Pinchanogrove, dispuesto a seducir paladares con los más ingeniosos bocados
SOMOS MAR
Vieira, panceta, patata y huevos abundan en la docena de propuestas de este año
05 mar 2026 . Actualizado a las 05:00 h.La pasión por la gastronomía no se demuestra solo en los fogones, sino también sobre el plato, donde para sorprender es necesaria una buena dosis de creatividad. En O Grove lo saben bien, por eso los participantes de la sexta edición de Pinchanogrove se han dejado la piel para conquistar a los comensales que se acerquen a la localidad arousana entre el 6 y el 22 de marzo. La ruta de tapas, que es a todas luces la más famosa de la comarca de O Salnés, constituye un gran incentivo para los hosteleros mecos. Una iniciativa que les ayuda a anticiparse a la temporada, poniendo en valor lo que mejor saben hacer: dar de comer a la clientela. En apenas dos días lo harán, seduciendo paladares con ingredientes tan dispares como vieira, panceta, puerro, huevos o xarda, materia prima de lo más sencilla, pero muy elaborada.
Los participantes se las han ingeniado en esta ocasión para hacer pensar un poco al personal, pues algunas de las propuestas, como los churros con chocolate dorado del Bruma, no son lo que parecen. En realidad su base es patata y carne, y un destello de lujo, porque lleva oro en polvo. Si uno quiere ganar el certamen debe saber que la presentación cuenta, y aunque los chefs no estén pensando en competir, estrujarse los sesos para ofrecer la mejor versión siempre es bueno. Los pinchos son tan diferentes entre sí que es difícil dejar alguno atrás. Para los más clásicos un brioche salvaje con costilla a baja temperatura con crema de aceituna en Trasno, un bocata de panceta asada en Salitre o un gofre de patata y queso con gallo de corral en O Chasco, son apuestas seguras.
Buscando propuestas saciantes, aparece el crocante de panceta con patata y jengibre encurtido en O Crisol. También con sabor a panceta, son los puerros en salsa de queso emmental del Plaza. El abanico es amplio. Para los amantes de lo asiático, su mejor opción es la vieira. En Portiño la ofrecerán cocinada a la marinera con crocante de arroz y un toque nipón, en El Patio será en tartar, curada con alga kombu y manzana, acompañada de salmorejo, pero en el Casino irá acompañada de xarda marinada.
La apuesta de A de Mariña también tiene sabor a mar: una ensaladilla crocante en masa filo con pulpo a la gallega y langostinos, y en Casa Abel, se decantan por el atún, sobre un taco y con salsa griega. La oferta culinaria, tan variada, viene a demostrar una vez más que la gastronomía es el gran activo turístico de O Grove, y que la apuesta no solo busca alimentar el estómago, sino también aportar experiencias, dejando al visitante con ganas de volver.
Esa emoción la buscan en Jueso de Caña, los vigentes ganadores, con sus patatas fritas, huevos y guanciale, un plato que tampoco es lo que parece. Ellos dan la bienvenida en una enorme valla a la entrada de la localidad, y lo dejan claro: «Ao Grove non se ven de paso, vénse a pinchar».
Las doce propuestas
Casino
- Xarda marinada. Sobre vieira del pacífico, acompañada de manzana ácida.
Casa Abel
- Bocado de atún griego. Sobre encurtidos, con base de yogur y manzana.
El Patio
- Non cabe na cuncha. Salmorejo con tartar de vieira curada.
Bar Plaza
- Puerro en salsa de queso. Una composición aderezada con mermelada de panceta ahumada.
Taberna do Salitre
- Bocata de panceta asada. Un sabroso bocado con BBQ de frambuesa.
Bruma
- Churros con chocolate dorado. Patata, jugo de carne y oro en la propuesta del Bruma.
O Trasno
- Brioche salvaje. Con costilla de cerdo elaborada a baja temperatura.
O Portiño
- Vieira fusión. A la marinera, acompañada de arroz y con un toque asiático.
Jueso de Caña
- Vaya huevos. A base de patatas fritas con huevos y guanciale.
A de Mariña
- Ensaladilla crocante de pulpo y langostino. En masa filo.
O Crisol
- Crocante de panceta. Sobre cremoso de patata con jengibre desde O Crisol.
Chasco
- Gofre campero. De patata y queso, gallo de corral y vegetales.