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Científicos chinos crían una versión sin espinas del pez carpín

Efe PEKÍN

SOMOS MAR

CASTELEIRO

Es uno de las variedades que más se consumen en el país, pero tienen molestas espinas intramusculares

20 ene 2022 . Actualizado a las 04:47 h.

Un equipo de biólogos chinos ha conseguido criar una nueva variedad del pez carpín sin espinas intramusculares, lo que lo hace más sencillo de comer, recoge hoy la agencia oficial Xinhua.

Los científicos, pertenecientes a la Academia de Ciencias de Pesca, hicieron uso de la técnica de edición genética para desarrollar su proyecto.

El carpín, cuyo nombre científico es Carassius carassius, es popular en China por su carne tierna, pero sus pequeñas espinas intramusculares pueden quedarse atascadas en la garganta fácilmente y dificultan su procesamiento industrial, asegura en su despacho Xinhua.