El consejo regulador inició en Quiroga los controles en viñas para poner fecha al inicio de la recogida de la uva
25 ago 2009 . Actualizado a las 02:00 h.La suerte de cualquier cultivo agrícola pende siempre del frágil hilo de los vaivenes del tiempo. Pero en la antesala de la vendimia, la relación del viñedo con la meteorología se vuelve casi enfermiza. De una semana a otra, los pronósticos más pesimistas pueden derivar en euforia por obra y gracia del anticiclón de las Azores. Algo así está sucediendo en la Ribeira Sacra con la cosecha de este año, que después de un titubeante mes de julio ha puesto el turbo gracias a los calores de agosto.
Al final, el consejo regulador ha podido mantener en las fechas habituales los controles de maduración que sirven para fijar el arranque oficial de la vendimia. Los muestreos a pie de viña se iniciaron ayer en la subzona de Quiroga y proseguirán hoy en Amandi. En lo que resta de semana, los técnicos de la denominación de origen harán lo propio en las tres subzonas restantes: Chantada, Ribeiras do Miño y Ribeiras do Sil-Ourense.
«Acudindo ás parcelas marcadas nas distintas subzonas -detalla el consejo regulador- recóllense ata 58 mostras de distintas variedades para ver a evolución diaria da uva». Las muestras se trasladan a un laboratorio para analizar el grado alcohólico potencial, la acidez total y el ph. A partir de la evolución de estos tres parámetros, se establece con carácter general la fecha más adecuada para la vendimia.
Grandes contrastes
«Hai viñas onde hoxe podería vendimarse por enrriba dos once graos, pero tamén hai que ter en conta que noutras inda está empezando a pintar a uva. Nós temos que dar unha recomendación pensando no conxunto da denominación de orixe», explica el presidente del consejo regulador, José Manuel Rodríguez.
El pleno del consejo tiene previsto reunirse antes del día 10 de septiembre para evaluar los datos que se desprendan de los controles en los viñedos para tomar una decisión sobre la fecha inicial de comienzo de la vendimia. Los técnicos señalan que la meteorología de los últimos días «axudou á maduración», no sin advertir que «os que están por vir serán determinantes para ver como se desenvolve a vendima».