Una media diaria de diez personas eligen algún municipio de la zona para empezar una nueva vida. A continuación, algunos ejemplos que dan fe de cómo descubrieron este territorio y cómo lo viven
«Plant based» gana adeptos concienciados con el medio ambiente: «Una niña de 12 años consiguió en su casa hacer cocido gallego con seitán y heura en lugar de carne»