El restaurante Bido de Juan Crujeiras inauguró ayer las celebraciones de primer decenio con una cena maridaje con colegas de O Secadeiro de Outes y la bodega Entre os Ríos de Barbanza
07 mar 2026 . Actualizado a las 05:00 h.Cumplir un decenio dando bien de comer no es sencillo. El restaurante Bido de Juan Crujeiras en Marcial del Adalid celebra este 2026 su décimo aniversario. «Diez años de oficio, de aprender cada día, de cuidar el producto y de intentar que cada visita sea un pequeño viaje por nuestra tierra y nuestro mar», destaca el chef y empresario. Va a ser un año de celebraciones que inició ayer con una cena maridaje con los colegas del restaurante O Secadeiro de Outes, uno de los establecimientos emergentes en Galicia. Fernando Rodríguez, que dirige este negocio junto con Eva Guzmán, trabajó varios años con Crujeiras tanto en A Estación de Cambre como en Bido, donde ayer prepararon una cena acompañada por los vinos de Adega Entre os Ríos, de Barbanza, con José Crusat a la cabeza. El plato más curioso de la celebración fue una reinterpretación del cocido con berza, humus de garbanzo, sopa con una pasta rellena de chorizo y los xurumelos, el grelo de la cebolla o los calçots gallegos. Tampoco faltaron un ravioli de lubrigante o un pichón con risotto de cereales. El restaurante con más glamur cumple 10 años apostando por la materia primera de aquí e invitando a cocineros que se formaron en esos fogones con tanto encanto.