Veintidós alcaldes, periodistas y expertos gastrónomos descubrieron las excelencias de la leguminosa
29 ene 2008 . Actualizado a las 02:00 h.La Voz «Hemos tenido un éxito total y un trato exquisito». Lo afirmaba el alcalde de Lourenzá, el popular Vidal Martínez-Sierra, a su regreso de la semana de cocina celebrada en la comarca catalana del Vallés, organizada por el Consorcio de Turismo del Vallés Occidental y Cuina Vallés, una asociación de hosteleros integrada por nueve afamados restauradores de aquellas tierras.
Los laurentinos fueron invitados a participar en la Dinar a quatre mans , una especie de duelo gastronómico que organizan por segundo año consecutivo y cuyo objetivo no es otro que la de hermanar a dos productos de alto nivel; la mongeta tuvo el año anterior de rival a la faba de Tolosa y este año fue la de Lourenzá quien recibió los honores.
Y el examen lo pasó con nota y eso, indicó el alcalde, a pesar de que la mayor parte de los cocineros presentes eran discípulos del gran Ferrán Adriá. La faba de Lourenzá, en las dos presentaciones que llevaba la cocinera Pía Lago: para el aperitivo una crema de faba blanca con triángulos de queso de San Simón y almejas y para la comida, la verdina con pulpo y algas, conquistó a los gastrónomos, a los veintidós alcaldes que acudieron a la invitación en el castillo de Clasquerí de Castellar del Vallés, a los críticos gastronómicos y a los periodistas. Tanto gustó que a los laurentinos les han invitado a acudir al foro gastronómico que se celebrará en Santiago del 16 al 20 de febrero. Es un orgullo, afirma el regidor.