y continuas capturas, pese a que la merluza se paga a la mitad de lo habitual y mucho menos que, por ejemplo, en octubre, cuando la escasez subió la del pincho en las rulas de 9 a poco más de 13 euros; y la de volanta, de 8 a casi 10.
En principio, porque pueden sumarse más, este viernes estaban programadas para el lunes descargas de cinco gransoleiros en Burela, de cuatro en Celeiro y de otros tantos en Avilés. De la cotización en las rulas dependerá que en algunas pescaderías la merluza fresca de Gran Sol continúe siendo un chollo.