04 dic 2011 . Actualizado a las 06:00 h.
Variaciones constantes sobre el producto gallego, orientado siempre hacia la innovación, hacen del Alborada un restaurante sorprendente. Un ejemplo: la vieira ahumada con almendra y melocotón sugiere originalidad y talento, de lo que responde Luis Veira (A Coruña, 1978). Cocinero del año en España en la zona noroeste antes que estrella Michelin, el propio chef se encarga de valorar siempre otro de los puntos fuertes del establecimiento coruñés, el servicio de sala, sin duda una de las referencias de Galicia actualmente.