Gastromar ofrecerá una docena de propuestas culinarias a base de mariscos y pescados
SOMOS MAR
Con precios por ración que oscilan entre los 5 y los 17 euros, quienes realicen alguna consumición en la feria de Ribeira que se estrena el viernes recibirán gratis una de pez espada
22 ago 2025 . Actualizado a las 19:26 h.La cita con los mariscos y pescados de la ría está en Ribeira, donde la asociación empresarial presidida por Francisco Martínez inaugurará mañana, al filo del mediodía en la plaza de España, la cuarta edición de Gastromar. Tres jornadas en las que los visitantes, tanto a la hora de la comida como a la de la cena, podrán elegir entre una docena de propuestas culinarias. Serán preparadas al instante y servidas desde cuatro food trucks instalados en una plaza convertida en coqueto restaurante de estilo marinero.
La Xunta cuenta con dos puestos. En uno será posible decantarse por fish and chips de lirio con salsa de mostaza antigua y cremoso de guisantes al pesto suave o dúo de baos de lirio agridulce sobre cama de repollo salteado con chiplote. En el otro la oferta consistirá en coca recapte de sardinas marinadas en salsa teriyaki hecha con sus propias espinas y wakame. También habrá brocheta de patatín asado a las finas hierbas y sardina ahumada. Finalmente, tartar de tomates con sandía y pez espada.
Por lo que respecta al food truck de la Deputación, contará con camarón al cocido, almeja roja a la marinera y navajas a la brasa con mojo verde.
Finalmente, en el de la propia organización de Gastromar será posible adquirir mejillones cítricos con salsa chucrut de repollo y pimiento trufado, empanada de atún y huevo, empanada de xoubas y un menú infantil de hamburguesa de lirio con patatas paja.
Los precios oscilan entre los euros de las raciones de empanada y los 17 de las de pulpo, que también podrá degustarse. La novedad es que quienes realicen alguna consumición recibirán gratis una ración de pez espada.
El presidente de la patronal, Francisco Martínez, subraya que el objetivo de la cita es la «promoción de los productos locales y que Ribeira tenga una cita gastronómica consolidada que sea un escaparate de su puerto, un referente en la pesca de bajura.
Firmas colaboradoras
Además de las Administraciones, son diversas las empresas locales que hacen posible Gastromar. Algunas mediante la cesión de elementos decorativos, como Talleres Baña o Álvarez Riveira, o la entidad Lajareu por Barlovento.
Otras aportan pescado para hacer las elaboraciones o demostraciones. Es el caso de Pescaldía, la Cooperativa Santa Eugenia o Talasa Barbanza y Jaldamar, que contribuyen con el pez espada.
Otra de las novedades de este año es la instalación de una jaima en la que, con pescado adquirido a placeras del mercado de Ribeira, los asistentes a la feria podrán ver las formas de limpieza de las diferentes piezas. Un profesional Chicolino Restauración se encargará de ello.
Además, habrá talleres para que los pequeños se familiaricen con los productos del mar y unos viveros con producto fresco, entre otros alicientes de esta cita gastronómica.
La conselleira do Mar visitará la plaza de abastos
La inauguración oficial del recinto de Gastromar está fijada para las 11.45 horas, con la presencia de la conselleira do Mar. Previamente, Marta Villaverde visitará a la plaza de abastos. Por parte de la Deputación da Coruña acudirá Soledad Agra Tuñas, también estarán, acompañando al presidente de la patronal y al alcalde de Ribeira, Luís Pérez, los regidores de Porto do Son, Luis Oujo, y Boiro, José Ramón Romero.