Hosteleros de O Carballiño ofrecerán «delicatessen de pulpo» en la semana anterior a la fiesta gastronómica de agosto.
31 jul 2009 . Actualizado a las 19:05 h.La Festa do Pulpo do Carballiño se ha vuelto solidaria en esta edición número 47 y está dedicada a México. Un guiño de los organizadores de uno de los certámenes gastronómicos más multitudinarios de los que se celebra en Galicia al país que acogió a miles de emigrantes de la zona en estas horas bajas que supone la epidemia de gripe.
Y los hosteleros de la villa del Arenteiro no se han querido quedar atrás y ofrecerán a sus clientes, del 1 al 9 de agosto, la posibilidad de degustar presentaciones a base de pulpo y con un claro mestizaje con la cocina mexicana.
Pincho, tapa o ración
Dos son los establecimientos que proponen como alternativa estas «delicatessen do pulpo», el Mesón do Pulpo y O Pipote, y en sus cartas incluirán durante diez días propuestas como «pulpo á plancha, carpaccio de pulpo, pulpo enamorado-México, pulpo al diablo y cóctel de langostinos y pulpo», en el caso del segundo de los mesones, y «empanadillas de pulpo, pulpo a la vinagreta, pulpo al ajillo con gambas, pulpo guisado y pulpo al alioli de frutas», en el primero de los establecimientos.
Las personas que deseen disfrutar de las «delicatessen do pulpo» que se ofrecerán en Mesón do Pulpo y O Pipote entre el 1 y el 9 de agosto podrán hacerlo de tres formas: en pincho (a 1 euro), en tapa (4 euros) o en ración (6 euros). Eso sí, solo hasta el próximo día 9 de agosto.
Ceviche, guinduilla, jalpeños
Quienes opten por sumarse a la oferta carballiñesa podrán degustar pulpo enamorado -con cebolla y chile picante-, al diablo -con chile, guindilla y tomate-, en cóctel -con langostinos, salsa rosa y mayonesa-, a la mejicana -con ceviche y japaleños-, ceviche de pulpo con nachos; pulpo con cebolla, ajo, pimiento, alcaparra, guindilla y jalpeños; o a la mugardesa, receta tradicional de la costa gallega. Lo dicho, que en O Carballiño el pulpo tendrá este año un claro acento mexicano.