El Aquarium sale a faenar
Más de cuarenta pesqueros colaboran en la captura de peces comunes en la plaza pero inéditos en los acuarios Fiel a su objetivo de convertirse en un singular mercado donde los peces que cocinamos nos miran a los ojos, la Casa de los Peces mantiene una estrecha colaboración con pescadores de toda Galicia. Más de cuarenta barcos se vuelcan desde hace dos años en el programa de capturas y compaginan su actividad normal con una extraña, la de pescar animales vivos. Es una delicada operación, cuyo coordinador compara con los trasplantes del Juan Canalejo. Los daños en la piel, el estrés y el ascenso rápido desde las profundidades son los enemigos de unos animales sobre cuya vida en cautividad no hay nada escrito.
FRANCISCO DOMÉNECH