A la guía Michelin le gusta el restaurante Pacífico

El local de Fran Domínguez acaba de ser incluido en la lista Bib Gourmand


Ourense

La jueza culinaria más exigente, la guía Michelín, no solo reparte estrellas, tiene una amplia lista de categorías en las que recoge a los mejores restaurantes del mundo en base a distintos requisitos. La que valora concretamente la relación calidad-precio de los platos es la lista Bib Gourmand y en ella acaba de entrar un restaurante ourensano: Pacífico. «Todo el equipo estamos felices porque se trata de una mención muy importante, especialmente para nosotros», explica Fran Domínguez, propietario del local y uno de los tres chefs de su cocina. Dice eso porque sabe que el suyo es un restaurante diferente: «Apostamos desde el principio por un modelo hostelero anárquico. Aquí abrimos a las siete de la mañana para que desayunes pero también puedes encargar un menú degustación para mediodía. No tiene que ver con ningún otro restaurante y por eso tampoco aspiramos a tener una estrella Michelin». En un momento de tal orgullo, Fran se acuerda de su equipo: «Esto es el resultado de la labor de todo el grupo y es posible gracias a las siete personas que formamos Pacífico». Y de sus clientes: «Nuestra estrella siempre será que la gente siga estando contenta. Es lo que más nos gusta y lo que más nos motiva para trabajar horas y horas». Como las que echarán durante las próximas semanas. Llega la Navidad: «Estamos creando ya el menú especial para esta época y nos seguimos divirtiendo como el primer día». Que no pare la fiesta y ¡a celebrar!

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